河北飲食文化歷史悠久，在農忙的季節，人們喜歡壹天只吃兩餐，主食大多是面粉或者雜糧，菜品大多以各種肉類為主，口味比較偏重，喜歡多油多鹽。河北的飲食風格很有特色，在繼承傳統特色美食的基礎上不斷地發展創新，不管是菜品還是小吃，在全國範圍內都聞名遐邇。
在欣賞河北美景的同時壹定要壹飽口福，因為美景和美食總是相輔相成的，缺壹不可
今天給大家介紹幾道河北美食，是我在soul問了壹圈河北小夥伴，壹起給大家選出的比較有代表性的美食
1.驢肉火燒
說到河北特產美食，很多人會想到驢肉火燒，我在soul調研最受歡迎的河北美食的時候，很多年輕小夥伴知道的比較多的也是驢肉火燒，爐肉火燒簡稱驢火，把熟驢肉夾到火燒裏食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩。在河北驢火內部，分為“河間派”和“保定派”，二者在形狀、原料、做法和吃法上有很大區別。
保定漕河驢肉火燒為圓形，驢肉選的是體型較小的太行驢。烹調方式上，則是用各家都不大壹樣的秘制老湯鹵制，驢肉壹直在鍋裏翻滾著，撈出壹塊趁熱切爛，以熱火燒夾熱肉，熱吃時肉帶著老湯鹵汁的醇香。
河間驢肉火燒 vs 保定驢肉火燒
河間驢肉火燒是方形，肉選用大型的渤海驢醬制，醬制完成，湯料與驢肉***同放涼，湯涼後，成了膠原蛋白滿滿的燜子，燜子是燉驢肉的老湯加澱粉驢油凝固而成。驢肉晾涼後切片，以尖椒和燜子為輔料，***同入火燒皮內。
2.餑欏餅
餑欏餅是河北秦皇島的傳統名吃。餑欏餅是將澱粉和面粉按壹定的比例混合後，加入水攪成面糊，然後再把面糊抹在餑欏葉子上，上面再包裹上餡料，對折包好，最後放在蒸籠裏蒸熟即可。餑欏餅吃起來味道鮮美，聞起來還有壹股淡淡的餑欏葉的清香。
3.羊湯
河北承德的羊湯是全國聞名的，寒冷的清晨，壹碗乳白色的羊湯裏，裝滿了豐富的羊雜，上面點綴著壹點香菜，很多承德人的早餐就是從壹碗地道的羊湯開始的。承德的羊湯和其他地方的羊湯不同，味道清香而醇厚，湯汁油而不膩。
4.豆沫
豆沫是河北邯鄲的特色名吃。豆沫的發明距今已有幾千年的歷史，被譽為“小吃中的活化石”。豆沫是用小米磨成米漿，加入花生米、黃豆、豆腐和海帶絲等壹起，加入調料煮制而成，吃的時候再加入壹些芝麻醬，多種食材的香味融合到壹起，回味無窮。
5.棋子燒餅
棋子燒餅是河北唐山地區的特色小吃。棋子燒餅是用肉、臘腸、火腿等食材做成餡料，包入面胚子裏，在爐子裏烤制而成。剛出爐的棋子燒餅外酥裏嫩，餡料鮮美，越嚼越香。
6.香河肉餅
河北名聲在外的小吃，除了驢肉火燒，還有河北香河肉餅。
肉餅在河北香河興起，上世紀，香河肉餅跟沙縣小吃壹樣，成為率先進京的外來美食，因為位於廊坊的香河在北京以東，香河肉餅還有另壹個名字——京東肉餅。
香河肉餅皮薄、餡厚，肉香且多，有牛肉和豬肉餡的，壹斤壹張，還會攤出千層款和酥皮款。這種餅好吃，是因面少，肉多，配上小米粥和鹹菜味道味道壹絕。
7.正定八大碗
正定八大碗是正定人逢年過節、婚慶喜事都必不可少的美味。正定八大碗的代表“宋記八大碗”制作技藝已被河北省列為第二批非物質文化遺產保護項目。
傳說正定八大碗起源於軍中，常勝將軍趙雲每次帶兵打勝仗後都會傳令軍中夥夫用大碗盛肉、大碗盛菜，犒勞三軍將士，後來被帶到正定改進後流傳至今。
正定的八大碗，以四葷四素為壹套，寓意豐裕吉慶。四葷以豬肉為主，分為扣肘、扣肉、方肉、肉丸子，四素以蘿蔔、海帶、粉條、豆腐為主等30余種，可根據招待的客人不同，選擇其中八種。集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、溜等烹飪手法。
8.滄州火鍋雞
火鍋雞起源於滄州，有點四川火鍋涮羊肉改良版的意思，是紅燒雞與麻辣火鍋相結合，既保留了川渝火鍋的麻辣鮮香，又增添了雞肉的嫩滑多汁。
火鍋雞的食材以菜雞為主，，雞可以整個切成塊狀做成火鍋，也可單獨用雞腿、雞翅等不同部位做成，有麻辣、微辣、黃燜三種口味。把雞炒香、炒熟，再把熟制好的雞塊和燉出的雞湯壹起放入火鍋。等吃完雞，可在雞湯鍋子裏涮菜。
9.定州燜子
民間相傳，誕生於宋代，為曾任定州知州的文豪蘇東坡所創。
曾有定州人說：“在定州‘上到九十九，下到剛會走’，都愛吃燜子。
定州燜子是豬肉與紅薯澱粉的結合，緊實有彈性。傳統的定州燜子的做法，是先把新鮮豬瘦肉剁成塊狀，然後放入壹定比例的紅薯澱粉，倒入香辛料、水、香油等，攪拌均勻呈現糊狀。然後將糊用手抓入準備好的純棉布袋中，之後把填好的燜子袋壹起放入燒開的熱湯中，大火開微火煮。撈出煮熟的燜子袋放入冷水中冷卻，晾幹，將燜子從布袋中取出，經過熏制即成。
10.鍋包肘子
鍋包肘子是保定地區的名菜，已有壹百多年的歷史。鍋包肘子由保定高陽縣廚師發明。此菜外焦裏嫩，香酥可口，香而不膩，便於攜帶。肘子在水中煮到五分熟，原湯中加調料文火燉熟，掛上面糊放進油鍋中炸好後，改刀切片，撒上五香粉，如配上大蔥、面醬吃，更是別有風味。
此外還有河北唐山的鴻宴肘子，其實是煨肘子。焯過水的肘子，抹上壹層秘制醬料，再放入油鍋炸兩次，用高湯加入調料細火慢煨壹個小時。
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