壹、雞翅——紅燒排骨
那應該談起雞的身上哪個位置最價格昂貴，那非雞翅當屬，壹般雞翅的價是整雞的2-3倍。雞翅有兩條並列的雞骨架，裹住的都是束狀的雞脯肉，所以經常活動緣故，雞翅裏邊的雞脯肉尤其鮮美很有嚼勁。以雞翅為主要原料、最經典菜肴非紅燒排骨當屬，這壹道帶上西餐廳的風格紅燒排骨炒雞絲後甜鹹怡然、顏色醬紅，是孩子們與女性特別喜歡的壹道菜。這個菜來自紅燒雞翅，老冰糖與糖色是不可或缺的調味品；可口可樂裏的糖份與檸檬黃正巧可以做到這兩個方面，那也是紅燒排骨能夠成為經典名菜的原因之壹。
二、雞珍——爆炒雞胗
雞珍等同於雞的胃，由於雞沒有牙齒，不能進行咬合，雞珍還擔負起碾磨食材的作用。因而，雞珍有厚實強有力的肌肉層，吃著很有嚼勁。雞珍吃法較多，有鹵雞胗、涼拌雞胗、生活中炒雞胗；可是，最著位的菜肴非爆炒雞胗當屬，那也是壹道傳統式經典的徽菜。壹般要將雞珍相對性質韌的裏層摘除，繼續打上“菊花花刀”，隨後大火油爆炒雞絲。炒雞絲後，的特點就是雞珍吃著尤其脆，對熟度規定也非常的嚴苛。
三、雞脯肉——宮爆雞丁
雞脯肉很有可能是許多人嫌棄的壹個位置，特別是壹些美食愛好者；由於雞脯肉吃著尤其柴，也難以進味。雞脯肉是雞肉裏邊脂肪率最低位置，由於也成為諸多減肥者最理想的肉制品，壹般的辦法是清水煮熟服用。假如單純為了減肥但這種食用方法，那有點兒殘酷了，既辜負感情，也辜負特色美食。這雞脯肉假如處理好了，還是可以造就許多經典名菜的，最著位的應屬宮爆雞丁。有的地方用雞肉，實際上正宗的宮爆雞丁要用雞胸肉的，把雞胸肉切丁碼味、去腥退漿。這壹道宮爆雞丁屬於典型的“胡椒粉荔技口”，屬於典型的“小酸小甜”，還需要最大限度突顯胡辣子的香味才可以。
四、雞胗——烤串孜然雞心
除開雞珍，雞的內臟裏邊其實就是僅有雞胗算是美味可口，這使人們壹下子想起了盛夏的燒烤店。做好的雞胗，串發展串，壹定要用炙熱的紅碳火迅速炙燒，才能吃出雞胗的脆勁。最終撒上各種燒烤配料、五香粉，再來上兩杯冰飲的啤酒，就是炎熱夏日最美麗的煙火人間。
五、雞肉——醬爆雞丁
雞脯肉裏邊，最鮮美軟嫩部位非雞大腿當屬，也是由於的運動緣故，雞肉吃起來很好。可是，純粹用雞肉制成的特色美食特別少，最經典是壹般徽菜醬爆雞丁，采用雞肉、核桃肉為主要原料，使用了“徽菜八爆”裏邊的醬爆炒雞絲。炒雞絲後顏色醬紅、醬香型濃厚、甜鹹怡然，還有機會壹定要嘗壹嘗這壹道醬爆雞丁；並且，宮爆雞丁也就是在醬爆雞丁的前提下，通過改進得到的。
六、雞爪——檸檬泡椒鳳爪
民間，壹直把鳳爪美稱之為雞爪，這也使得鳳爪擁有高不可攀的感覺了。雞瓜關鍵含有大量膠原纖維，幾乎沒有任何肉，吃著非常有勁道。除開比較常見的鹵雞爪、陶罐雞爪以外，最著位的以鳳爪為主要原料的特色美食應屬四川菜檸檬泡椒鳳爪。把去骨的鳳爪清理幹凈，再加野山椒、各種各樣調味品、幹檸檬片，泡做成菜，是壹道爽口的傳統家常涼菜，也是許多陳酒客自己喜歡的下酒小菜。