(1)中東餐廳:輕松隨意的阿拉伯風情
經營理念 “要讓壹家餐廳受歡迎，那麽餐廳的老板和服務員必須是熱情和真誠的。要讓客人感覺不是在餐廳吃飯，而是在家裏吃飯。”MOHANAD說。
自從去年10月，義烏稠州北路出現了壹家由約旦人開的名為瑪伊德中東餐廳之後，這裏就成了許多來自中東地區的外商常常光顧的地方。而且不管是在中國人還是外國人口中，該餐廳的口碑極佳，壹提起它，許多中東客商都會豎起大拇指。記者忍不住慕名前往壹探究竟。
推開餐廳大門，(壹股熱烈、隨意的氣氛就迎面撲來，環顧四周，古樸高式的吧臺，壯觀的壁畫和吊燈，餐廳內播放著阿拉伯電視新聞，身著阿拉伯長袍的服務員在人群中忙碌著。這不禁讓人感覺是在阿拉伯)。
根據不同的客人制作飯菜
年輕的餐廳老板MOHANAD是位地道的約旦人，壹雙深邃的大眼睛透露著善意的笑，沒有壹點老板的架子。他用生硬的中文自豪地告訴記者，這是瑪伊德餐廳在約旦和中國廣州之外，在中國開的第三家分店。餐廳內的裝潢也是他和叔叔專門請來設計師設計的，按照他的說法就是要將餐廳打造得比阿拉伯還要阿拉伯，使那些遠離家鄉在外經商的中東地區的顧客感受到家的親切。
在和MOHANAD的交談過程中，記者了解到，年輕的他很早就跟隨叔叔到中國廣州跑生意，並擁有4年的餐廳管理經驗。廣州的瑪伊德餐廳開出後，非常受歡迎，很多前來就餐的中東客人就建議他應該在義烏開壹家，因為義烏也有很多中東人。
“叔叔壹聽，馬上就到義烏來選店址了，並且也帶來了廣州的設計師設計店面。然後，我也就來到義烏管理這家瑪伊德餐廳。”MOHANAD說。
為了保持阿拉伯的飲食特色，適應中東地區不同口味的需要，MOHANAD特意請了也門、約旦、泰國和中國的四位廚師，根據不同的客人制作不同口味的飯菜。畢竟，在瑪伊德餐廳開張之前，義烏已經有了多家中東餐廳。所以，在開張之初，為了讓更多的人知道瑪伊德餐廳，MOHANAD想出了壹個點子：第壹天開張，凡是來餐廳的顧客壹律免費品嘗。這招果然有效，第二天就已經有不少客人前來光顧了。
餐館成了交流的場所
阿拉伯商人穆德是瑪伊德餐廳的老顧客了，他操著壹口流利的中文說：“我們很喜歡這裏，包括我的家人。我們在家烤雞做不了，每次都到瑪伊德預訂，這裏的口味很地道，就像在阿拉伯壹樣。能在異國他鄉吃上這樣地道的中東飯菜，感覺真的好極了！”
記者在采訪時，不斷有客人推門進來，進來的人很友好的和在就餐的人擁抱、問候，全然沒有陌生感。“來到餐廳的客人，不管認識不認識，大家都是朋友。整個餐廳的氣氛是很輕松、隨意的。餐館已成了大家聚會和交流的重要場所。”MOHANAD在壹旁笑著解釋。
MOHANAD告訴記者，每天的下午1：00～3：00和晚上的7：00～10：00是瑪伊德餐廳最忙碌的時間，甚至會有很多客人需要等位。“餐廳規模還不夠大，我和叔叔打算擴大餐廳的規模。”MOHANAD邊忙邊說：“我們餐廳不僅僅有中東地區的顧客，而且還有很多中國人。他們覺得這兒挺有風味，飯菜口味也不錯，就會帶自己的朋友過來光顧，我們的廚師也根據中國客人的口味，做很好吃的中國菜呢。”
盡管在義烏幹了還不到壹年，MOHANAD已經認識了不少老主顧。他總是不停地和客人打著招呼，不斷地變換著語言與客人寒暄上幾句：時而是阿拉伯語，時而是英語，時而又“切換”成了中文。
最後，MOHANAD還滿臉幸福地告訴記者，義烏，現在是他的第二個家鄉。他在義烏成立了壹個家庭，還有了壹個可愛的兒子。
各式清真美食
壹般來講，正宗的清真菜，實際上以羊肉最馳名，至少有上百種烹調方法。在清真餐廳，便是以羊肉菜式做主打，餐牌首頁清壹色是羊肉料理，屈指壹算，***有12款之多，是名副其實的全羊宴。除了羊肉菜式外，餐廳還有新疆菜等供選擇。
