過年給老人做什麽菜合適?易消化又營養?
上了年紀的老人家，壹般牙都不太好，太硬的菜都吃不動了，吃不動咬不爛就不易消化。
過年嘛，要讓老人家吃好，又營養，又好消化。我認為，可以用豆腐做菜，豆腐又營養又易消化，而且用豆腐可以做很多種菜肴，如:紅燒豆腐，豆腐悶肉，釀豆腐等等。還有魚，魚也可以做很多美味可呵的菜，如:清蒸魚，魚丸子，魚餅湯，大塊魚等等，魚又易消化也營養。還有雞蛋，可做成蒸豆腐蛋，蛋皮等等，蛋又營養又易消化。再就裏扣肉，扣肉壹般都要蒸上壹至兩個小時後，,肉質肥而不膩，很適合老人吃的。總之過年，有很多菜可以做給老人吃!
老年體質有不同，
飲食同樣各異行。
消化可以肉飩透，
豆腐雞蛋能亨受。
吸收能力已低下，
蛋奶主食來當家。
家母九十已余三，
平時也靠蛋奶先。
要講營養最全面，
還屬雞蛋當首選。
做法多樣又方便，
經濟實惠又安全。
俗話說“家有壹老如有壹寶。”看得出您是壹位孝敬老人的有心人，在此先祝您及家人新年快樂！祝大家在新的壹年裏平安 健康 ，幸福美滿!
過年了，我們都會用心準備壹桌子豐盛的飯菜，連吃連喝連聊，這是壹年中最安閑幸福的時刻。但是過年時做的菜都比較“硬”，對於老人和年幼的孩子來說不太容易消化，尤其是老年人，不但腸胃功能減弱，牙口也不太好，吃得太油膩腸胃負擔太重，而且很多肉類、蔬菜他們都咬不動。為了讓老人也吃得舒心，過年的宴席上要有那麽幾道飯菜，清淡美味，易咀嚼好消化。那麽過年給老人做什麽菜易消化又有營養呢？
壹、過年時什麽樣的菜適合做給老人吃。畢竟是過年，大魚大肉還是要吃的，這算是過年的壹種儀式感吧，尤其是對經歷過苦日子的老人來說。個人認為， 給老人做菜可以從三個方面進行考慮：食材、口味和烹飪方法。
從食材方面來說，相比豬肉牛肉等這些“紅肉”，雞鴨魚蝦等這類“白肉”更適合老人吃。 原因有兩個：①這些肉類肌肉纖維更加細膩，所以口感細嫩，易於消化。②雞魚等“白肉”中脂肪含量低，而且所含脂肪中不飽和脂肪酸占比較高，能降低壹些慢性病的發病率。所以從這兩個方面來說，雞魚蝦等“白肉”無論在營養還是口感上都更適合老年人食用。
從烹飪方法來說，蒸、煮、燉這些方法做出來的菜比較軟爛、易消化，更適合老年人食用。 其實食材和烹飪方法是相輔相成的，沒法完全分割開來談。即使是豬肉牛肉，只要采用合適的方法做得軟爛壹些，老人適當食用是完全可以的。
從口味上來說，給老人吃的菜口味上最好清淡壹些 ，過鹹、過辣、過甜或者過於油膩都會加重腸胃負擔和刺激。但是“清淡”不代表沒滋沒味，而是更突出飯菜的“鮮美”二字。
二、適合過年時做給老人吃的家常菜推薦1、清湯丸子/丸子燴雜蔬
過年時餐桌上壹般都少不了壹道肉丸子，有的人家做清湯丸子，也有人家喜歡做炸丸子。丸子又叫“圓子”，寓意團團圓圓，美滿幸福。家裏有老人的話，建議做清湯丸子，鮮美易消化，更適合老人吃。豬肉丸子、魚肉丸子、雞肉丸子都可以，味道鮮美，口感細嫩，又好吃又好消化。
也可以放點酥肉、豆制品、青菜等做成燉菜，各種食材都燉得軟爛壹些，老人都可以適當吃壹點，營養會更豐富。
2、紅燒雞翅/清蒸雞翅。
過年餐桌上少不了雞肉，寓意吉祥如意。雞翅口感最是鮮嫩，做給老人孩子吃再好不過了。清蒸雞翅、紅燒雞翅都可以，老人血糖不高的話也可以做可樂雞翅。
