第壹步:將泡打粉放入碗中，然後倒入適量的溫水，將泡打粉逐漸融化備用。
第二步:再取壹個小碗，碗中加入適量的白米醋，碗中倒入適量的溫水攪拌均勻備用。
第三步:找壹個大壹點的盆，往盆裏加入適量的小麥粉，然後把之前攪拌比較好的酵母水和白醋水混合在壹起，倒入臉盆裏用筷子不斷攪拌小麥粉，直到小麥粉攪拌成絮狀，用手搓成光滑的面團，蓋上保鮮袋，放在幹燥的地方，直到面團變成原來的兩倍大。
提醒:這壹步實際澆多少水根據實際情況判斷。壹些面條消化和吸收更多的水，而另壹些面條吸收較少的水。
將酵母水和白醋水混合可以幫助面團快速發酵，通常需要20分鐘才能使面團變得醇厚。
第四步:用刀將面團切開。當妳看到面團中有蜂窩時，表明面團已經成熟。
第五步:取另壹個小碗，在碗中加入1到2g的食用純堿，用少量去除灰分後備用。
第六步:在案板上撒上少許小麥粉，然後將面團放在控制面板上，將食用堿倒入面團中並用雙手揉搓，直到面團中的氣體全部排出。
提醒:我們之前在面團中加入了白米醋。如果我們不使用食用堿中和它，饅頭會有點酸，饅頭的顏色會變黃，所以這壹步必須添加食用堿。
第七步:面團揉好後，切成大小相同的面團，揉成饅頭面團。把蓋子放在控制面板上，讓饅頭再次醒20分鐘。
提醒:經過二次發酵後，饅頭的內部結構會重現蜂窩狀，這也是饅頭松軟爽口的原因。
第八步:起鍋，鍋中加入冷水，放入蒸鍋中，將饅頭放入鍋中，蓋上蓋子，拍至水沸騰，然後用中火蒸15至20分鐘。熄火後不需要立即打開蓋子。讓饅頭在鍋裏蒸大約3到5分鐘後取出。
提醒:大多數人在水燒開後才放饅頭，但這是不對的。我個人感覺像那樣用冷水下鍋蒸饅頭更容易，這樣更容易蒸出松軟可口的饅頭。蒸好後，把饅頭拿下來放壹會兒，饅頭就不會塌陷了。