品牌名稱金湖小龍蝦
中文俗名 小龍蝦
拉丁學名Procambarus clarkii
英文名稱red swamp crayfish，red swamp crawfish
金湖壹縣坐擁三湖，境內白馬湖、寶應湖、高郵湖三面環抱，擁有水面420平方公裏，淮河入江水道自西向東貫穿腹地；境內水面廣闊、河網密布、長堤環繞、綠樹掩映、田園方整、稻谷飄香，壹派湖色水鄉的自然風光。素有“魚米之鄉”、“淮上明珠”之美譽，實在是占盡地利的優勢,小龍蝦在金湖境內生長、繁育、壯大，龍蝦的品質很高，成為金湖壹道亮麗的風景線。 據說，江蘇小龍蝦的“原產地”就在金湖，由於當地水域寬廣、水質優良，產出的小龍蝦個大體肥、肉嫩味鮮，金湖已成為國內小龍蝦的核心產區，在蘇北已有“盱眙龍蝦金湖產”之說。金湖小龍蝦每年5-9月份是旺季。特別是在每年的荷花節&美食節，來自全國各地的遊客在金湖品嘗小龍蝦，金湖的小龍蝦個頭都很大，色澤鮮艷,肉嫩味鮮,營養豐富,體內的蛋白質含量較高，蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素高於其它蝦類.
人們提起吃龍蝦，都知道去山城盱眙。殊不知，最早吃龍蝦，正宗燒制龍蝦的“原產地”當屬金湖縣閔橋鎮樓莊村。他們就像當年第壹個“吃螃蟹”的人，敢吃龍蝦，會吃龍蝦，更會燒龍蝦。只不過他們缺少商機意識，沒有搶灘“註冊”而已，結果鳩占鵲巢，讓他人獨領風騷，大發了龍蝦之財。
這番說法，並非空穴來風，自有壹番來龍去脈。那還是二十世紀八十年代初，金湖家鄉人突然發現溝渠河塘裏，多了壹種體形大，外殼硬，外表紅色，見人豎著大鉗，張牙舞爪的大蝦，人們開始稱它為“大紅蝦”，又說它是“海蝦”。這種蝦繁殖力極強，破壞性很大，很快形成災害。堅利的鉗子會打洞，會挾斷農作物，田埂被鉆通漏水，秧苗被挾斷枯死。當時傳說很多，有人說是飛機投放蟹苗時，放錯了苗，把“海蝦”苗放迸了湖裏。有人說，這是外國某些人搞的鬼，專門放了“海蝦”苗來搞破壞的。這時有人提出個問題，這種“海蝦”能不能吃?大都數人不敢動手動口，只能把田裏“海蝦”抓來踩死，也有膽大不怕死的主兒，悄悄地把“海蝦”洗凈，放在鍋裏燒煮，配上辣椒、生姜、蔥蒜和鹽、醬油等佐料，燒好後香味撲鼻。幾個不怕死的，圍著壹張桌子，端上滿滿壹臉盆燒好的海蝦就吃。筷子不好夾，就用手抓，蝦殼子硬，就用手剝開，裏面的蝦肉雪白幹凈，放在嘴裏壹償，還蠻有味的哩!每人還吃了幾兩小酒，有滋有味，直吃得滿嘴兒流油，汗珠兒直滴。可美中不足的是，就是有點泥腥味兒，後來，他們越吃越精，說是海蝦肚子裏有根腸子，只要抽出來，就沒有怪味了。他們壹試，果然不假，那海蝦那味道更加純了，鮮美了，吃的人也多了起來。後來人們又把“海蝦”更名為“龍蝦”，從此名聲大振。燒制“龍蝦”的人家也多了，並有人在村口開了幾家小飯店，專門燒制“龍蝦”，生意特別的好，燒制方法也各有創新，在原來紅煮海蝦的基礎上，誕生了鹽水龍蝦、怪味蝦、後來又有了十三香龍蝦、蒜泥龍蝦。