品嘗過_菜後，如果再沖壹杯恩平獨產的_菜茶細細品品，妳會在濃郁的香醇中再次陶醉恩平的_菜及_菜茶，以其風味獨特的地方特色，吸引各方遊客紛至沓來。
_菜原是野生，生長於山坡、溝谷林邊和灌木叢中。在恩平，_菜這個原本生長在山間的野菜卻是筵席的珍品。由於恩平有著獨特的自然資源和氣候條件，產出的_菜酥脆、甘涼、爽口，入口雖微苦，但風味十分獨特，可謂恩平壹絕，實在是不可多得的天然綠色保健蔬菜。
_菜全身都是寶，新鮮_菜除了能成為菜品之外，還可以制茶。近年，響山牌_菜茶創始人岑路榮通過自己的探索和獨創，制出了恩平特有的_菜茶，不但潤喉特佳，滋味甘醇，還有清熱解毒、清肝明目、緩解疲勞的功效。另外，他們還將_菜制作成_菜粉、_菜幹、_菜沐浴露等，用來擦洗身體。
如今，_菜茶還被評為“2010年華南地區十大最具價值品牌產品”、“2010年廣東省十佳旅遊產品”等。
_菜茶壹種能沖茶飲，又能煲湯、既是茶又是菜的茶。壹種既能保健皮膚，又能治病的_菜粉。
_菜：與人參同科的五加科植物，是壹種營養和保健價值很高的野生蔬菜《神農本草經》“補氣作用的上品”。《晉．名醫別錄》“補中、益氣、堅筋骨、強意誌。”《明．本草綱目》“久服輕身耐老”。《萬山草藥》記載“通氣血郁滯，祛風逐濕，，消瘀止血止痛，清熱解毒。“《廣東藥用植物簡編》其根、莖葉均可入藥，根，祛風除濕、消瘀止痛；葉，.疏風，消腫，止癢，有舒筋活血、消腫解毒之功效。”
_菜還有有多種食療功能：_菜可以提高人體免疫力，提高血管彈性，清潔血管，能促進膽固醇分解，可預防流行迷人冒、上呼吸道感染等疾病；_菜中含有谷氨酸，具有健腦和增強腦細胞呼吸作用的功能，有利於大腦發育。_菜葉綠素的含量很高，可增強心臟功難，影響血管系統，具有疏通血管、降血脂、降血壓、平衡血糖，增強肝臟代謝功能。同時有抑菌作用，可對消炎藥物起力輔助作用，因此是糖尿病患者輔助治療的理想保健食品。_菜是壹種苦味食品，藥食同源，具有清熱解毒功能。廣東恩平民間采集_菜作為保健蔬菜和藥材有著悠久的歷史，其特有的食療功效，深受恩平人們喜愛，是恩平人日常生活中喜愛吃的野生蔬菜和營養保健食品。常飲_菜湯能清熱解百毒，有效清除人體內深層毒素。
_菜茶食療功能
_菜茶還有有多種食療功能：_菜可以提高人體免疫力，提高血管彈性，清潔血管，能促進膽固醇分解，可預防流行迷人冒、上呼吸道感染等疾病；_菜中含有谷氨酸，具有健腦和增強腦細胞呼吸作用的功能，有利於大腦發育。_菜葉綠素的含量很高，可增強心臟功難，影響血管系統，具有疏通血管、降血脂、降血壓、平衡血糖，增強肝臟代謝功能。同時有抑菌作用，可對消炎藥物起力輔助作用，因此是糖尿病患者輔助治療的理想保健食品。_菜是壹種苦味食品，藥食同源，具有清熱解毒功能。廣東恩平民間采集_菜作為保健蔬菜和藥材有著悠久的歷史，其特有的食療功效，深受恩平人們喜愛，是恩平人日常生活中喜愛吃的野生蔬菜和營養保健食品。常飲_菜湯能清熱解百毒，有效清除人體內深層毒素。
_菜茶用法用量
臉部皮膚痘痘：每次用80攝氏度以上的熱水將本品調至糊狀，涼至適溫、均勻薄敷於臉部二十分鐘左右，做臉部按摩後用熱水洗幹凈；也可用面膜紙將本品均勻灑在膜紙上1~2毫米左右敷於臉部。
皮膚、濕毒、熱痱：每次用本品每10斤水配2包，水燒開後涼至適溫洗浴。
香港腳、足部皮膚濕毒：每次用1~2包配水適量浸泡三十分鐘以上。
_菜茶功效
_菜茶沖泡方法：用95攝氏度至100攝氏度開水沖泡，時間約五秒。推薦用量約為其它茶葉的三分之壹左右口感較好，茶湯宜淡為佳。每壹道茶隨茶湯色澤濃度不同而風味不同。
_菜茶煲湯方法（推薦）：茶葉五克煲三碗水，鯽魚壹條（肉類或骨頭也可），油鹽適量，水開後三至五分鐘即可。
野生_菜粉：廣東恩平民間自古至今流行使用_菜根莖煲水洗浴，治療濕疹、熱痱、痘痘、香港腳等皮膚疾病。本廠用天然野生_菜根莖制成本品，不加任何添加成份，易溶於水，保持其天然本質，方便使用。
地域範圍
恩平市位於廣東省西南部，是粵中粵西交匯地，區內有珠江三角洲唯壹的原始森林，東北與開平市相連，東南與臺山市相鄰，西面和西南面是陽江市的陽春市和陽東縣，西北與雲浮市的新興縣接壤，南面瀕臨浩瀚的南海，海岸線長21公裏。恩平_菜保護區域為恩平市全境，包括恩平市現轄下的恩城街道辦事處、沙湖鎮、牛江鎮、君堂鎮、東成鎮、良西鎮、聖堂鎮、大田鎮、大槐鎮、橫陂鎮和那吉鎮等11個鎮（辦事處）及米倉、沙欄、河灣、石聯、石泉、祿平、那西、北合、下湖、上湖等151條村。面積71306公頃，總產量789000噸。保護區域地理坐標東經112°31′～112°46′，北緯22°13′～22°41。
產品品質特性特征
1、外在感官特征：恩平_菜鮮菜：嫩梢外形完整，無黃葉，無老葉，無泥塵，無腐爛，葉片掌狀復葉互生，小葉3片，中央壹片最大，橢圓形、長卵形，長4-10cm，寬2.5-4.5cm，質地脆嫩，色澤鮮綠，大小均勻，有_菜特有的芳香。邊緣有細鋸齒或疏鈍齒，無毛或脈上疏生刺毛。入口味微甘，爽脆無渣。2、內在品質指標：恩平_菜營養價值很高，鮮品水分含量為77.3-84.8%、灰分含量為1.68-1.80%、粗蛋白含量為3.34-3.47%、粗纖維含量為2.9-3.5%、每100g鋅含量為8.7-8.9mg、鐵為1.24-1.58mg、錳為4.72-5.12mg、鈣為93.97-159.16mg，磷為45-50mg。_菜全年可收獲，但最佳收獲期在春季的“清明”前後及秋冬季的9—11月。3、安全要求：恩平_菜由野生馴化而來，粗生易長，抗性強，且有特殊的香味，病害蟲發生較少，產地環境質量達到NY5010-2002《無公害食品蔬菜產地環境條件》的要求，產品質量達到無公害農產品標準。