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花朝節，也叫花神節、百花生日、花神生日，是中國古代傳統節日之壹，舊俗以農歷二月十五日為百花生日。
百花糕是花朝節的節日標配之壹，那麽，花朝節是怎樣的壹個節日呢？所以在說百花糕之前，有必要先說壹下花朝節的來歷和節日內涵。
作為我國古代傳統的“歲時八節”之壹，花朝節由來已久，因常常與中秋節並舉，遂形成了“花朝月夕”“花朝月夜”等較為固定的說法，以為良辰美景之意。
花朝節的確立初衷就是經過壹個萬物雕零的冬季，百姓們都渴望在春暖花開、百花爭艷、春色滿園的時節賞花踏青，愉悅身心，同時感受蓬勃的生機，寄托自己對新的壹年的希望；文人墨客借賞花之題發揮，通過神話傳說創造了“花朝節”這個百花的節日。
古人認為萬物皆有靈性，“花朝節”便是人們祭祀百花女神，祈求人丁興旺的日子。那麽，這位百花女神是誰呢？關於百花女神的傳說，歷來眾說紛紜。
《淮南子·天文訓》中說“女夷鼓歌，以司天和，以長百谷禽獸草木”；《庶物異名疏》中說“花神名女夷，乃魏夫人弟子，花姑亦花神”；《月令廣義·歲令篇》中記載“女夷，主春夏和養之神，即花神也。魏夫人之弟子。花姑亦為花神”；而《花木錄》中又說，女夷是魏夫人弟子，因她“善養花，號花姑，故春圃則祀花姑”。
以上說法的***同之處表明，在民間的傳說中，花神是魏夫人的女弟子，名叫女夷，因善於種花養花而被尊為花神。
據考證，花朝節起源於春秋時期，花朝節習俗初步形成於晉代，在我國至少有兩千多年的悠久歷史。晉代周處的《風土記》記載：“浙江風俗言春序正中，百花競放，乃遊賞之時，花朝月夕，世所常言。可見在晉代或更早就正式有了“花朝”的稱謂。
浙江地區的花朝節，時間定在農歷二月十五，遊憩賞花是節日裏的重要的習俗。南北朝時期江南地區的詩歌中也有“花朝”出現，例如南朝梁元帝的《春別應令詩》有雲：“花朝月夜動春心，誰忍相思不相見。”可見此時花朝節已開始流行。
中國古代傳統節日往往與民眾生活密不可分。唐代之前的花朝節，風俗多是郊遊雅集、觥籌宴飲，文人墨客相邀踏青賞花、吟詩作賦，也有傷春懷舊之俗；宋代開始，花朝節逐漸影響到民間，百姓參與其中的更多是賞花出遊、種花栽樹、挑菜撲蝶、燃燈祭神、拈香祈福等活動。
飲百花酒、蒸百花糕是花神節的必備項目。所以釀酒、飲酒自然而然也就成為了花朝節的節日標配之壹。
古人在花朝節釀造的酒稱為“百花酒”，所謂百花酒，顧名思義，就是酒用百花、百果、百谷釀制而成。這正是農民用自己生產的糧食制作甘甜美酒的生活寫照，那些花農、菜農、果農在品嘗自己親自釀制的美酒時，體會更多的是農作的辛苦和收獲的快樂。百花酒因其香醇甘冽而得到了“酒香好似花上露，色澤猶如洞中春”的美譽。
關於百花糕的記載，多與武則天采集在花朝節百花蒸糕的故事有關。根據文獻資料記載：“唐武則天花朝日遊園，令宮女采百花，和米搗碎，蒸糕以賜近臣。”這種花糕兼具花瓣的芬芳和谷物的香味，味道極好。後來的桂花糕也是從武則天的“百花糕”中得到靈感並成為人們餐桌上的壹道美食的。
清代光緒年間的《青浦縣誌》也記載了花朝節的百花糕：“群卉遍系紅彩，家食年糕可免腰疼，謂之撐腰糕。”花朝節烹飪的百花糕，色彩繽紛、芳香流溢，又營養豐富、精致可口，吃了還會強身健體、免除腰疼之苦。無怪乎上至王室宮廷、下至黎民百姓，都對百花糕青睞有加。由此，百花糕也成為大眾化的壹種食品了。
除了花酒和花糕，花農在花朝節還會熬制百花粥。與百花糕壹樣，百花粥也具有清新的香氣和豐富的營養。又有百花酒助興，恰逢佳節，是以古人們盡意歡度，乘興而歸。每壹種花都有其獨特的寓意，與花相關的傳說也都神奇而美麗，正因如此，當傳統飲食融入了更多文化內涵，以花為食便廣為流傳。