襄陽牛肉面是什麽面
襄陽特色牛肉面，牛雜面，牛油面是襄陽人最喜歡的早餐，它特點是這壹辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，久食不厭。很多襄陽人如果三兩天不吃牛油面，感覺口中無味，食欲大減。牛肉面做法簡單：水開後將面下入鍋內，煮開後撈起，加香油涼拌。吃時，撮壹把放入搭勺，伸進沸水中冒熱，然後加上熬好的牛肉、牛雜，辣子及其它佐料即可。吃牛肉面時，再喝壹碗襄陽黃酒或是襄北豆奶，愜意而舒服。
湖北襄陽牛肉面介紹
襄陽牛肉面、襄陽牛雜面最講究的是：壹是味香，二是味厚，三是有回味。油要香，牛肉要好吃。配料下粉面熬紅油、鹵牛肉、牛雜.襄陽牛肉面最大的機密是中藥鹵包，最為關鍵的是湯。襄陽的牛肉面,不同於蘭州的牛肉拉面，也不同於上海本地的牛肉面；襄陽的牛肉面（牛雜面）是上面滿滿的壹層牛肉（牛雜），讓外地人大為感慨這肉怎麽跟不要錢似得。吃的品的是面,面是擱了堿的,堿量適中,沒有苦澀,只透著面香;前壹晚備好了面,過了水,放油,拌好,攤在大大的竹簸箕裏;第二天壹清早,架起兩口大鍋,壹鍋白湯,是開水,咕咚咕咚冒泡,水汽騰騰,白霧霧的,冉冉上升,另壹鍋是紅湯,是老板清早起了黑用牛油牛雜,放香料、辣椒熬出來的，上面浮著紅汪汪的辣油，飄著青青的蒜苗段，紋絲不動。吃面的來了，喊上壹聲，二兩面，壹碗黃酒。老板抄起壹團面，丟到長柄的竹笊籬中，再抓壹把脆生生的綠豆芽，沈到滾滾的白湯裏，不慌不忙地抖幾下。老板的手勢很好看，手腕上下顛動，手臂卻不起伏，隔個半分鐘，小手臂壹揚，竹笊籬在空中劃過壹道小弧線，面穩穩地落在碗裏，再兌上紅湯，愛吃辣的人，老板給妳多加壹勺辣油，完了齊齊地端到桌上;如果妳到襄陽，賞了水鏡莊的景，懷了隆中的古，那麽千萬不要忘了品品襄陽的牛肉面.
聶海勝帶火襄陽牛肉面
這次，英雄航天員聶海勝在太空直播中為襄陽牛肉面“帶貨”，頓時掀起了全國人民對於襄陽牛肉面的關註熱潮。
有了航天英雄在太空為襄陽牛肉面打call，希望襄陽牛肉面走出去的步伐再次加快，早日成為走出襄陽、走向世界、“火出天際”的知名品牌！
襄陽牛肉面好吃嗎
必須好吃，如果妳覺得不好吃，那麽妳壹定是沒有吃到正宗的襄陽牛肉面。正宗的襄陽牛肉面，辣椒油必須是牛油加辣椒熬的，用壹般的菜籽油完全不是那個味道。但是不知道是不是牛油比較貴的原因，總之現在，襄陽市滿大街的面條，真正正宗好吃的卻寥寥無幾，無比懷念小時候隨便壹家店都是正宗牛肉面的味道。
襄陽牛肉面，並不是因為辣才好吃，主要是靠香，大家想象壹下吃牛肉火鍋的感覺，差不多是那個味道，即使妳點壹碗素面，正宗的襄陽牛肉面也會給妳加壹勺牛油熬制的辣椒油，所以即使沒有肉，也能吃到肉的香味。
襄陽人吃面，是會加壹勺蒜苗的，喜歡香菜的人也會選擇加香菜。別的地方的面條當然也會這麽加，但是襄陽的牛肉面館，桌子上會有壹碗蒜瓣，吃著面喝著黃酒，來2顆蒜，襄陽人的壹天這就開始了。
現在的黃酒啊，水兌的多，也不是正常發酵來的，反正有壹股子酸味或者有壹股子酒精味，正宗的黃酒啊，應該有壹種包容感，不刺激妳的味覺，應該是壹種醇香的味道。
襄陽人的早餐種類不多，很少有人會選擇包子、粥、餛飩這類小吃，大部分的襄陽人都會選擇壹碗牛肉面，有的人吃了壹輩子都不膩。