頭腦是壹道滋補小吃，最開始是給產婦坐月子的時候補身子，後來因為營養豐富，慢慢成為了當地的特色早餐，頭腦的樣子就像是壹碗面糊，口感是鹹香味，裏面的食材很豐富，什麽黃芪、煨面、蓮菜、羊肉等等，還有腌韭菜才是靈魂。頭腦是明末清初時候壹位醫學家所研發，已經有三百多年 歷史 了，在太原各大飯店和早餐店妳都可以品嘗到正宗的頭腦。
位於萬柏林區的牛羊小館在當地很出名，每天早上六點半營業，店門口已經有人在排隊，他們家早餐午餐晚餐都要營業，但當地人還是喜歡在早上來壹碗頭腦。如今的頭腦已經不便宜了，小單碗要賣18元，雙碗則漲到了27元壹碗，不過依然人滿為患，尤其是周末，很多壹家人來光顧，人特別多，還好店面剛翻新過，很幹凈，而且店內面積大，人多也不顯亂，服務員以前服務態度比較差，現在改良了很多，來這裏吃飯還是很舒服的。
愛吃牛羊肉的客人來這家就對了，羊肉燒麥真的是現點現蒸，妳下了單他才開始蒸，保證每壹屜都是新鮮的，而且沒有腥膻味，裏面的湯汁很濃郁，肉香四溢，想起來就流口水，燒麥皮薄肉多，羊肉很好吃，量很大點壹兩就夠了。
因為吃燒麥還要配湯，吃不慣頭腦就來壹碗羊湯，肚絲湯啊羊肉湯都還不錯，羊骨頭熬制的高湯很濃郁，而且裏面的肉很多，加湯還免費，不管冬天夏天，來壹碗熱騰騰的羊湯，都非常過癮。
當然喜歡的人還是為了這壹碗頭腦而來，因為食材多，而且裏面有羊肉和羊油，所以壹般膻味很重，而且還有濃濃的酒味，吃起來很上頭，所以壹般人不敢嘗試，不過他們家的頭腦有種很清澈的感覺，能吃出清甜的口感，加不加韭菜是兩個味道，很特別，裏面給得羊肉也不少，很實在的壹碗頭腦，加上蓮藕山藥這些很容易飽腹，所以配上壹兩燒麥就完全足夠了。
除了羊腦，店裏還有不少主食，像羊肉臊子面，配上山西的醋，簡直是壹顆，鹵羊腦也不錯，口感順滑很入味，甚至牛肉面也挺好吃，不比蘭州牛肉面差，除了價格小貴之外，真是沒其他毛病，如果想要品嘗壹下太原特色 美食 ，可以來這壹家試壹試哦！