食材:豬蹄、美人椒圈、小米椒圈、姜片、蔥段、剁椒醬、蠔油、麻辣鮮露、雞粉、味精、香油、色拉油。
1.豬蹄清洗幹凈並去除大骨頭後，放入沸水鍋中煮熟，撈出沖洗幹凈，然後放入高壓鍋中備用。
2.鍋中燒熱色拉油，放入姜片和蔥段炒香，將剁椒醬翻炒均勻並與水混合煮沸，然後倒入高壓鍋中。將高壓鍋中的蒸汽加熱並按壓5分鐘，然後在豬腳皮自然冷卻後將其取出，然後將其切成塊備用。
3.鍋中燒熱色拉油，放入美人椒圈和小米椒圈翻炒出香味，然後放入豬腳皮翻炒，加入蠔油、麻辣鮮露、雞粉和味精調味。出鍋時倒入香油即可。
外婆壇肉
1.去骨肘子，焯水，抹紅醬油，炸金黃，雞腿洗凈，焯水，豬肉末加蛋清和澱粉做成肉丸。
2.在雞骨架墊中加入肘子、雞腿、肉丸、冰糖和鮮湯，小火燉煮，倒入鍋中，將生汁放入鍋中，加鹽、味精、水澱粉勾芡，澆在壇子肉上。
鹹蛋蒸肉餅
食材:五花肉、鹹蛋、澱粉、醬油、二湯、植物油。
1.將五花肉洗凈，剁成肉末，放入碗中，加入適量的醬油，兩次湯，加入澱粉拌勻至濃稠，在肉中加入鹹蛋白和植物油拌勻，放入盤中抹平，然後將鹹蛋黃壓平放在上面。
2.將盤子放入籠中用大火蒸熟，然後倒入加熱的湯汁和醬油。
羊毛燜肉
食材:帶皮五花肉、姜蔥、八角、桂皮、香葉、胡椒粉、鹽、料酒、糖色、紅曲、味精、鮮湯、豆粉、幹辣椒。
1.香料用開水沖香，五花肉切丁。
2.加入姜、蔥、鹽、料酒、胡椒粉，將肉放入清水鍋中焯水。取出控幹水分備用。
3.將油倒入鍋中，油溫五六成熱時，將肉放入油中撈出備用。
4.鍋中留底油，放入姜蔥、香料和幹辣椒翻炒出香味，放入肉塊翻炒出香味，將水、糖、紅米和料酒加熱，將湯加熱至銀紅色，然後倒入高壓鍋中煮20分鐘。
5.把壓肉的渣滓打出來，然後把湯倒入鍋中，把肉放入湯裏壹會兒，把湯擦幹，加入味精和鹽，即可食用。
肉丁和肉末
1.五花肉適量，肥肉和瘦肉分別切丁。姜和洋蔥切碎。
2.燒熱鍋倒入少量色拉油，煸炒肥肉丁，煸炒豬油，煸炒姜、蔥和辣椒面，並加入壹些豆瓣醬翻炒，加入瘦肉翻炒。
3.調味:加入鹽、十三香或五香粉，將醬油炒香，倒入適量開水，轉小火煮30分鐘，加入味精和雞精，收濃湯，出鍋。
4.它可以在盆中儲存很長時間，並且可以隨吃隨取。