3、花開富貴蝦（粉絲蒸蝦）
過年飯桌上自然也是少不了海鮮的，這道花開富貴蝦也是近年來大受歡迎的菜品之壹，造型喜慶漂亮，鮮美入味，營養豐富易消化，適合老人吃。
三、紅燒魚/清蒸魚。
過年餐桌上必不可少的壹道大菜就是魚了，寓意年年有余。魚肉細嫩鮮美好消化，極適合老人吃，紅燒、清蒸、香煎都可以。選擇壹些肉質鮮美，亂刺少的魚最好了，比較鱸魚，大黃花魚，鯧魚，鮁魚等等，肉多刺小，最適合老人孩子吃。
四、耗油生菜。
除了雞鴨魚肉，青菜也必不可少。給老人吃最好選擇粗纖維少、口感鮮嫩的青菜，比如生菜。生菜諧音”生財“，寓意新的壹年裏財運亨通。可以做盤蠔油生菜，做法簡單，味道鮮美，口感脆嫩，很適合老人吃。
五、清炒山藥。
山藥口感脆嫩，營養豐富，有壹定的補脾養胃的功效，很適合老人孩子吃。其色澤白亮，做法簡單，營養美味，也是過年過節常做的菜品。清炒、肉炒，放點木耳或者胡蘿蔔等同炒都可以。
六、涼拌腐竹。
其實涼菜老人也可以吃。過年時面對壹桌子雞鴨魚肉，都想吃點清口的涼菜。可以選擇壹些好消化容易咀嚼的食材涼拌，只要註意食材新鮮衛生，不要太鹹太辣就可以了。比如這款涼拌腐竹，清清爽爽，營養又好吃。
上面是我推薦的幾個適合過年時做給老人吃的家常菜。這些菜不但適合老人吃，也很適合孩子吃。 實際上只要從食材、烹飪方法、口味這三個方便綜合考慮，有很多菜適合在過年時做給老人吃。擁有壹個好胃口是福氣，不過面對壹桌子美味佳肴，還是要適當控制自己的胃口哦，尤其是老年人，腸胃功能比較弱， 美食 再好，最好也不要壹次吃太多。
最後再次提前祝大家新年快樂！祝大家在新的壹年裏好運連連到，財運滾滾來!
大家好，我是小芳，壹位全職寶媽，喜歡 美食 ，分享 美食 。
春節將至，家人團聚，是每個老人最喜歡看到的場景了，我們作為年輕人平常在外邊工作沒時間回家，現在可以多陪陪老人了，做壹些適合他們而且有營養的飯菜，即可以讓老人們休息壹下，也可以表達妳愛他們的那份心，兩全齊美。
在我家就是這樣的，我們過年時會和奶奶爺爺壹起過年，壹起在奶媽家裏做飯，壹是奶奶家寬敞，二是可以讓老人休息下，我們年輕人做飯，爺爺奶奶指揮著，可熱鬧了。
我們家人多，但是每次都會給爺爺奶奶做適合他們吃的飯菜。
下面介紹幾道，我們經常給老人做的飯菜。
1.我們老家在農村，土雞蛋是過年飯桌上不可缺少的，蔥花土雞蛋就特別好吃，適合老人，而且易消化有營養。
2.鯽魚豆腐湯，簡單好做有營養。
3.土雞湯也非常不錯
4.大骨頭湯
5.土豆炒蘿蔔易消化有營養
6.雞肉炒包菜 營養好消化
7.洋蔥炒蝦仁
8.西紅柿炒菜花
這就是我們經常給老人做的幾道菜，希望能夠幫到妳，謝謝觀看！
過年餐桌上各種大魚大肉，菜品雖然很豐盛，但是很多菜老年人是吃不了的。下面推薦幾種菜品，味道鮮美，而且很適合老年人吃！
1，蔬菜沙拉
制作步驟：
把清洗幹凈的各種可以生吃的蔬菜放入盤子裏面，澆上沙拉醬即可，操作非常簡單，而且不僅老年人可以吃，年輕人也可以把它作為餐桌上的解膩良品，蔬菜可以選擇自己喜歡吃的，比如：生菜，小番茄，卷心菜，黃瓜，苦菊…每家可以選擇自己喜歡的蔬菜來定！
2，蒜蓉粉絲蝦
制作步驟：
（1）準備粉絲清洗幹凈，放入熱水中焯軟即可撈出平鋪在盤子當中；
