烹飪素菜的方法：紅燒茄子主料：茄子3根
做法：
1、茄子3根。
2、將茄子洗幹凈。
3、切成滾刀塊。
4、把油加熱，將茄子放入鍋中炸壹下即刻撈起。
5、鍋內放入兩勺油，爆香幹辣椒和蒜，然後放入炸好的茄子。
6、加醬油、糖、酒，翻炒壹下，稍微加點水，加點鹽，收壹下湯汁。
7、起鍋前加點雞精，撒點蔥花就可以了，也可以適當的勾點芡。這次做的茄子賣相不是太好，但絕對很好吃，如果妳不喜歡吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。
烹飪素菜的方法：雪菜炒香幹主料：香幹雪菜壹包
做法：
1、香幹，雪菜壹包。
2、香幹洗幹凈切小丁。
3、雪菜倒出沖洗下。
4、鍋熱倒油，放入姜絲，幹紅辣椒熗鍋。
5、然後倒入雪菜和香幹丁大火翻炒。
6、翻炒幾分鐘後，加入少許水，糖，鹽，翻炒幾下即可出鍋。這菜很簡單，我比較喜歡吃香幹，所以這道菜也是我比較中意的下飯菜。
烹飪素菜的方法：手撕包菜主料：包菜
輔料：幹紅辣椒8根，蒜3瓣，八角1顆，肥豬肉1小塊(或豬油1勺)
做法：
1、蒜去皮切片，幹紅辣椒剪成兩段，豬肉切丁，包菜用手撕成片;
2、將1勺醋，1勺料酒，1/2勺白糖，1/2勺醬油，1/2勺蒸魚豉油，少許鹽調和均勻，備用;
3、鍋中倒少許油，將辣椒段和豬肉丁下入，小火煸炒至豬肉的油完全逼出;
4、當豬油逼出後，轉大火，倒入蒜片和包菜，翻炒幾下後倒入調好的汁，快速翻炒1分鐘至均勻即可盛起。
烹飪素菜的方法：香菇菜心主料：香菇菜心
做法：
1、菇，菜心。
2、香菇用水泡開,香菇泡開後去蒂。
3、然後對半切開。
4、鍋中放底油，油熱放姜絲，爆香壹下，放入切好的香菇。加點鹽，醬油炒幾下出鍋待用。
5、鍋中放底油，油熱，下青菜煸炒壹分鐘。然後倒入待用的香菇片，放少許鹽，翻炒幾下就可以出鍋了。
6、很清淡好吃的壹道菜，試著做下吧。
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