比如說酸菜蕎雜面、餛飩、糖油糕、玉米面等 美食 都很難找到了。現在的夜市攤位上的 美食 品種挺少的，想吃的 美食 都沒有多少了，壹般都是炒面烤羊肉等小吃，去吃上壹兩次就吃膩了，沒味道。蘭州本地人還是蠻懷念以前的夜市味道的，吃完晚飯出門散步，去夜市攤上面走走逛逛，肚子餓了去擼串，喝幾杯小酒，跟家人朋友們聊聊家常，小日子過得有滋有味的。我覺得夜市攤還是要改善壹下才比較好，把那些已經消失的美味小吃找回來，很多回頭客都是奔著特色 美食 而來的，適當地換壹下口味也是可以的，但是原始的小吃還是保留比較好，可以留在老客人的胃。
去年自駕陜甘寧青川，在蘭州小住幾日。
最近開始整理遊記。
上個月剛剛寫了壹篇蘭州正寧路夜市的文章——微笑的羊頭，結果被蘭州本地人批得壹塌糊塗。
說現在的正寧路的東西，蘭州本地人早已經不去吃了，都是騙外地人的！
估計就跟北京的王府井小吃街的情況差不多，都是外地人在吃，本地人或者對北京比較熟識的北漂，斷然不會去王府井小吃街的。
道理是壹樣的。
記得多年以前，王府井小吃街也是非常好的，很多小吃都很不錯，還有茶湯李的面茶、杏仁茶，現在，妳喝到的、吃到的，基本上都沒有真正的北京味道了。
正寧路小吃應該也是這樣。
牛奶雞蛋醪糟的大賣，就是因為舌尖上的中國的相關效應，所以所有人都在做這個。
很多外地人並不知道哪家是正宗的，就可以隨便買來嘗嘗，做壹錘子的買賣，也是好的。
但如果都這麽做，遲早會把自己做死！
就如同有個故事，說在中國，如果有壹個小鎮上，有家飯店生意特別好，那麽就會有人開第二家飯店，第三家飯店。。。然後開始惡性競爭、互相壓價，最後大家惡語相向，可能還會大打出手。
但是如果在壹個猶太人的小鎮上，有家快餐店生意特別好，那麽會有人開壹個蔬菜店，供應飯店的蔬菜，還有人會開相應的加油站、五金店，等等，讓貨品種類更加齊全，而不是人雲亦雲，看別人做什麽，自己也做什麽。
也許，我們做事之前，先要思考，再行動。
雜糧面食已經在蘭州夜市看不見了
小時候記得姥姥做的雞腦殼，破布衫已經消失，老蘭州人最喜歡的面茶壹條街妳見不到，不得不提饊飯，包谷面饊飯老壹輩的最愛蘭州看不到壹家店，相反被陜西的攪團所侵蝕。攪團店永遠吃不出蘭州饊飯的味道。