根據2005年7月美國《HOTELS》雜誌公布2004年的統計，香格裏拉列43位，酒店44座，房間21442間；2003年列47位，酒店41座，房間20227間。香格裏拉是1971年在新加坡開出亞洲第壹家酒店的。香格裏拉亞洲有限公司（股票代碼為Ex69HK）總部設在香港，有五星級的香格裏拉和四星級的商貿飯店兩個品牌，飯店分布在澳大利亞、中國、斐濟、香港特別行政區、印度尼西亞、馬來西亞、緬甸、菲律賓、新加坡、臺灣、泰國和阿聯酋。有20多個新酒店項目正在籌措中，主要分布在加拿大、中國、印度、英國、蒙古、馬來西亞、馬爾代夫、阿曼、卡塔爾和泰國。
1971年，投下壹億馬幣在新加坡設立第壹家香格裏拉酒店。
1984年，香格裏拉單列“中國區”。
1984年，香格裏拉在中國內地管理的首家酒店杭州香格裏拉飯店開業。
1986年，香格裏拉在中國內地新建的首家酒店北京香格裏拉飯店開業。
2004年底，常州、福州香格裏拉開業。
1984年到2004年，20年中在華***開出飯店17家，其中自建15家，委托管理2家，總投資超過10億美元。2004年中，21%的業務來自中國內地市場。酒店集團58%的“金環會”會員客戶群位於亞洲，其中18%的會員客戶在中國內地註冊。
2005年2月22日，香港嘉裏建設有限公司表示將在廈門投資建設香格裏拉酒店。
3月24日，東莞五星級華南MALL香格裏拉大酒店開工，有套房500多間，這是香格裏拉酒店在廣東繼深圳、中山之後的第三個城市。
3月24日，香格裏拉在溫州舉行了新酒店的奠基儀式，預計於2008年初開業，這是香格裏拉在浙江設立的第三家酒店，前兩家分別為1984年在杭州開設的杭州香格裏拉飯店和預計2007年開業的寧波香格裏拉大酒店。
4月1日起，香格裏拉與康奈爾網絡學院合作，首次為公司管理層員工提供在線遠程培訓，這個培訓計劃將在未來的5年中為香格裏拉集團提供3000個在線職業發展機會。
4月19日，福州香格裏拉大酒店正式開業，由香港嘉裏集團投資建設，占地面積3.68萬平方米，擁有414間客房，總投資5億元人民幣。這是香格裏拉酒店集團在中國內地的第19家酒店，也是落戶福州市的第壹家國際知名品牌的五星級大酒店。
4月19日，香格裏拉投資興建的呼和浩特香格裏拉大酒店正式開工，總投資6500萬美元，總面積7萬多平方米，預計2007年底開業，該酒店擁有373間客房和11間酒店式公寓。
4月，香格裏拉推出中文網站和日文網站，擴展了功能和服務，對CHI SPA水療、目的地信息的特殊網頁進行了鏈接。CHI Spas網頁部分對香格裏拉集團的首個豪華SPA品牌做出了整體的介紹，包括其治療理論、現場實景等內容，其最顯著的治療原理是基於金、木、水、火、土這五項基本元素而生成，參加治療的遊客可以通過在線回答壹系列的問題來確定自己的個人元素特征並據此進行水療；旅遊目的地信息頁面則顯示在其各個酒店的網頁中，其內容既包括未來五天的天氣預報，同時在快速獲知壹欄中還能夠查閱到有關當地的貨幣兌換、官方語言、時區、度量單位、電壓、插頭類型及電話通信系統等內容豐富的資料信息。新網站預計至少能使業務量提高29%。
5月30日，香格裏拉表示要在長沙開辦壹家五星級酒店。
6月，香格裏拉向所有客戶保證，其他任何網站所提供的香格裏拉房間報價都不會優於香格裏拉自己網站所提供的價格。如有客人在網上預訂後，24小時內發現有更低的網上預訂價格，酒店將在最低價格的基礎上再優惠10%。全新改版的香格裏拉網站完成了內容的改進，增加了酒店導航和壹些特殊功能。例如新的網上預訂引擎配有照片和模擬參觀，使預訂者更容易比較價格和房間種類，並且可以直接在網上變更日期、價格和個人喜好等資料。
6月，香格裏拉宣布將在內蒙古滿洲裏市投資興建滿洲裏香格裏拉大酒店,預計2007年末開業，這是香格裏拉集團在內蒙古自治區設立的第三家酒店。
2005年上半年，全線酒店的業務皆有增長，集團旗下的每間房的回報率較2004年同期增17-18%。
7月14日消息，香格裏拉廊坊管理培訓中心於2005年8月首次對外公開招生，經過該酒店專業培訓的學員將有機會留在集團內工作。學員將有機會進入香格裏拉位於中國內地、新加坡甚至迪拜的酒店進行實習，培訓學費約為1.2至1.5萬元。持高中或職高以上學歷的畢業生可通過網站在網上註冊,申請參加該中心的培訓課程。學員將進行12周的系統培訓.
