又名靜寧扒雞，是靜寧的傳統名吃。以其外形美觀、味道鮮香、色澤鮮艷、色澤紅褐色、肉味濃、口感爽口而聞名於甘肅、陜西、寧夏等省（區）。它是西蘭公路上旅行者爭相購買的風味食品。或在路上吃，或饋贈親友，它不僅是壹道盛宴，更是壹道滋補佳品。人們形容它“氣味遠在千裏之外，味道來自雞肉。”總的來說，幾家老字號都還可以，尤其是“烤雞王食品店”。畢竟老字號，燒雞絕對好吃，是靜寧不可錯過的好東西。
靜寧鍋盔
又稱靜寧餅，始於清同治年間，歷史悠久。它是景寧的傳統食品。它以其獨特的制作，清脆而持久的口感而聞名省內外。20世紀50年代被評為“優秀產品”並在蘭州和北京展出。靜寧派的特點是面粉雪白，外觀平整，厚薄均勻，色澤鮮艷，酥脆爽脆，香甜可口，餅香濃郁，穿透食欲，不易破碎且便於攜帶。有兩種:油性和含糖的。我曾經去過鄭達綜藝節目，但是現在我在路邊買不到好的。我得去縣城吃正宗的。雖然價格比別人高，但很值！
涇川關關小籠包
涇川著名的風味食品——小籠包相傳清康熙年間，清聖賢愛新覺羅·葉璇（康熙）訪問西安時路過涇川。當地官員用鍋碗瓢盆向民間小籠包進貢，皇帝品嘗後大為贊賞，並將其視為貢品。“鍋蒸饃”的名號開始興盛，時至今日風味不減。涇川小籠包松軟可口，醇香味長，熱軟涼脆，具有長期存放不黴變、不酸敗、不變味的特點。
。沸水浸泡，如棉花苞試展，白蓮綻放，其味不減，是旅途必備之品。
華亭核桃餃子
將核桃去皮，用文火煸炒至淡黃色並發出香味，然後吹掉核桃上的細皮，趁熱滾成泥，加入鹽，然後與煮過的紅白蘿蔔、嫩白菜或豆腐充分攪拌混合，並加入蔥姜末、熟清油和五香調料混合成餅餡，將包皮放入鍋中。營養豐富，雖然是蔬菜餃子，但它具有肉餃子的品質，所以餃子剛煮好時，它極其香，不膩也不淡，香味沁人心脾，回味悠長。
華亭散飯
華亭最好的大米是用石粉磨成的新玉米和面粉。首先將水燒開，倒入面條總量的壹半左右，邊煮邊攪拌。煮熟後，慢慢均勻地撒上黃面，攪拌均勻，然後燉5-6分鐘。米飯的味道大多在配菜的調配上。在農村，腌酸菜、鹹菜、鹹菜和炒土豆絲常被用作配菜。它還經常伴有炒豬血，腸，肝，肉和蘿蔔。早春時節，新鮮的苜蓿等剛出地面的野菜煮熟後放涼，再配以清澈的蒜汁煮熟，不僅美味可口，還能緩解疲勞。
平涼酥餅
平涼酥餅是壹種受歡迎的地方風味食品，也叫酥餅，在陜西、甘肅和寧夏三省很有名，有100多年的商業歷史。平涼酥餅可分為三類:漢族的暗酥餅和回族的亮酥餅和拉酥餅。深色酥餅有兩種:五種口味的鹹酥餅和糖餡的甜酥餅。酥餅表面光亮酥脆，吃起來軟軟的，也有甜鹹之分。酥餅有牛舌、麻鞋底、“壹字眉”和方形等十多種圖案。幾十年來，經過廚師們的不斷創新，平涼酥餅形成了顏色多、口感脆、回味香、便於攜帶的特點。
華亭麻腐病
