原材料:
牛腩1斤，番茄（大個）1個，白蘿蔔1/2個，洋蔥2個，生姜幾片，大蒜5個，湯適量。2.3勺拉面，青菜，酸菜，蔥花和辣豆瓣醬，1/2杯醬油，少許冰糖，1包香料，38元的1包香料。
√生產流程:
（1）牛腩、西紅柿、紅白蘿蔔切塊，洋蔥切段，大蒜拍碎備用。
（2）煮壹鍋熱水燙壹下牛腩，然後擠出血水瀝幹備用。
（3）鍋中加入食用油，中火炒香姜蒜後放入牛腩翻炒，加入辣豆瓣醬和醬油使牛腩上色。
（4）鍋內加入高湯，並蓋過牛腩，在湯中加入1包西紅柿、紅白蘿蔔、香料、洋蔥、冰糖和香料，大火燒開去沫，轉小火煮至牛腩軟爛，即為紅燒牛肉湯。
（5）將面條煮熟，倒入牛肉湯，加入蔥花、焯水的蔬菜和酸菜即可食用。
▲加州牛肉面做法（二）
√實踐:
1.原料:燉牛肉200克、土豆250克、胡蘿蔔150克、芹菜150克、洋蔥頭100克、番茄醬100克、味精和鹽。
2.練習:
1.將燉好的牛肉放入砂鍋中，加入適量的牛肉湯。將胡蘿蔔切成滾刀塊，放入砂鍋中，加入壹些水和牛肉壹起燉至胡蘿蔔變軟。（2）將土豆切成滾刀塊，放入油鍋中炸至金黃色。（3）洋蔥切成細絲，芹菜切成英寸。鍋中放油，燒至七成熱，放入洋蔥炒香，放入芹菜炒至生，放入炸好的土豆塊翻炒，最後放入番茄醬翻炒均勻。（4）將炒好的蔬菜倒入砂鍋中，與牛肉和胡蘿蔔拌勻，待蔬菜湯呈糊狀後關火，即可食用。
▲加州牛肉面辣醬做法
實踐1:
√配料:餡料400克，番茄罐頭400克（不是番茄或番茄醬），辣椒面，醬油，糖，精鹽，味精和大約50毫升植物油。
√方法:
1.油燒熱至6分鐘，放入辣椒面，稍微煎壹下，不要燒焦。2.加入肉餡翻炒約10分鐘，直到水蒸氣蒸發，變成幹燥的肉粒。3、將番茄罐頭中，加入適量的白糖，放入醬油進行上色。4.翻炒大約8分鐘，直到它變得粘稠。最後加入精鹽和味精出鍋即可。
實踐2:
√配方:美人椒1斤、鹽、花生、牛肉1斤、糖、醋、姜、蒜、雞精、油、番茄醬。以上成分可根據個人口味增減。
√實踐:
1.生姜、大蒜和辣椒洗凈，切碎，花生搗碎（我剛買的五香花生），牛肉切碎。2.熱油中放入姜和蒜，然後放入辣椒和牛肉。3.炒至6成熟後放入花生。4、放醋、鹽、番茄醬，出鍋時放糖。5.最後放雞精。
√註意事項:1。大火快速翻炒，中火慢燉，煮的時候大火收汁。2.願意放油。
實踐3:
1，主料:牛肉-購買約10元的牛林，切成方塊。
2、食材:郫縣豆瓣、熟花生、榨菜、芝麻。
3.調料:蔥、姜、蒜、料酒、醬油、糖、胡椒粉、花椒粉、雞粉、鹽。
√步驟:
1，切蔥姜蒜，牛肉丁用清水反復洗去血水並擦幹。將煮熟的花生去皮，用菜刀碾碎。榨菜切丁。郫縣豆瓣可以細切。
2、熱鍋，倒油，油稍微寬壹點。
3、將蔥姜蒜炒香，牛肉丁長時間翻炒，肉丁幹脆。
4.然後加入料酒，倒入豆瓣醬炒出紅油和醬香味，再加入20片辣椒和榨菜翻炒1分鐘。
5、開始調味，加入三勺辣椒粉，胡椒粉，醬油，糖，並加入壹些料酒翻炒至所有食材都出香味。
6.加入切碎的花生碎、熟芝麻和雞粉，關火翻鍋。