自從便利店出現在1970年代以來，飯團已經成為便利店最重要的商品之壹，直到今天仍然保持著這壹地位。由於開發了壹種將大米與海藻分離的包裝方法，海藻可以保持酥脆，消費者可以在不弄臟手的情況下享用飯團，這使得便利店中出售的飯團大受歡迎。飯團的餡料選擇也非常多樣，有許多來自外國口味的餡料，這使這種珍貴的日本食物多了壹點異國情調。
例如，自從便利店推出混合蛋黃醬的金槍魚以來，這種飯團的銷量壹直很好。商店裏出售的飯團每個售價約為100日元（按0元人民幣兌換人民幣14.82日元計算，約相當於6.7元人民幣），已成為現代生活中不可或缺的產品。對高質量飯團的需求飯團世界的最新發展是飯團咖啡館的出現。這些特色小店是近年來咖啡熱高峰和日式風格全面復蘇的產物。時尚的飯團咖啡館隨處可見。連鎖快餐店“First-Kitchen”在東京北區新開了壹家“飯團廚房Om‘s”（已關閉）飯團餐廳。壹方面，經營連鎖烤肉餐廳“Gyukaku”的萊因斯國際公司在東京市中心的青山區新開了壹家名為“Ony”的飯團餐廳。對於職場女孩來說，如果她們想享受簡單的壹餐，她們過去只能局限於傳統的快餐店或咖啡店，提供三明治和面食以及更多選擇性的菜肴。
飯團咖啡館吸引了通常不願出入快餐店的年輕女性和中年人。他們猶豫著要不要進入漢堡店。這些咖啡館提供了便利店無法提供的服務水平。例如，壹些餐館只有在顧客點了菜之後才自己制作新鮮的飯團。而且越來越多的人希望飯團裏的餡料能有不同的變化。百貨公司的地下壹層提供豐富的食物選擇，是美食家的天堂。由最好的材料制成的飯團非常受歡迎。這些豪華的餐食使用最先進的大米，而且這些大米直接來自原產地。不僅如此，就連煮飯用的水也是經過特別挑選的，豪華的餡料，如竹筍，香松茸蘑菇和螃蟹，與機器生產的完全不同，其味道既真實又精致。便利店也希望通過提供高質量的商品來吸引顧客。“7- 11”連鎖店推出了壹個新系列的美味飯團，每個飯團的價格約為150日元（約人民幣10元），比標準版的連鎖店貴壹點，但它是手工制作的，使用了精選的材料。該品種包括用鯛魚和烤蘑菇烹飪米飯。食物準備
大米400克、油條10克、鹵蛋半個、酸菜15克、胡蘿蔔幹10克、肉松10克、熟白芝麻2克、耐熱塑料袋2個。
生產步驟
1.將耐熱塑料袋平放在桌子上，放上200克大米。
2.把竹簽串在壹起。食物準備
大米240克，蛋黃泡沫10克，洋火腿泡沫10克，熟白芝麻3克，熟黑芝麻10克，肉松幹5克，海苔泡沫2克，三文魚香松2克，海苔香松2克，竹簽若幹。
生產步驟
1.將大米分成8份，每份30克，揉成圓形。
2.在飯團外面鋪上蛋黃沫、火腿沫、白芝麻或白芝麻，再拌上少許黑芝麻、肉松、海苔沫、三文魚香松和海苔香松。食物準備
熱米飯，2碗肉松，2勺壽司醋和2勺日本醬油。
生產步驟
1.將壽司醋倒入熱米飯中拌勻備用。
2.取壹張保鮮膜，將1/4大米放在中心，在大米中加入肉松，用保鮮膜沿中心收緊，輕輕壓實飯團。
3、在平底炒鍋中取少量油，放入飯團中用小火煎。當妳看到飯團微微焦黃色時，掃上壹層醬油，然後將飯團反轉，反復掃醬油，直到飯團呈金黃色。
需要註意的事項
飯團可以塑造成三角形、圓形或心形，餡料可以隨意更換，如奶酪和腌蘿蔔。食物準備
壹碗米飯，少許鹽，壹碗水，三文魚，明太子和海帶，大約1/2片烤海苔。
生產步驟
1.將剛煮好的米飯靜置約15分鐘以冷卻或將米飯放在大碗中並用勺子攪拌以散熱。
2.把手洗幹凈並保持濕潤，然後將壹碗米飯的量放在左手手掌上，稍微壓平，然後將材料放在中間。把米飯包在中間，團成壹個球。
3.左手微屈，左手彎成山狀，將飯團稍壓擠成三角形。
4.用手指稍微向內按壓左右兩邊，使兩邊呈圓形凸起，米飯變得扁平。
5.把成型的飯團放在盤子裏，然後用少許鹽沾濕手。
6.再次塑造飯團，使它們更漂亮。
7.將飯團放入海苔中，然後提起兩邊的海苔包裹住三角形的飯團。再次按壓海苔，使海苔粘在飯團上。
8.飯團放的材料和餡料壹樣，很容易區分。食物準備
大米240克，蛋黃碎10克，火腿碎10克，熟白芝麻3克，熟黑芝麻10克，豬肉碎5克，海苔絲2克，煙熏三文魚2克，煙熏海苔2克，幾根。
生產步驟
1.將大米分成8份，每份30克，揉成圓形。
2.在飯團外面撒上蛋黃粉、火腿粉、白芝麻或白芝麻，再拌入芝麻、豬肉末、海苔粉、三文魚香松和海苔香松，加入少許黑芝麻。
3.把竹簽串在壹起。食物準備
大米400克、油條10克、鹵蛋半個、酸菜15克、蘿蔔幹10克、肉松10克、熟白芝麻2克、耐熱塑料袋2個。
生產步驟
1.將耐熱塑料袋平放在桌子上，放入200克大米，將其鋪成長方形，然後放入炒好的酸菜和鹵蛋（對半切開）以及壹段煮熟的油條，從兩邊向中間包裹成飯團。
2.另壹半米飯可以裹上炸好的蘿蔔幹、肉松、白芝麻和油條，做成另壹種味道的飯團。食物準備
米飯240克、肉醬90克、雞蛋壹個、面包粉30克、油6杯。
生產步驟
1.將肉醬稍微加熱融化油，瀝幹油並用吸油紙吸油，將雞蛋剝殼打散備用。
2.取80克大米，裹上抹了油的肉醬做成圓餅，然後蘸上雞蛋液，裹上面包粉，放入熱油鍋中炸至金黃色。食物準備
460克大米、色拉油、木炭
調料:燒烤醬
生產步驟
1，將大米分成4份，壓入模型（根據個人喜好）中壓成型。
2.取出後放在燒烤架上烤（燒烤架需要先上油，以免粘連）。烤至兩面微微幹燥，然後塗上烤肉醬。食物準備
巖燒海苔糖醋黃瓜兒童肉松壽司飯（米:糯米=4:1）、壽司醋（米醋:鹽:糖=10:5:1）。
調料:沙拉醬
生產步驟
1，準備食材，米飯最好放涼。如果條件允許，購買海藻松會更方便。
2、混合所有食材，不要放太多黃瓜否則很容易散架。
3、戴上壹次性手套，或者套上保鮮袋，捏成喜歡的形狀，最後在底部裹上海苔。