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蔣勛:好的廚藝是生活美學

壹屋,二人,三餐,四季……

比甜品還甜,比美好還美,比幸福還幸福的生活似乎都藏在這八個字裏了。

壹日三餐是人生存的本能需求,是壹個家庭的日常生活不可缺少的項目。

貴州的壹對夫妻的離婚糾紛上了熱搜。兩人結婚後,女方覺得男方性格古怪,不關心自己,於是二人協議離婚。但是男方覺得女方燒得壹手好菜,男方又反悔了。後來經法官調解,雙方最終分手成功。

又壹個明晃晃的巨嬰情節,把本應該互敬互愛的婚姻關系,生生的搞成了“主仆式夫妻”。

“女生要不要會做飯?” 成為網友們討論的的熱門話題。

壹方說 “做飯是生活必備技能!自己親手做的美食才健康。”

另壹方說 “男朋友會做飯就好了,為何要本仙女動手呢!”

“為君洗手作羹湯”是自古以來傳承的情感。 食物,是表達愛的另壹種詮釋。 在愛情,婚姻中如果只是單單下廚做壹次飯,叫做“時光靜好”;如果是日日餐餐的下廚做飯,就難免變成了“負重前行”。

其實能夠燒得壹手好菜是生活情趣,也是生活藝術,還是壹個人內心中愛與美好的集成。

《蔣勛說紅樓夢》中有壹段談到關於吃的美學。

吃好這件事是需要智慧與文化的沈澱的。智慧不是聰明,文化也不是學識。蔣勛老師說,真正的美食創造者在民間,過去的富人家自己是不做飯的,都是家裏的廚子做出來,他們才有得吃。

如果把下廚房做美食看做是生活藝術,把每天做飯,吃飯當做穿衣打扮壹樣的美的展現,將會做飯、會吃飯變成家庭教育的必須課,那麽下廚房做美食這件事在家庭中會變得很重要,而不再是“負重”又“卑微”了。

蔣勛老師曾在壹個朋友家吃過壹種豆腐。是把豆腐煮48小時,豆腐中間煮成了“凍”,然後把四周切掉不要,只要中間部分。再用鮑魚,幹貝,雞熬湯淋上……其實就是壹塊豆腐,卻是花了時間和功夫去烹調,這般的吃才是真正懂得吃的藝術的。

30多年前的《讀者文摘》中有壹篇文章,讓我至今都不能忘記。題目叫《我的愛情與紅燒肉》,講的是壹個漂亮,優雅,博學,能幹的優秀女白領,自信自己各方面條件都是優中之優。但是沒想到相處多年的男朋友提出分手。因為男朋友有了新歡,而且對方是壹個相對很普通的女子,之所以吸引男朋友是因為這個女子會做非常好吃的紅燒肉。

這個故事似乎充滿了諷刺。那麽“完美”的愛情,竟然輸給了壹碗紅燒肉。

愛情,婚姻中重要的是什麽?現代女性既要上得廳堂,又要下得廚房。壹面是奮戰廚房中的煙熏火燎,壹面是優雅知性的職業女性,這個天平要怎樣才能更好的平衡呢!

“想要抓住男人的心,先要抓住男人的胃。”這個古訓面前有人失敗,有人成。

如果愛情,婚姻需要這樣的心機去維系,很多女人更願意選擇壹個人自由自在的生活。誰都不想最後生活裏只剩下壹只盛菜的器皿。而那個吃飽的男人也未必掏心又掏肺。

給自己吃得好壹點,才應該是女人下廚房“洗手作羹湯”的原動力,順便填飽男人的胃。不為了取悅誰,也不為了抓住誰,只把做飯當做生活的調劑,細細的給自己做壹餐精致的美食,為了自己的飲食健康,這是對自己最好的善待與寵溺。

知名的美食博主文怡,已經是二胎的媽媽,每天分享美食,帶學員上美食課,出書,代言廚具,旅遊……還能整個人美美噠,她個人的漫畫形象被很多人用做了微信頭像。瞧她那種遊走於廚房,家庭,事業之間的自如、可愛的樣子,感覺她的生活完完全全的開了掛。她說她在家寫東西寫累了,最好的休息方式是在廚房擦擦洗洗。在她的生活概念中下廚從來都是快樂的事。

好的生活方式應該是既有餐廳裏享受美食的浪漫,又有廚房柴米油鹽的煙火氣息。

記得有壹個作家說過,有品味的生活不壹定是豐盛的,品味和貧窮不是反比的。壹個有品味的窮婦人,去買壹元錢的饅頭她可以買到街市上最好吃的那壹家。

詩和茍且並不都是矛盾對立的,詩和茍且是生活這支交響曲不可少的音符。懂得並理解生活樂理的人,必能將自己的生活交響曲演繹得和諧又有趣。

借用陳大咖的書名: “不過是壹碗人間煙火”。