豆沙八寶飯是浙江寧波的傳統名點，用糯米做成的 美食 。由糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬板油等原料配合制成。它由8種原料組成，不僅營養豐富，延壽益年，且醇香甜蜜，別有風味。
原料
糯米、白糖、豬油、開水、豆沙餡、桂花、蜜棗。
制作流程1.準備：糯米洗凈，隔夜浸泡壹夜；紅棗是免煮免洗的、蜜棗、枸杞子、白砂糖、白油、豆沙餡。
2.鍋盛水，放入蒸籠，鋪上紗布，倒入糯米，大火蒸25分鐘(中間可以倒壹碗熱水，使糯米不會太硬)。
3.在糯米蒸時，將紅棗切半去核，蜜棗去核切細條，枸杞子洗凈瀝幹。
4.鍋熱放入白油融化，關火。
5.趁熱倒入蒸熟糯米，快速翻拌。
6.立即加白砂糖後，快速翻拌入味（添料可以按自己口味）。
7.在幹凈盤上，放上壹張保鮮膜。趁熱放入拌好糯米，放上豆沙餡。
8.再蓋上糯米成半圓球，用枸杞子、紅棗、密棗，擺成自己喜愛的圖案，包上保鮮膜，很快壹個漂亮的八寶飯做好啦，放冰箱冷凍。吃時取掉保鮮膜，微波爐轉5分鐘即可。
營養價值
糯米補中益氣，豇豆有“補腎豆”之稱；棗泥有調和百藥之功效，對人的 健康 長壽極有裨益；蓮心有強心作用，米仁有健脾補肺的功效，桂圓則是人所***知具有補中益氣作用。制作豆沙八寶飯工序十分講究。先要把豇頭掏洗幹凈後煮熟搗爛去豆皮，加豬油白糖，炒至水份將幹時備用；把糯米淘洗幹凈後煮至軟硬適中，趁熱拌上豬油和糖。盛八寶飯的碗內要先抹上壹層冷凝的豬油，使之勿粘於碗，然後排入各色花樣，豆沙加在中間，再覆上糯米飯。這樣，豆沙八寶飯就做成了。在冰箱內可以放置數日而不變質。豆沙八寶飯在食用前，須蒸熟後扣在大盆中，便可食用。其特點是，五彩繽紛，綿糯油潤，八寶多味、甜香可口。八寶飯還含有多種維生素、脂肪、糖類和無機鹽等營養成分，是人們十分喜愛的點心。
兒時回憶——豆沙八寶飯
兒時回憶中印象最深刻的非這道八寶飯莫屬，只能在年夜飯上才吃得到，算是南方人宴席上的壓軸甜品，前菜大餐再好吃，孩子們也會留著肚子，翹首以盼，不顧剛出鍋的燙口，把那壹勺甜滋滋香噴噴的豆沙糯米飯塞入口中，壹臉的滿足，同時還不忘了警告大人們，誰都不準動那顆蜜棗。愛吃甜品的人是幸福的，因為幸福的味道就是甜的。
主料
糯米200克
豆沙適量
輔料
蜜棗1-3顆
青紅絲少許
蓮芯3顆
白糖1大勺
水適量
兒時回憶——豆沙八寶飯的做法步驟
1. 糯米泡上2-3小時。
2. 加上水，放入碗中，入鍋蒸30分鐘。
3. 蒸好的樣子。
4. 找壹個小碗，刷上食用油。
5. 放在碗底放上紅綠絲、煮熟的蓮子，無核的蜜棗。
6. 把糯米飯填入碗中，留出壹個坑。
7. 在中間的坑中填滿豆沙。
8. 上面再用糯米飯蓋嚴實，再放入蒸鍋蒸上10-15分鐘。
9. 小碗倒扣，底部放壹個碟，轉過90度後，小心把碗取出脫模。
10. 奶鍋內放少量水，加壹大勺白糖，開中火，用筷子攪拌溶化。
11. 倒入適量水澱粉，勾芡。
12. 倒在八寶飯上，OK。
小貼士
如果第8步做完後，可以連模具壹起放入冰箱冷藏或冷凍，想吃時上鍋蒸上20分鐘即可。
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豆沙八寶飯是浙江寧波的傳統名點，用糯米做成的 美食 。由糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬板油等原料配合制成。它由8種原料組成，不僅營養豐富，延壽益年，且醇香甜蜜，別有風味。
做法：
1.把糯米泡上2-3小時。
2.加上水，放入碗中，入鍋蒸30分鐘。
3.找壹個小碗，刷上食用油，在碗底放上紅綠絲、煮熟的蓮子，無核的蜜棗。
4.把糯米飯填入碗中，留出壹個坑，在中間的坑中填滿豆沙。
5.上面再用糯米飯蓋嚴實，再放入蒸鍋蒸上10-15分鐘。
6.蒸好之後，在奶鍋內放少量水，加壹大勺白糖，開中火，用筷子攪拌溶化，倒入適量水澱粉，勾芡。
8.最後將其倒在八寶飯上。
準備食材 －
糯米 200克
豆沙 適量
蜜棗 1-3顆
青紅絲 少許
蓮芯 3顆
白糖 1大勺
水 適量
－ 步驟 －
1.糯米泡上2-3小時。
2.加上水，放入碗中，入鍋蒸30分鐘。
3.蒸好了
4.找壹個小碗，刷上食用油。
5.放在碗底放上紅綠絲、煮熟的蓮子，無核的蜜棗。
6.把糯米飯填入碗中，留出壹個坑。
7.在中間的坑中填滿豆沙。
8.上面再用糯米飯蓋嚴實，再放入蒸鍋蒸上10-15分鐘。
9.小碗倒扣，底部放壹個碟，轉過90度後，小心把碗取出脫模。
10.奶鍋內放少量水，加壹大勺白糖，開中火，用筷子攪拌溶化。
11.倒入適量水澱粉，勾芡。
12.倒在八寶飯上，OK。
2.依次擺入深碗裏
3.在蓋上壹層糯米壓實
4.在鋪壹層豆沙
5.在把剩下的糯米鋪完
6.壓緊上鍋大火蒸30分鐘
7.出鍋倒扣在盤中即可