7月中旬，香格裏拉宣布壹項關聯交易，以152萬美元出售香格裏拉寧波大酒店5%的股權，買家則為香格裏拉壹家附屬公司某董事的配偶。
7月，上海浦東香格裏拉大酒店二期項目開業，二期擴建工程大約耗資1.35億美元，以接近1000間的客房數量規模成為中國最大的五星級酒店。
8月起，香格裏拉酒店管理培訓中心面向社會公開招生。持高中或職高以上學歷的畢業生可通過網站()在網上註冊,申請參加該中心的培訓課程。學員將進行12周的系統培訓,內容包括廚藝、餐飲服務、前廳運營和客房運營。培訓中心計劃在8月和10月分別公開招收60名學員。香格裏拉酒店集團在中國有19家飯店,到2007年將增加到32家,同時對員工的需求也將數量再增加約9000名,其中20%為管理職務。
8月23日，香格裏拉宣布成立“香格裏拉2008委員會”，委員會的主要職能包括客房控制、房價指導、客房預訂以及與國內酒店間的協作，從而在奧運期間為香格裏拉的賓客提供統壹的服務；另外，它還將負責甄別奧運會前後及其間的各種商業機會。委員會下設公關、客房和業務發展三個小組。香格裏拉在北京的四家酒店——北京香格裏拉飯店、中國大飯店、嘉裏中心飯店和國貿飯店有3000名員工將為奧運期間的遊客提供服務。
香格裏拉2005年集團的溢利預見上升25%，主因其入住率及租金皆有所提升，2005年上半年全線酒店的業務皆有增長，集團旗下的每間房的回報率較2004年同期增17-18%。
9月1日，香格裏拉酒店集團中國區總部由北京遷上海。遷往上海的部門，既有人力資源等行政部門，也包括事業發展、采購、項目等多個營運管理部門，而其中國區公關部仍將駐留北京。此後，其負責市場銷售的副總裁仍將留在北京辦事處，協調北京、上海、廣州三個辦事處的銷售工作及國內外酒店的溝通。香格裏拉已安排四位集團副總裁駐守上海，這在來華拓展的國際酒店業界也極為鮮見。
9月5日，香格裏拉透露在上海計劃再添4家酒店，其中浦東3家，浦西1家。在內地19家酒店的基礎上還計劃在西安、蘇州、廣州、深圳、成都等地區發展10家香格裏拉品牌酒店。
9月13日，香港香格裏拉總部相關人員在南京與丁山賓館簽署了終止合作的協議，在丁山香格裏拉工作的香格裏拉員工已經全部撤走。從簽訂中止合同起至10月底為雙方的緩沖期，丁山賓館必須更改門頭，不再使用香格裏拉的標誌，不再印有香格裏拉標誌的信封、文件等，11月1日起，雙方再沒有任何壹絲壹毫的關系。丁山香格裏拉是香格裏拉在國內只管理、不投資的唯壹壹家酒店。分手的原因是因為丁山賓館長期拖欠應付的管理費、酒店的業績不突出、香格裏拉多次要求丁山賓館增加消防設施遭到拒絕等。
2005年到2008年，計劃4年中香格裏拉將在華開14家飯店、2家度假飯店和4家商貿飯店，14家飯店***6425間客房，平均每家為459間客房。也就是說，香格裏拉在中國發展的飯店後4年將超過前20年。以香格裏拉的每家飯店平均投資額8000美元計，14家飯店就是11.2億美元。香格裏拉全球在建飯店項目***26個，其中20個在中國，所占比例為77%。香格裏拉在中國內地的飯店已經占集團總數的近40%。已經開始向中國的二線城市進發。除了北京的3家飯店外，香格裏拉合資飯店的控股比例都在90%以上。香格裏拉在中國的員工已經近萬名。