（2）準備新鮮的蝦，用刀把蝦的脊背劃開，去掉蝦線，清洗幹凈，擺放到粉絲上面備用；
（3）準備好蒜蓉，鍋中加入油，小火把蒜蓉炒香，放入適量鹽，生抽即可；
（4）將炒好的蒜蓉均勻撒到備好的蝦和粉絲上面，放鍋中蒸熟，撒上蔥碎即可。
3，鮮燉鯉魚湯
制作步驟：
（1）將新鮮的鯽魚清洗幹凈，在魚背上劃幾刀，用蔥絲姜絲料酒腌制；
（2）準備好切塊的豆腐，清洗幹凈的菠菜備用；
（3）鍋中倒油，燒熱，將腌制的鯽魚放入油中煎至兩面發黃，倒入開水，這裏註意，需要開水燉出來的魚湯才會濃白；
（4）魚湯燒開後放入豆腐壹起燉，待湯足夠濃白後加入菠菜，鹽，香油。
（5）盛出後加上香蔥碎，香菜碎即可！
除了以上幾種 美食 適合老人吃之外，還有瘦肉粥，鴿子湯，蒸雞蛋，炒青菜……都是適合老人吃的過年菜。
家有壹老如有壹寶，家人最關心的就是老人的飲食 健康 。本身年齡大了，牙口和消化功能都不是很好，所以要吃壹點軟爛易消化的食物。
今天我就給大家推薦壹道用豆腐制作的 美食 ，非常的適合老年人食用。常吃豆腐對人體有非常多的好處，有利於 健康 和智力發育，而且豆腐這種食物很受老人的喜愛。這道菜的制作非常的簡單，清淡、營養還美味，下面小夥伴們就跟著我壹起來學習制作吧——原料：北豆腐、大蝦、方火腿
調料：鹽、味精、雞精、胡椒粉、蔥花
制作方法：1、將豆腐切成細絲，方火腿切成絲，大蝦去頭、殼，然後開背去掉沙線備用。
2、鍋中燒水，我們將切好的豆腐和蝦仁焯壹下水。
3、鍋中放油，蔥花炒香，然後添入骨頭湯或者清水。將焯好水的豆腐、蝦仁、火腿絲放入鍋中，加入鹽、味精、雞精、胡椒粉少許調味。最後水澱粉勾芡，出鍋即可食用。
過年給老人做什麽菜合適？易消化又營養？
過年親朋好友歡聚，總免不了幾場家庭盛宴，有提前預定到酒樓飯店吃飯的，也有提前備菜在家聚會吃飯的，兩種家庭聚餐的方式，蘿蔔青菜各有所愛，當然也是各有各的好處啦。如果非要我來推薦，當然還是在家聚餐吃飯最靠譜了。畢竟近期因為武漢的疫情事件，人流密集的飯店不是個很推薦去的地方，而且， 咱在自家裏邊做的菜，壹般會比較有家的味，客人吃起來暖心、舒適，也不用擔心食材沒處理好，不夠衛生。
那麽，既然是家庭聚餐，備菜的時候就要老少兼顧壹下了。年輕小夥牙口好腸胃佳，愛好吃香喝辣也消化得過去，壹般常見的菜式都可以吃得開。而老人小孩的牙口和消化能力都不如年輕人，所以掌廚人要多費壹番心思，特別為老幼群體準備壹些適合他們的菜肴。 那麽，過年給老人做什麽菜合適？易消化又有營養呢？下面阿九就給您推薦壹道，家裏有老人的朋友，可以來學壹下。
這道適合老人吃的過年菜，本是以“ 雞肉 ”為主食材的小涼菜，不過既然是在冬天吃，給老人（小孩）吃的，我就把它改良壹下，給它做成壹道熱菜了。過年吃雞大吉大利，這道菜本就有個很好的意頭！加上咱用了低脂高蛋白的雞胸肉來做，對老人補充營養而言更是好處多多！ 老人如果牙口不好，擔心嚼不爛東西也沒關系，因為這道菜咱把雞胸肉水煮熟了撕條，咀嚼著相對方便，同時，咱又利用了秋葵這樣壹個富含黏液的食材來搭配，可以讓這個雞胸肉變得十分爽滑鮮嫩，放再久也不怕雞肉發硬發柴，雞胸肉和秋葵壹起入菜，味道鮮美十分可口，喜歡千萬別錯過哦！ 按著步驟來，烹飪用時大約在20分鐘左右，來看看吧。
