擺攤也是創業，具體做什麽小吃，可以根據自己喜好來。
喜歡早起可以做早餐，包子，大餅，油條，豆漿，糍飯糕，煎餃，千層餅等。
喜歡做中市的可以現炒盒飯，河粉，炒面，炸雞等，熟食類口感好也可以，夫妻肺片，三黃雞，糟乳菜等。
由衷夜市那品類就比較繁華，比如燒烤，臭豆腐，鍋貼餃，生煎，什麽久類鴨脖雞翅王牌小吃，熟悉類比較人人接受，
根據接頭的老中青人群消費匹配特色小吃，這就是流量密碼！祝各位在路上的友友，憑勞動的雙手早日發家致富，
我來回答妳這個問題吧
隨著國家這次對城市占道經營有序放開，對於很多創業者是很好的機會，而選擇擺攤做小吃生意，相信是很多人的首選。
因為小吃，門檻低，投資少，收益還可觀。中國的飲食文化博大精深，每個地方的美食也各有特點。
選擇做什麽小吃項目，可以參考以下三點:
1、地域差異:地域的不同，導致每個地方的人群口味偏好不同，江浙滬喜歡偏甜，廣東喜歡清淡，湖南，雲貴川地區喜歡吃辣，北方口味略偏鹹。所以做什麽之前，要結合所在城市的口味喜好！當然，還有壹種情況，就是當地來自某壹地區的外地人比較集中，比如在深圳沙井，湖南人比較多，那麽銷售偏辣口味的小吃，也會受歡迎，可選的種類有絕味鴨脖，周黑鴨，四川涼菜等，這只是舉個例子，可根據妳當地的目標人群分析。
2、競爭程度:這個很容易理解，如果妳打算做的品類，壹條街上有7.8家在做，那麽建議妳還是別做了，壹來人家的客源已經穩定，二來妳不能保證妳的口味能幹過他們。所以應選擇競爭程度相對較小的小吃品類。這樣更容易成功！
3、季節性差異:這點很重要。小吃是有季節性差異的，比如燒烤，夏天更受歡迎，俗話說燒烤啤酒，能喝壹宿。沒多少人，能忍受冬天的寒風，在外吃燒烤。所以，應該選擇季節性差異不明顯的小吃來做，比如麻辣燙，炸雞，烤鴨等。
我是菜師傅，10年小吃行業經歷，可以關註我的頭條號，裏面有很多小吃技術分享，喜歡我的回答，麻煩點個贊哦！
在夜市批發市場做小吃車最好，最好是不需要加工的或者做熟了只賣的，方便又能快速走量，比如鹵菜就非常適合。
投資小，好做的就是去路邊做個小生意，賣燒烤，水煮串串！還有手抓餅，雜糧煎餅！尤其是去那種無人管理的小地方，人群多的地方去擺攤！人流量多了，總會有人買的！
因為我每次想吃路邊攤，炸串的時候，都會去那種地方。人家就推了壹個小車車，車上擺的都是炸串，還有炸鍋，和壹個煤氣罐！甚至人家攤位費也沒有交，味道我吃了，說句實話，不怎麽好吃，但是吃的人還特別多，生意特別好！
要不是我有兩個孩子要帶，我就去他旁邊那裏也去賣炸串串了，味道絕對比他好吃！
下面我就給妳分享壹下，炸串醬料的配方，曾經我也是掏了錢，學的！
準備的東西有:白芝麻，蒜蓉辣醬，耗油，香辣醬，白糖，雞粉，澱粉！
1.起鍋倒油，放入白芝麻炒香
2.放入蒜蓉辣醬炒出紅油
3.放耗油，放香辣醬
4.加水，調節鹹度！
5.放入澱粉水，調節稠度！
這就是燒烤醬料的配方，在配上油潑辣子！就可以了！
根據當地人的習慣。我是長春人，在長春麻辣湯、燒烤這類小吃比較受歡迎。可以去當地的小吃攤多看看，當下國家政策好，抓住機會，早日營業，常言：沒有不開張的油鹽店。只要能滿足大眾口味需要，幹凈衛生，不欺客，任何小吃生意都會紅火。
不知道妳是哪裏的朋友，可能壹個地方有壹個地方的口味，沈陽這邊小吃攤最火的是燒烤，烤串，烤扇貝，烤魷魚，再就是炸臭豆腐，非常火，炸麻花也可以
做吃的，在廣東就是做小抄之類的，
有很多的回復。
地域不同，風格就不同。
有壹種是特別的小吃，就是很稀少的小吃，賣的很好，但很少人掌握技能，做不出原有的風味。有壹種是大眾化小吃，就是當地流行的小吃，如涼皮，燒烤等
妳想擺地攤賣小吃，可以根據自己的具體情況而定
願妳早日發財[祈禱]
這個問題，需要用到大家都知道的5W1H分析法了。
1、WHEN什麽時間擺攤？是壹清早？還是晚上下班後？壹清早的可以是個煎餅車的地攤，晚上下班後的就可以多種選擇了。
2、WHERE在哪裏擺攤？學校門口？工廠門口？公交車站？公園過道？
3、WHO顧客是誰？主要顧客的年齡、性別、地區屬性、興趣特點等等。
4、WHAT賣什麽東西？擺地攤，肯定不適合經營高檔電器、高檔奢侈品，那麽適合經營的又是什麽呢？可以由自己的進貨渠道決定，也可以根據上邊的四項分析結果決定，例如早起工廠門口可以是煎餅車，晚上公園過道可以是老年鞋。
5、WHY為什麽擺地攤？也就是自己經營的目標設置，壹個月可以賺多少就可以繼續做，賺不到的時候就該調整了。
6、HOW如何做？是應該擺個喇叭，吆喝叫賣呢？還是要增加成本，開通網上外賣渠道呢？要不要給老顧客拉個群來統壹管理發布信息呢？
我覺得這個道理誰都懂，就是真到了該用的時候，壹時就想不起來用。3年前，我曾經想過加盟壹家快餐連鎖，自己投資創業。為此，我特意在我家附近的吉野家、麥當勞的門口，蹲守了壹個星期，拿個小本，記錄平均多長時間有顧客出入、多長時間有外賣進出，以單人單次消費18元、25元、30元為標準，我壹天的流水會有多少，刨除房租水電、店員工資等成本後，純利還能剩多少，要做到盈利，需要我的上座率達到多少，每張桌子的翻臺率達到多少
計算的結果是，只有最理想的狀態下我才會盈利，否則就是虧損，於是我放棄了這個打算。好在是放棄了，因為之後沒到半年，疫情就爆發了。