重慶必吃的十大美食有泡椒肥腸、水煮肉片、酸辣粉、魚香肉絲、水煮魚、回鍋肉、麻婆豆腐、重慶烤魚、重慶老火鍋、重慶小面。
1、泡椒肥腸
泡椒肥腸是壹道家常菜菜品，主料是肥腸，配料是泡椒、大蔥葉子等，調料為食鹽等，通過翻炒的做法而成。
2、水煮肉片
水煮肉片是以豬裏脊肉為主料的壹道地方新創名菜，起源於四川地區，發揚於西南，屬於川菜中著名的家常菜。
3、酸辣粉
酸辣粉起源於四川川西壹帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。
4、魚香肉絲
魚香肉絲，是四川的壹道特色名菜，該菜品以泡辣椒、泡姜、泡辣椒、大蒜、黃蔥、生姜、糖和醋炒制豬裏脊肉絲而成，由民國時期的壹位川菜大廚所創制，相傳靈感來自泡椒肉絲。
5、水煮魚
水煮魚又稱江水煮江魚、水煮魚片，是中國川渝地區的壹道特色名菜，屬於川菜系，其最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。水煮魚通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材制作而成。油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩是其特色。
6、回鍋肉
回鍋肉，是四川傳統菜式中家常菜肴的代表菜之壹，屬於川菜。其制作原料主要有豬後臀肉、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。
7、麻婆豆腐
麻婆豆腐成菜麻、辣、鮮、香、燙、脆、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致，如今，麻婆豆腐遠渡重洋，在美國、加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、日本、澳大利亞等國安家落戶，從壹味家常小菜壹躍而登上大雅之堂，成了國際名菜。
8、重慶烤魚
重慶烤魚是壹種發源於四川省萬縣市的傳統風味小吃，屬於川菜。在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統川菜及川味火鍋用料特點，口味奇絕。
9、重慶老火鍋
重慶老火鍋是川渝地區傳統美食之壹，以麻辣為主，鹹鮮、酸辣味兼有，分清湯火鍋、紅湯火鍋和鴛鴦火鍋。它以調湯考究見長，具有原料多樣，葷素皆可，適應廣泛，風格獨特，場面熱烈等特色，因而熱辣山城。
10、重慶小面
重慶小面，屬於川菜面食，是重慶四大特色之壹。重慶小面發源於重慶直轄市，重慶主城區，是重慶的主食之壹，是壹款發源於老重慶的漢族特色小吃。小面屬於湯面類型，麻辣味型。
以上內容參考百度百科-泡椒肥腸