過年適合老人的壹道菜：秋葵拌雞絲
——菜品特點——
營養價值>： 低脂高蛋白，葷素搭配營養高
口感味道>： 鮮嫩爽滑，美味易嚼，不塞牙好消化
——食材準備——
主料>： 雞大胸1個，秋葵10根，海苔3片（海苔用原味的就可以）
輔料>： 蒜末適量，白芝麻少許，食用油適量，生抽1瓷勺，蠔油1瓷勺，食鹽1茶匙，白糖1茶匙
——做法步驟——
步驟壹>： 雞胸肉解凍，去筋切薄片（2分鐘）
步驟二>： 秋葵洗幹凈，去根蒂備用（2分鐘）
步驟三>： 兩個鍋加水，同時煮食材（10分鐘）
雞胸冷水煮，煮熟後撈出（煮雞胸可以加米酒，去除雞肉的腥味異味）
秋葵開水煮，三分鐘撈出（煮秋葵可以加點油，保持秋葵的鮮綠顏色）
步驟四>： 雞胸過涼後，撕成雞絲條（1分鐘）
步驟五>： 秋葵過涼後，切成斜片狀（1分鐘）
步驟六>： 大蒜切末，海苔剪條，熱鍋加少許油、1瓷勺生抽、1勺蠔油、1茶匙鹽、1茶匙糖、蒜末炒香（3分鐘）
步驟七>： 關火後，把雞絲和秋葵壹起下鍋，和料汁拌炒均勻，再下海苔攪拌壹次（1分鐘）
成品圖>： 出鍋裝盤後撒壹點白芝麻點綴，這樣壹道顏值超高、味道超贊的秋葵拌雞絲就完成了！
——烹飪技巧——
技巧壹>： 大雞胸壹般厚度高壹點，建議切成薄片再下鍋煮，這樣可以讓雞肉熟得均勻、熟得更快，同時可以更好去除雞肉的異味。
技巧二>： 雞胸肉煮熟後，撕條可以看情況撕，老人牙口差壹點的，要把雞絲撕得更小壹點。
技巧三>： 海苔用在這裏，壹來有提味增鮮的作用，二來有補充營養的作用，三來還可以給老人（孩子）解解饞。
尊老愛幼是中華民族的傳統美德，馬上過年了，記得給老人孩子準備個貼心的過年菜哦！這道用雞肉做的 美食 菜肴，不知道妳有什麽看法呢？歡迎來評論區壹起討論喲！
老年人主要是體質衰退，身體各種機能迅速衰退，最直接體現就是消化能力不行，牙齒都掉了。因此，軟糯，易消化，又營養的菜才是適合老年人的菜。
這裏推薦壹道 紅燒肘子 ，我在壹篇問答回答過年夜飯適合小孩子和老人的菜裏說過。
紅燒肘子
這道菜理應做的是極嫩極爛，吃到嘴裏就像“喝”下去的感覺。而且肘子肉，老人壹般都比較喜歡吃。類似的還有紅燒肉片，東坡肉。老壹輩人辛苦慣了，桌上沒有大魚大肉，固有觀念上，肯定說不過去。而這兩個燉肉，都是軟糯可口，肥而不膩的，非常適合老年人。
過年給老人做什麽菜合適？易消化又營養？今天就是大年三十了，在春節裏每壹天的菜都會非常的豐盛，不光在家裏吃，還會走親訪友，串門聚會，壹個春節下來胖十斤真的不是誇張的，而且吃的腸胃也不是很舒服，臉上也爆痘。春節的菜肴大家都拿出最好的自己吃，或者招待客人，覺得準備青菜就會沒面子。每次過年春節，我跟先生兩個人就連吃上壹個星期素，才覺得神清氣爽，腸胃舒服。
以前的時候家裏沒有年齡特別大的老人，所以準備飯菜也比較隨意，但是現在奶奶和姥爺也是八十多歲的人了，腸胃功能也不是特別好，春節對他們來說，面對著壹大桌的大魚大肉有點難以下口，看什麽都沒胃口，而且牙口也不好，好吃的也吃不了。但是過年吃素吃粥又感覺有些虧待老人，所以家裏都會做幾個老少皆宜的菜，不但老人吃了好消化又營養，大人小孩也同樣適應。
蔥燒海參： 提前兩天將海參泡發，用蔥段炒出蔥油，放入高湯煨制海參壹會，倒入醬油、料酒、鹽調味，再次放入蔥白段翻炒收湯，即可出鍋。