大麻腐爛是大麻種子的加工和烹飪產品。因其潔白如雪，形似豆腐腦，故名“麻腐”。制作時，將精選的幹凈大麻籽浸泡在水中使其膨脹，然後用石磨將大麻籽磨成糊狀或像豆腐壹樣用打漿機打成糊狀，然後用豆腐布或粗紗布過濾以去除殘渣，然後將過濾後的糊狀物慢慢倒入沸水中使其成熟。熟成後的麻漿奶浮在開水表面，潔白如雪，柔軟如豆腐，清香可口。麻腐病通常伴有蔥花、白蘿蔔或新鮮大白菜，伴有鮮姜、鹽、五香香料等。混合後包裝成餃子或包子，香而不嗆，脆而爽口。
雲臺燉甲魚
以享有“中華甲魚之冠”美譽的靈臺甲魚為原料制作的隴上名菜，以其獨特的制作工藝和豐富的營養價值深受客人喜愛。制作方法:將宰殺焯水後的甲魚剁成塊，加入高湯、姜、蔥、蒜、胡椒粉、味精、白糖、鹽，燉至甲魚軟糯。
發酵皮革
這是平涼的壹種素食小吃。制作的主要程序是:首先，將混合好的面團放入清水盆中，揉搓並清洗，直到其分離成澱粉和面筋，然後將澱粉放入特制的餃子鑼中進行烹飪，食用時將其切成條狀，放入盤中或碗中，並與鹽、醋、蒜泥、油辣椒、芝麻醬等調料混合。它的特點是薄、軟、柔韌、酸、涼。
雲臺粘麻子
它是壹種高粘度的小米食品，隴東的衛靈臺盛產。大米可以用來煮粥，面粉可以用來做蛋糕。如果在盛宴中烹飪，它將具有純凈和誠實的味道。
涮羊肉
註意使用當地羊肉，精心挑選，配以豆腐、粉條、蔥、韭菜、大蒜和辣椒、油、鹽、醬、醋等。當妳享用時，銅火鍋中的湯汁翻滾，食客將羊肉片和其他配料放入鍋中，瞬間煮熟，食物不油膩，香脆可口。
紅燒肘子
這是平涼的壹道名菜。制作步驟如下:首先將挑選好的豬肘子煮熟，食用時將肘子放入盤中，倒入準備好的調料。它很棒，香味濃郁，美味時尚，肥而不膩，美味可口。從65438年到0986年，前中共中央總書記扶耀邦視察平涼時，吃了這道菜後非常贊賞，“紅燒肘子”壹舉成名。
胡奇莫
又稱“石饃”“沙饃”，起源於古代。上海牙饅頭的做法很獨特。首先，將豌豆沙礫燒至極熱，然後將面包放在桌子上烘烤。面粉準備好，與香料、精鹽和清油混合，搟成圓形蛋糕，在蛋糕中心切三刀，在石鍋中烤至熟。饅頭形似爐牙，酥脆可口，攜帶方便。
愁眉苦臉
又稱“細長面”和“口水面”。酸湯面是靈臺當地的傳統名面，也是招待親朋好友的絕佳美食。酸湯面的特點是“薄、細、淡、炒、稀、鮮、酸、辣、香”。人們把細長的面條概括為“蓮花在鍋裏轉，在碗裏抓線。”它柔軟有嚼勁，味道濃郁，細膩獨特。靈梅薩用料講究，制作精細。取特制面粉（農村稱之為“飛蘆面”），與蕎麥灰或堿混合，反復揉成面團，放在盆中“醒面”，在這裏揉幾下，然後搟至厚薄均勻、透明如紙，然後用特制的面刀切成薄、中（韭菜葉）和寬三種類型。酸湯面又細又長，湯又酸又辣。吃的時候，在前鍋下面放幾個配菜，後鍋放湯，底部吃，先細，再中，再寬，盛的面要比湯多，每碗只有兩三口，三種面都要嘗壹遍。近年來，許多酒店和餐館都引進了靈臺手工面條技術為客人提供服務。
生面條
將牛裏脊肉和羊裏脊肉切片，與面食壹起烹飪，並加入醬，醋，蔥，姜，鹽和其他調味品。面條煮好後，湯汁香脆可口。
雲臺蒸雞
將新鮮雞肉切成塊，用