炎熱的夏日食欲不佳，進入秋天，天氣涼爽後，胃口越來越好了，以前入秋，大家都是大魚大肉走起，現在生活條件好了，大家更 註重飲食 健康 ，對於肉類的選擇也不僅僅註重豬肉了。
秋天的主要特征是幹燥，隨著氣候的逐漸涼爽，不僅會感覺到皮膚越來越幹，而且還會出現毛發枯燥、鼻粘膜不舒服等壹系列的癥狀，所以，跟豬肉相比起來，多膠質的雞爪特別適合秋天食用。
秋天吃雞爪，對預防皮膚幹燥有壹定的作用， 雞爪中含有很多的膠原蛋白，而膠原蛋白對我們皮膚的新陳代謝很有幫助，可以改善皮膚的光澤，讓皮膚變得光滑滋潤！
現在很多的小姐姐都意識到了雞爪對皮膚的作用，所以街頭的各種雞爪零食很是火爆，其實，雞爪不僅僅是美女們的專利零嘴，也是小朋友的營養 美食 呢， 第壹有助於兒童長高，因為雞爪中含有非常多的礦物質，而這些礦物質中，鈣物質的含量是比較多的，而且雞爪中的鈣質很容易被消化吸收的，所以多吃雞爪，不僅對兒童骨骼的生長很有幫助，同時對於老人出現的骨質疏松也是很有幫助！
雞爪的營養豐富，但很多人都覺得做起來太費事了，所以很少人在家裏自己做，早些年，大家都對廣東的虎皮雞爪趨之若鶩，美美也瘋狂地迷戀過壹段時間，自從學會了這道醬香雞爪後，毅然轉粉，相比軟糯的虎皮雞爪，這道醬香鳳爪的口感更為豐富，軟糯中還帶著微微的勁道，微微的辣味，多吃幾個也不會覺得油膩，而且做法也特別簡單喲，只需要三步！廚房小白也可以輕松搞定這道大菜！
國慶在家，不妨給家人露壹手呀！
秋天幹燥，多吃鳳爪，教妳最過癮的做法，我家1周吃3次，超解饞！
醬香鳳爪
主料 雞爪1000克 八角兩個 桂皮壹片 香葉兩片 大蒜三顆 幹紅辣椒幾個 生姜壹個 豆瓣醬壹勺
輔料 油壹勺 鹽適量 老抽壹勺
做法：
食材都準備好。
雞爪剁掉指甲，沖洗幹凈備用。
鍋裏倒入半鍋水，將雞爪放入鍋中，加入兩片姜，大火燒開汆燙好，撈出來，稍微控幹水。
油鍋燒熱，中小火爆香蒜瓣、八角桂皮香葉和幹紅辣椒。加入壹勺豆瓣醬，炒出紅油。
將雞爪倒入鍋中，小火煸炒至裹上醬汁。
倒入沒過雞爪的熱水。
加入壹勺豆瓣醬，如果想要顏色更漂亮些，可以加入壹小勺老抽上色。
拌勻後，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火，大約燒30分鐘左右，雞爪就變得嫩滑了。
如果水放得比較多，這時候就可以揭開蓋子，大火收汁，嘗嘗鹹淡，酌情加鹽調味。
小貼士：
雞爪要稍微控幹點水，煸炒得時候壹開始要註意用小火，註意這兩點，雞爪入油鍋就不會濺油了。
壹般來說，水量沒過雞爪就差不多了，如果火大了，水幹得太快，中途需要加水的話，記得壹定要加熱水。