假如要用豬肉來做粉蒸肉，第壹就挑選五花肉，由於五花肉不容易太肥，也不會太瘦，假如豬肉太肥，吃起來就會很膩，假如豬肉太瘦，口味就會不太美味，因此選食物也非常重要。把五花肉清洗幹凈，隨後切割成薄薄的片，隨後放進盆子裏，然後就是加調味品和加粉蒸粉了，但選粉的情況下，壹定要挑選大米面，那樣會更美味。五花肉腌漬之後，便是內搭菜了，壹般粉蒸排骨用到地瓜或馬鈴薯來做，這幾種食物來蒸粉蒸排骨都非常好吃，但還能用綠豆和胡豆來做內搭，都是非常好吃的。
火鍋配菜也要用粉蒸粉裹住，最終就能夠上鍋蒸了。肉不可以太肥，不然太油膩。卻也不可以是豬瘦肉，口味會老。因此肥瘦相間五花肉是最合適的選擇，此外在腌漬前用花刀捶擊小肉，使之綿軟。粉的薄厚也至關重要，厚了粉蒸排骨會太幹燥，薄了不可以去油。因此壹般粉占主要材料的占比壹般在10%-20%上下。粉的選料最好秈稻，因為他粘性適當，速即和朔性都不錯。再粉蒸肉的下邊放壹些去油的輔材，如馬鈴薯、地瓜、芋艿、粉葛等。
制做粉蒸排骨必須備好壹些食物，壹般會采用帶皮的五花肉來制做這道特色美食，肥多瘦少比較適合。隨後就需要應用到米糊，而想作出難以忘懷的氣味，調味品應用的種類當然要多壹些。桂丁、麻椒、八角茴香、白胡椒粉，食用鹽、腐乳汁、生抽、黃豆醬、米酒、雞精和白砂糖，這種原材料不可或缺。要把五花肉開展解決，將五花肉清理之後，隨後切割成薄厚大概1cm上下的小肉，以後有壹個關鍵因素，這也是好多人不太掌握的壹個特色美食小竅門，要問為什麽外邊大廚師做的粉蒸排骨這般進味。
實際上腌漬五花肉片的情況下，必須將小肉瀝幹水，以後要再將五花肉片要幹抹布擦拭水份，那樣可以協助調味品滲透到小肉中，當然味兒會更美味。粉蒸排骨（別名面面肉）是普遍時興於中國南方的漢族人傳統名菜之壹，在四川菜、湖南菜、浙菜等中都是有這壹菜品。以主要材料帶皮五花肉加米糊和別的調味品制做成的。依據烹調方法，能夠偏辣，還可以偏甜。粉蒸排骨壹般是壹道發熱量極低並口味淡的菜式，減肥瘦身人員只須不服用顯著贅肉。粉蒸排骨帶有豐富多彩的營養元素和人體脂肪、蛋白。粉蒸排骨有益於身體的消化吸收，有利於消化吸收。