甘肅特色美食具體如下，排名不分先後：
1 牛肉面
最正宗的牛肉面，必須要在蘭州吃，街邊上隨便壹個小館兒，味道都是獨壹無二的。蘭州牛肉面有壹清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣子油紅）、四綠（香菜綠）、五黃（面條黃亮）五大特點，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外。
2 手抓羊肉
手抓羊肉，是牧區人民款待尊貴賓客的美味。現宰的大塊肥羊手抓肉，放入沸水中，血幹即可食用，味道鮮美無比，營養豐富，尤以胸叉肉為最好。
3 牛奶雞蛋醪糟
牛奶雞蛋醪糟，顧名思義，就是用牛奶、雞蛋、醪糟壹起煮制而成的。營養豐富、容易消化吸收，有助消化及增進食欲的功能，是最“接近完美的食品”。此外，它還可以提神解乏、美容養顏和減肥，可稱為廣大女性朋友不可錯過之良品！
4 釀皮子
釀皮子是回族獨特的風味小吃之壹，味美爽口、經濟實惠，既有菜又有飯。釀皮子色澤橙黃而透明，吃起來柔軟又有韌勁，風味特佳。在炎熱的夏季，若能吃壹盤釀皮子，頓時倍感涼爽提神，食欲大增。
5 蘭州涼面
蘭州涼面澆了胡蘿蔔、芹菜等鹵子，配芥末調味，每份涼面還配壹碗帶著芹菜香味的素面湯，夏天吃非常能勾起胃口。冬天時也不用擔心，店家會把面湯會換成溫熱的。
6 酸奶
藏族的酸奶是“吃”的，酸奶冰涼如冰淇淋，酸甜如楊梅，是夏季最佳的飲料。呈嫩豆腐狀的凝結酸奶聞起來帶有發酵的酸味，吃起來又像冰淇淋般入口即化，濃郁的奶香彌漫開來。喜甜的食客往往會在酸奶裏調入葡萄幹和黑芝麻，在中和酸味的同時帶來更豐富的口感。
7 拉條子
拉條子是拌面的俗稱，壹種不用搟、壓的方法直接用手拉制成的小麥面制品，加入了各種蔬菜和牛羊肉制作的拌面，是敦煌人都喜歡的壹種大眾面食，特別是維吾爾族和回族等民族的拉條子別有壹番風味。
8 甜醅子
甜醅是西北地區的特色小吃之壹，用燕麥或青稞制作。味道和醪糟有壹些像，偏甜，在蘭州的大街小巷也隨處可見，夏天時候是消暑的好伴侶。
9 漿水面
漿水面是以漿水做湯汁的壹種面條。廣泛流行於蘭州、天水、定西、臨夏等地，其中以蘭州的最為考究，其味酸、辣、清香，別具壹格，漿水含有多種有益的酶，能清暑解熱，增進食欲，為夏令佳品。
10 敦煌臊子面
敦煌臊子面是壹種傳統手工麥面制品，或許妳會疑惑， 臊子面不是西安的特色小吃嗎？其實臊子面同樣是敦煌的傳統面食。用臊子面待客，是敦煌人最好的款待。吃壹碗臊子面，什麽疲勞就都消失了。去敦煌看莫高窟的同時，不妨吃上壹碗臊子面。