2005年，福州和上海浦東2家***789間客房。
2006年，海口和西安2家***778間客房。
2007年，計劃投資4億美元在廣州、包頭、成都、北京、桂林、寧波、青島、東莞、深圳9家***4218間客房。
2007年底，呼和浩特香格裏拉大酒店底開業，有373間客房和11間酒店式公寓。
2008年是上海1家640間客房。
2010年前，香格裏拉在整個中國2010年之前將目前的19家增加到59家，其中長江三角洲將成為香格裏拉酒店覆蓋最為集中的地區，除已經開業的南京、杭州、常州等地酒店外，蘇州、無錫、寧波、舟山等城市的建設項目已經開工或正在規劃中，蘇州包括蘇州市區和蘇州昆山兩家。在上海的酒店數量達到5家，其中1家位於浦西的靜安區，上市公司香格裏拉和關聯公司嘉裏建設早已購入靜安區的地塊，另3家位於浦東新區。 考慮到民族飯店的地理位置。我決定把民族飯店作為壹個中檔到
高檔的商務酒店，由此來配套酒店的硬件設施，進行更新改造。放棄收入比較低的長包房，集中精力開發商務市場和部委市場，適當的帶壹些會議。民族飯店現在基本上以商務散客為主，會議為輔。 亞太地區最大的酒店集團——香格裏拉將繼續致力於在歐洲和北美門戶城市拓展市場。2008年，集團在加拿大的首間酒店將在溫哥華開業；2009年，芝加哥香格裏拉大酒店、巴黎香格裏拉大酒店和維也納香格裏拉大酒店則將成為該集團在美國和歐洲的首次亮相。
在隨後的兩年內，香格裏拉集團旗下酒店還將陸續在邁阿密、拉斯維加斯、紐約、倫敦和多倫多開門迎客。此外，集團還在積極拓展北美和歐洲市場，在各主要城市尋求更多的管理合作。
為了確保香格裏拉享譽全球的殷勤待客之道能夠在這些新酒店充分展現出來，與其亞洲產業相比，香格裏拉在北美和歐洲的酒店將更富有親和力，客房數量大多控制在150至250之間。所有酒店都將提供設施完備的寬敞客房，壹間咖啡廳，壹間亞洲風格餐廳，商務中心和健身中心，以及最先進的會議設施。而且，其中很多家酒店都將設有香格裏拉的獨創品牌“氣”，展現源自中國傳統理念和喜馬拉雅治療哲學的頂級奢華spa。
香格裏拉酒店集團董事總經理兼行政總裁安梓華先生說：“進駐歐洲門戶城市之後，香格裏拉才能成為真正意義上的國際酒店品牌。集團目前在亞洲和中東地區已經發展迅速，在此基礎之上，我們希望把香格裏拉獨特的亞洲式殷勤待客之道進壹步展現在歐洲和北美的客人面前。” 馬爾代夫香格裏拉微陵姬麗島 Shangri-La’s Villingili Resort and Spa現在已正式開放。這是香格裏拉集團在馬爾代夫的第壹處產業，規模巨大，但因為麻煩的建築問題，開業時間推後了三年。
香格裏拉酒店坐落在微陵姬麗島上，它位於赤道南端Addu環礁的最南面。酒店為客人在這廣闊的空間內提供時尚、奢華的精品酒店服務。作為馬爾代夫施設最豪華的酒店之壹，客人在這裏可以享受壹系列Spa服務和休閑活動，品嘗體驗令人垂涎的美食，參與各項精彩的娛樂項目。客人還可在六公裏風景如畫的海岸線上休閑漫步，其中約兩公裏是潔白的細沙灘。島嶼的西面是礁湖沙灘，東面則是沖浪沙灘。