禾蟲
據男子介紹，自己撈到的是壹種叫禾蟲的蟲子，那什麽是禾蟲呢？
禾蟲是它的別名，還有個專業性的名字叫疣吻沙蠶，其屬於環節動物門多毛綱遊走目沙蠶科的壹種動物。
其體細長稍扁，能長到4-8cm長，5mm寬，全身有60多個體節，前端背面到口腔基部呈綠褐色，後面稍帶紅色，背部中央淺紅色。
禾蟲主要分布在暖溫帶和亞熱帶地區，在我國分布於東海、黃海和南海河口區附近，主要省份包括廣東省、福建省、浙江省和廣西壯族自治區。
除了在我國有分布之外，在越南的洪河口，印度尼西亞的爪哇、俄羅斯的日本海大彼得灣沿岸、日本的駿河灣等處都有分布。
我國多地都有分布，為何價格這麽貴？
據報道，2015年時，我國廣東珠三角地區的禾蟲價格就已經高達120-180元/斤。
撈到禾蟲的廣東男子表示，在他們當地壹斤禾蟲能賣到150元，最貴的時候甚至達到過400元壹斤。
禾蟲價格如此昂貴主要還是市場供不應求。
需求方面，對禾蟲情有獨鐘的當屬廣東人，在外人看來禾蟲是“蟲子”，又像蚯蚓，怎麽都無法跟美食聯系到壹起，但是在廣東人看來禾蟲不僅蛋白質含量高，營養足，而且味道異常鮮美，更關鍵的是禾蟲的做法多樣，蒸、炒、煎、_樣樣可以。
尤其是最近幾年，人們對健康的追求度越來越高，禾蟲或者野生，或者無法用各種藥物的半野生養殖，其以純天然無汙染的特點得到了越來越多人的認可和追捧。
禾蟲比較有名的吃法，壹個是禾蟲蒸蛋，這道菜的原料和做法都很簡單，主料只需要禾蟲和雞蛋，剩下就是大蔥、蒜、花生油、鹽等輔料了。
加工時將禾蟲洗凈放入盆中，加入鹽和花生油攪拌均勻，讓禾蟲吸飲部分生油後，將打碎的雞蛋液加入其中，放入適量的鹽、胡椒、蒜末後，上鍋小火蒸熟即可。
這道菜筆者沒有口福享受過，但據享受過的朋友說，雖然看起來有點不好下口，但戰勝恐懼之後，吃起來很滑嫩，還會有爆漿的感覺，禾蟲肚子裏面的“膏”並沒有腥味和其他異味，而是滿滿的鮮味。
另壹個就是禾蟲腸粉，腸粉是廣東人非常喜歡的壹種早餐，在廣東腸粉店鋪的分布就像其他地區的包子鋪壹樣普及，普通的腸粉就是在嫩嫩的粉皮上加個蛋，然後淋上豉油，稍高配置的會加上肉碎，有牛肉的、豬肉的，更高配置的就是加上禾蟲了。
記得第壹次去廣東的時候，朋友神秘得說帶我去吃從來沒吃過的早餐，當時吃到的就是禾蟲腸粉，雖然剛開始很抗拒，不過還在在劇烈的思想鬥爭後進行了嘗試，嘗試後就被它鮮美的味道吸引住了，自此每到廣東腸粉必吃，就是禾蟲腸粉可遇不可求。
這是因為禾蟲並不是壹年四季都有，這就牽扯到了禾蟲的供應端。
供應端的不足壹方面是因為禾蟲的產量本身就不高。
禾蟲屬於廣鹽性海洋生物，其成蟲可承受最低3℃的水溫，疣足幼體和剛節幼體可以承受最低10℃的水溫，幼體和成蟲均可以在鹽度0-25的水中生活。
但是其對其他生長條件要求非常嚴格，最近今年，由於我國鹹淡水交匯的沿海或河口地區水生環境質量變差，加上養殖用藥對水質的汙染，禾蟲的自然種群資源衰退非常嚴重。
近些年，禾蟲還面臨過度捕撈的問題，野生資源數量逐年下降。
就拿禾蟲主要產區的我國廣東珠三角地區來說，上世紀八十年代畝年產可達到100-200斤，可現在斤20-50斤/畝/年。
雖然在廣東珠三角鬥門地區開發出了禾蟲增養殖基地，但2020年養殖基地才975畝，年產量僅20噸，要增產只能增加養殖基地的面積，施用化肥、農藥等反而會降低禾蟲產量。
另壹方面禾蟲的捕撈並非易事。
要想大量捕撈禾蟲，只能借助禾蟲的群浮行為，而群浮行為又受到溫度、潮汐、鹽度、月相、日照等的外界環境因素的影響。
據廣東當地捕捉禾蟲的工人介紹，禾蟲每年的捕撈季節僅有20多天的時間，這20多天的時間分布在3、4、5、8、9、10幾個月的農歷初壹前和十五後，即便卡準了時間要想捕撈到大量的禾蟲依然需要天氣、水文條件等其他因素的配合，只有條件合適，變成異沙蠶體的禾蟲才會大量地從平時生長的禾根河灘塗植物的深處離開，隨著水位的上漲浮遊到水面上，此時工人才能大量捕撈。
夜釣偶遇大量禾蟲漂浮在水面上的這位朋友真的是夠幸運的了，在人們想盡辦法捕撈禾蟲的時候，他用釣魚的澇網在20多分鐘的時間中就撈了幾十斤，正如他所說：“有時候錢來得就是這麽快。
”
禾蟲的價值
吃僅是禾蟲的壹個價值，其還具有藥用價值，中醫認為禾蟲性平，味甘，具有健脾助胃、以水消腫、養血補血之功效，可用於治療爛瘡、脾胃虛弱、貧血、小兒皮膚瘙癢等疾病。
不僅人喜歡吃禾蟲，因為性成熟的禾蟲體內充滿生殖腺，所以魚類也喜歡吃禾蟲。