九種手抓美食小吃。
菠蘿排骨。
冷水下鍋加蔥姜料酒焯水壹下撈出，油熱煎至焦黃盛出，冰糖炒至糖色倒入排骨炒勻。加姜片，水沒過排骨2勺生抽、醋，少許鹽糖。燜煮30分鐘收汁倒入菠蘿翻炒，撒蔥花出鍋開吃太香了!!
醬大骨。
大骨棒洗凈冷水下鍋加料酒焯水，15分鐘全程大火不用蓋鍋蓋，中途記得撇去浮沫，撈出用溫水洗凈放鍋裏。加蔥、姜、八角、桂皮、香葉、冰糖、幹辣椒、3勺生抽、2勺老抽、黃豆醬、小小勺鹽。壹罐啤9加開水沒過食材，蓋上鍋蓋煮開後轉中火燉1小時即可。
鹹鴨蛋。
準備好鴨蛋洗幹凈晾幹玻璃瓶洗幹凈瀝幹，水加點白酒進去沖洗消毒。白酒淋在鴨蛋上備用。煮鹽水，鴨蛋放到玻璃瓶中，加入涼的鹽水，腌制了23天後即可。
烤豬蹄。
豬蹄冷水下鍋，放蔥姜料酒，大火煮出血沫。清洗幹凈放入鍋中，蔥姜八角、香葉、桂皮花椒、幹辣椒、小茴香、冰糖、3勺生抽 、2勺老抽、1勺黃豆醬、1小勺鹽。加滿開水，燉90分鐘。放入烤箱或者空氣炸鍋180度烤10分鐘。取出撒上燒烤料再烤5分鐘即可。
香辣椒鹽皮皮蝦。
新鮮蝦爬洗幹凈，剪掉蝦須蝦腿和尖銳的部位，擦幹水分。裹上壹層幹澱粉，油溫八成熱放入蝦爬子炸4分鐘左右撈出。鍋中留點油放入青紅椒、洋蔥丁加1勺豆瓣醬炒香。放入蝦爬翻炒均習，最後撒上椒鹽炒閃即可。
醬雞胗。
雞胗洗凈冷水下鍋，放蔥姜料酒、花椒開鍋煮5分鐘撈出。用清水洗凈放入鍋中，放蔥姜、八角、花椒香葉、桂皮、幹辣椒、冰糖、1勺黃豆醬。3勺生抽、1勺蠔油、2勺老抽。加入開水稍微腌過雞胗，大火煮開轉中小火燉30分鐘(中途翻動2次)。
燜雞腿。
雞全腿洗幹，凈劃幾刀加姜蒜片、蔥段，三勺生抽，壹勺老抽。雞全腿洗幹凈劃幾刀加姜蒜片、蔥段，三勺生抽。壹勺老抽抓勻腌制30分鐘。以上放入電飯煲，腌制的湯汁壹起倒下去，按煮飯功能熟了之後出鍋即可。
麻辣鴨頭。
鹵菜店買的鴨頭切開,準備香料,多放油，下鴨頭,除目煎至微微焦黃盛出。爆香姜赫花椒千辣椒碎，下鴨頭，加2勺生抽、小勺十三香，1勺辣椒面，炒勻即可。
茶葉蛋。
雞蛋洗凈冷水下鍋水開煮8分鐘左右，撈出過涼水降溫，蛋殼敲碎。備好材料(冰糖、紅茶、香葉、八角、花椒、桂皮)。雞蛋放鍋裏倒入幹料，加4勺生抽3勺老抽。加清水沒過雞蛋煮開轉小火煮20分鐘左右。關火浸泡壹夜更入味。
醬香雞爪。
雞爪洗凈剪掉指甲冷水下鍋放蔥、姜、料酒花淑開鍋點5分鐘左右撈出。用清水洗凈直接放入鍋中，放姜、蒜、幹辣椒、冰糖、花椒、八角、香葉。3勺生抽、2勺老抽、1勺黃豆碼，倒入開水稍微沒過雞爪，煮開轉中小火燉，30分鐘即可中途翻動2次。