biang biáng面（漢語拼音:Biángbiángmiàn，biang是壹個復合詞，有很多方法無法寫入計算機，經常被寫成Biángbiáng面、biángbiang面或Biao Biao面代替），是陜西關中的傳統風味面條，是陜西傳統的褲腰面。它因制作過程中發出的biang和biang的聲音而得名。
Biángbiáng面的書寫方法如下圖所示:
擴展數據
biang biáng面條是關中小麥磨成的面粉，通常用手拉成寬面條。用上等面粉精制而成，用醬油、醋、味精、胡椒粉等佐料調成面湯，撈出放入面條中，淋上熱植物油。
Biángbiáng面條的主要原料是胡蘿蔔絲、青蒜、姜、蒜、蔥、面條、花生油和胡椒。
Biángbiáng面條的營養價值:面條含有高熱量，以滿足壹天所需的能量。
Biángbiáng面條面食特點:酸辣可口、利濕暖胃。
參考來源:
-biangbiang面
biangbiang陜西怎麽寫？求圖！陜西話的biang（輕聲或雙音）（biang，biang）的發音也是所謂的帶面。（這個詞在陜西方言中如果輕聲發音或普通話中發音兩次都是正確的）。biang是壹個極其復雜的單詞，有42個簡化圖片和56個傳統圖片。
這個字不是圖案，而是文字。筆畫多，結構復雜，文化氣息濃厚。這個字的確切字體在正規字典裏找不到，在《辭海》裏也找不到，外國人也不知道。它是陜西關中地區壹種面條的名稱:biangbiang面。Biangbiang這個詞只是壹個代稱。這首詞，就像武則天自己的綽號壹樣，被稱為“活幣謊言”。除了她的號碼，其他地方都沒用過。
biang Qiang面條是陜西省的著名小吃。這個巧妙而幽默的“Biang”組合概括了biang _ iang面的起源特點，食用者的感覺，制作技術的要領，原料，調味料，制面者的辛勤工作，秦人的氣質，寬廣而棱角分明的心靈，以及令人耳目壹新的苦樂精神，從而形成了陜西人引以為豪的飲食文化。陜西十大妖怪中，“面條如帶”指的就是這種面條。
“biangbiang”的發音是擬聲詞，其相聲命名如下:
在滾拉過程中，木板上會發出“biangbiang”的聲音；
面條下鍋時，鍋邊會發出“biangbiang”的聲音；
在取出面條、調味和攪拌的過程中，它發出“biangbiang”的聲音；
面部在入口時，口部會發出“biangbiang”的聲音；
具有上述聲音特征的表面非常柔韌有彈性，入口僵硬。
Xi安面biangbiang面biang biang面是陜西關中地區漢族的傳統風味面食，因制作過程中發出biang和biang的聲音而得名。
在陜西，有這樣壹句陜西八怪的順口溜:“板凳不坐蹲，房子半遮半掩，姑娘不對外開放，帕帕戴在頭上，面條像皮帶，鍋盔像鍋蓋，油潑辣辣，秦腔不唱不吼。”其中，“面如褲兜”指的是陜西的特色美食:biangbiang面。
正宗的biangbiang面，壹根面的寬度可以達到兩三寸，長度約為1米。厚的時候幾乎和硬幣壹樣厚，薄的時候薄如蟬翼。壹根面條可以解決壹頓飯。
biangbiang面的做法
1，首先來和面:壹定要用冷淡鹽水來和面。和面的時候要註意手法。Xi安講究往手背上倒水。簡單地說，不要直接向面粉中加水，而是用勺子將水倒在面團的手背上，讓水壹點點地流入面粉中，同時揉面。
2.加水的量根據面團的硬度來判斷。biangbiang面的面團需要更硬壹點。當面團的硬度合適時，就會進入醒發階段。整體醒發時間約為65，438+0小時，但在醒發過程中需要每65，438+05分鐘揉壹次。
3.面團醒發後，切成片，用手揉成圓條。取壹個盤子，倒入少許食用油。將每個圓條裹上油放入盤中，然後用保鮮膜密封備用。
4、用鹽水混合，首先是西紅柿雞蛋，坐在有底油的鍋裏，加入打碎的雞蛋並炒勻（盡可能炒勻雞蛋），然後在去皮切塊的西紅柿中加入少許底油並炒勻，加入醬油和水，繼續炒勻並直接倒入炒好的雞蛋中。
5、肉末:鍋中多放壹點底油，放入蔥和姜，然後放入豬肉丁翻炒。豬肉丁變色後，加入適量的料酒、醬油、五香粉、糖和幹辣椒，繼續翻炒均勻，然後蓋上蓋子煮十分鐘，然後放入香醋中煮五分鐘，最後加入少許鹽調味即可食用。
6.取出剛做好的面團，用搟面杖壓平，然後在案板上拉伸拍打幾下直接放入開水中。註意面條的兩端會稍微厚壹點，然後在入鍋之前用手拉壹下。
7.面條煮約1分鐘後即可放入碗中。接下來，在面條中加入蒜泥和辣椒面，然後在蒜泥辣椒上澆上熱油，並在油熱時立即在蒜泥辣椒上澆上醬油和醋。最後加入西紅柿、雞蛋和肉末拌勻。