京派/京劇風格
以北京地區為代表。它歷史悠久，種類繁多，口味各異。它具有油重、糖輕、脆軟、口味純甜鹹的特點。代表品種包括北京八件和紅白月餅。
蘇派
以江蘇蘇州為代表。餡料大多是堅果和豬排油，用桂花和玫瑰調味，味道重而甜。代表品種有蘇式月餅、豬油年糕等。蘇式糕點在中國漢糕發展史上占有重要地位。
廣牌
以廣州為代表。用料講究，變化多樣，款式新穎，口味清新多樣，制作精細，鹹甜兼備，融合了西點的技藝和特色，因此能適應四季和各方需求。代表品種有青白兔餃子、炸蘿蔔糕、菱形糕、皮蛋酥等。
潮牌
以潮州地區為代表。餡料以豆沙、糖冬瓜、糖脂為主，蔥香突出。代表品種有奶奶餅和春餅。
寧派
以浙江寧波為代表。寧式糕點歷史悠久，選料考究，營養豐富，加工精細，造型獨特，具有酥、軟、脆的特點，其代表是獨具特色的苔片、苔千層糕、苔月餅和脆甜的多孔藕糖。
川派
以成渝地區為代表。餡料大多是花生、芝麻、核桃、蜜餞和豬肉丁。糯米制品很多，軟糯油滑，香甜酥脆。代表品種是桃片和米糖。
電拍
以雲南為代表。選擇具有當地特色的原始材料...並擴大《現代漢語詞典》對糕點的解釋，糕點是糕點和點心的總稱。
京派/京劇風格
以北京地區為代表。它歷史悠久，種類繁多，口味各異。它具有油重、糖輕、脆軟、口味純甜鹹的特點。代表品種包括北京八件和紅白月餅。
廣牌
以廣州為代表。用料講究，變化多樣，款式新穎，口味清新多樣，制作精細，鹹甜兼備，融合了西點的技藝和特色，因此能適應四季和各方需求。代表品種有青白兔餃子、炸蘿蔔糕、菱形糕、皮蛋酥等。
潮牌
以潮州地區為代表。餡料以豆沙、糖冬瓜、糖脂為主，蔥香突出。代表品種有奶奶餅和春餅。
寧派
以浙江寧波為代表。寧式糕點歷史悠久，選料考究，營養豐富，加工精細，造型獨特，具有酥、軟、脆的特點，其代表是獨具特色的苔片、苔千層糕、苔月餅和脆甜的多孔藕糖。
川派
以成渝地區為代表。餡料大多是花生、芝麻、核桃、蜜餞和豬肉丁。糯米制品很多，軟糯油滑，香甜酥脆。代表品種是桃片和米糖。
電拍
以雲南為代表。當地特色的原始材料精心烹制，美味可口，令人回味無窮。有雲腿月餅和花糕。