中東人用餐習慣與中國人最大的區別，便是吃得不急不忙，總是慢慢地享受每道菜式，吃飽後再來杯咖啡或茶，甚至抽口充滿水果味的中東水，醒醒神。此外，位於義烏的壹千零壹夜清真餐廳，除了吃飯，還有豐富的中東節目表演呢。
烤羊腿
全羊宴中當然少不了啖啖肉的烤羊腿，剛剛燒好的烤羊腿已經起骨，蘸些辣椒粉放進口 ，便可以感受又香又辣的羊肉香味。
卡布是羊肉飯
如果抵擋不住烤羊腿的濃烈膻味，可以試試卡布是羊肉飯，膻味較淡。
大餅配毫木思汁
平時喜歡以汁撈飯的朋友，不妨叫客阿拉伯大餅，撕下半邊軟熟大餅，然後蘸些肉汁送進口 ，滋味無窮。除了肉汁外，也可以試試味道與腐乳相似的毫木思汁，具有濃郁的阿拉伯滋味。
新疆雞
雞肉嫩滑不在話下，配有大量醒胃的辣椒，辛辣之余又不失雞肉鮮味。
飛裏粉
飛裏粉不止名字有特色，而且味道也相當特別。這種相似曲奇餅的油炸小點，咬落既有咖喱味，又有薯仔味，甚為香口。
阿拉伯茶、咖啡
吃完味道濃烈的清真菜後，最好來壹杯充滿薄荷味的阿拉伯茶，或者濃郁的阿拉伯咖啡，味道不但與殘余在嘴的香料味非常配合，更可除去飯後睡意。
(2)再過兩天，來自土耳其的O"Gultekin和他的兩位老鄉，就要押運被聯合國譽為“世界最大超市”浙江義烏采購的商品，從上海飛回土耳其。
他說，頂多兩個月以後，他就會再回義烏，因為在這裏，他不僅能買到物美價廉的商品，還能吃到地道的家鄉菜，甚至可以和朋友坐在廣場上，邊閑聊邊享受 “土爾克”——阿拉伯壹種落地水煙的芬芳。
義烏中東商人數以千計
據義烏市出入境管理局的李局長介紹，目前駐義烏外商中的近壹半來自中東地區。數以千計的中東外商長期生活、居住在義烏，很快就形成了有著濃郁穆斯林風格的“中東街”，而O"Gultekin所描述的正是義烏“中東街”裏所展現的異國風情。
每當夜幕降臨，“中東街”上的二十多家大大小小的穆斯林餐館的霓虹燈就開始閃爍起來，“塔四利” 、“奈而穆”、“塞外維依”、“買買提”、“瑪伊得”等具有濃郁穆斯林風格的名字隨處可見。從穆斯林餐廳裏流淌出的昏黃的光線，圍繞著門前的玻璃桌子和藤椅，滿臉胡子和穿白色長袍的中東人三五成群地圍坐著閑聊，街頭熏肉的香氣和悠揚激越的阿拉伯舞曲彌漫於夜空，那情景給人感覺宛如正走在中東某個國家的大街上。
愜意的夜晚
在餐館前的小廣場上，記者發現不少中東人都在抽著壹種特別的水煙。來自土耳其的Aziz熱情地邀請記者坐下，向記者介紹說，抽這種在他們國家被叫做“土爾克”的水煙，對他們來說絕對是令人愉悅的享受，在他們國家的水煙館裏，人們可以悠閑地圍坐在壹起，天南地北地神聊，妳壹口我壹口傳遞著水煙壺，感覺十分愜意。
在“塔四利”餐廳門口，壹群來自阿爾及利亞的朋友，正圍在壹個幕布前，目不轉睛地看著老板從阿爾及利亞帶來的光碟，SAMIR"ELBAR得意地告訴記者，在義烏也能看到他們自己國家的節目。
街尾有四個阿爾及利亞的朋友正圍坐著玩多米諾骨牌，玩法很奇特，看他們都很投入，記者也不忍過去打攪他們。
每周有禮拜活動
據記者了解，這些來自中東各個國家的客商有些長期駐在義烏，有些定期來義烏進貨，他們已經把自己的生活和這個城市融合在了壹起。義烏唯壹的壹家清真寺的阿訇(伊斯蘭教負責主持宗教事務的壹種宗教職務)馬春貞向記者介紹說，他們每個星期五舉行的禮拜活動，都能吸引兩千多名來自中東地區的人來參加，占義烏中東人總人數的百分之六十左右。
大量的中東客商推動了義烏市場對中東地區的外貿出口，據義烏海關所提供的數據顯示，今年壹至八月份，義烏市場對中東地區出口額超過了壹點八五億美元，約占該市場出口總額的百分之三十四點五。
夜已深了，路上的車和人漸漸少了下來，這個城市馬上就要進入夢鄉。可在“中東街”上，“土爾克”的清香伴隨著動聽的阿拉伯舞曲依然縈繞於星空……(完)豐編