海參的營養價值很高，而且泡發的海參軟爛，很適合老人吃。
白灼蝦： 雖然會做油燜蝦，但是老人吃未免有些油膩，而白灼的做法老少皆宜，味道也更鮮美。
年輕人可以蘸料汁吃，老人直接吃即可，蛋白質、礦物質等含量豐富，肉質也好消化，很適合老人食用。
瘦肉粥： 糯米和大米以1:3的比例熬粥，在熬到粘稠的時候，放入提前用料酒、醬油、黑胡椒粉腌制的豬肉裏脊，以及切好的香菇末、芹菜末，攪拌著熬到食材變熟，撒入壹點點鹽調味即可。糯米粥是養胃的，與大米混合不會特別的粘稠，味道也更好，配以裏脊肉、香菇末、芹菜末，葷素搭配不但味道好，而且營養更豐富。
除了以上這三種，魚肉、清燉雞，都是清淡、非常好消化且營養的 美食 ，盡量的還是要少去吃油膩、生冷、較刺激的食物，還可以適當搭配壹些素菜吃，營養才能更均衡，腸胃更舒服。
過年給老人做什麽菜合適？易消化又有營養？
大家好，我是徐哥面食，很高興能夠回答這個問題。看到這個問題的時候，我覺得提出這個問題的題主真的是壹個非常孝順的人！因為很少有人問壹些關於老年人適合吃什麽的問題，大多數人都在問過年有什麽適合小孩子吃的食物？題主能提出這個問題，我覺得非常好！
下面我就給大家推薦3道過年最適合老人吃的菜吧，易消化又特別有營養！
老年人壹般的話消化系統比較弱，所以壹定要吃壹些特別易消化的食物。最好以素食和海鮮為主，肉類的話，老年人腸胃是很難消化的，而且吃得太多肉食很容易發生便秘！
第壹道菜是燉豆腐
取新鮮豆腐壹塊兒。洗幹凈之後，切成小塊，備用。切好之後放到砂鍋中，加入適量的水。放入切成片的香菇，加上適量的鹽，再加上點豆瓣醬，如果老人喜歡吃辣的話，再放上適量的辣椒提味。然後放在鍋裏燉上半個小時。這樣燉出來的豆腐非常嫩，而且非常入味。非常適合老年人吃。關鍵是它不油膩，還特別好消化，關鍵是味道非常好！
第二道菜是海鮮菌菇湯
菌菇湯也是非常有營養的，而且很容易消化，海鮮就選用味道比較鮮的花甲就可以了。買回來的花甲放到溫水中泡壹下，然後快速搖晃它們，可以讓花甲盡快吐出裏面的泥沙，吐好泥沙之後把花甲清洗幹凈，放在壹邊備用。放到鍋中加上適量的水和豆瓣醬，放入洗幹凈的香菇，蟹味菇，茶樹菇等（金針菇就不要放了，這種菇不太好消化）。把它們放到砂鍋上壹起燉上30分鐘，燉得差不多了，再把清洗好的花甲放進去燉上10分鐘，加上壹點鹽來調味，再放上幾顆枸杞，這美味有營養的菌菇湯就燉好了。
第三道菜是海鮮類的，大閘蟹帝王蟹都可以
海鮮類的。東西味道都比較鮮，而且比較好消化，非常適合老年人食用。現在不都是特別流行吃帝王蟹嗎？價格也不是很貴，花上五六百塊錢就可以買個三四斤重的，蒸好給老年人吃是非常好的。而且帝王蟹的蟹肉比較嫩滑。蟹肉比較多，老人也愛吃，也比較容易消化。如果沒有買到帝王蟹，大閘蟹、梭子蟹之類的螃蟹也是很不錯的，不過壹次性不能吃太多，適當吃壹點就可以了，有痛風病的老年人這種海鮮就不要碰了。
以上就是我給大家推薦的非常適合老年吃的3道菜了。過年的時候多給老人做壹些此類的菜，吃。少壹些豬內之類的，多壹些蛋白質含量高的食物。讓家中的老年人長輩們度過壹個健 健康 康的新春佳節！
2020年金鼠年馬上就要到了，在這裏祝妳鼠年吉祥，壹年更比壹年好！