大學畢業後，我帶著兩個大行李箱，夏天的被子，枕頭，短裙，冬天的大衣，坐了20個小時的飛機去了美國，開始了我的研究生生活。是東南的壹個小鎮，我和朋友都笑著調侃說是個小鎮。大農村？。的確，這是壹個圍繞大學而建的小鎮。村子裏的生活很簡單，沒有紐約的浮華，沒有洛杉磯燦爛的中國菜，也沒有華盛頓的歷史古跡。有的是純美式生活的閑暇，或者是無聊，忙著看書寫論文。
剛到美國的時候，公寓沒定下來，不能自己做飯，就開始了麥當勞和賽百味的循環。
據說西紅柿炒雞蛋是99%的留學生做的第壹道菜，可能是因為它簡單易學，可能是因為它味道鮮美，也可能是因為它有屬於中國的紅黃兩色，讓人下意識地感到快樂，能產生壹種安慰。說也奇怪，直到現在，我腦海裏還能清晰地浮現出那道菜的樣子:雞蛋煎得很硬，有點焦黃焦糊；番茄塊切成小塊，基本失去原形；如果妳放太多的水，烹飪可能會變成湯。理論上，這是壹個失敗的番茄炒蛋；其實這是壹個番茄炒蛋，我們把它吃了個底朝天，壹點果汁都沒剩。吃完後，我們沈默了壹會兒，然後開始嬉笑打鬧。我不知道他們在默哀的時候是怎麽想的，但我想到了媽媽在廚房裏的身影，仿佛聽到了鍋裏各種肉、菜、魚的劈裏啪啦聲，經過壹番熱鬧的歌舞，神奇地變成了餐桌上壹盤盤熱氣騰騰的菜肴。沒有精致的餐具，精致的菜肴，甚至沒有漂亮的配色，但是吃了二十多年還是很好吃的。
到了美國後，我變成了壹個華麗的大廚董，連家裏的煤氣竈都不會開，沒進過菜場，沒做過壹道菜。從我媽遠程視頻指揮到面對？去廚房？美食網站菜譜，要各種各樣的？酒肉朋友？我偷師，然後在中餐廳研究了喜歡的菜的食材後回家自己嘗試。在美國，我的烹飪完成了？零突破？質變。我媽拿手的紅燒排骨，我媽愛給我做的燉烏雞湯，我媽逼著我吃的芹菜炒肉，我媽愛吃的醬鳳爪。我媽媽不會做Xi的肉夾饃，北京的豌豆黃，山東的包子，四川的水煮魚。碩士畢業時，我媽親自訪美檢查我的畢業成績(學業和廚藝)，承認我是青出於藍而勝於藍。
美國有這麽多好吃的食物。中國人吃完牛排，意大利面，壽司，卷餅，為什麽轉身壹頭紮進熟悉的中餐館？有人說很好吃，有人說是壹種習慣，但我覺得吃中餐可能會讓我們在內心最深處有壹種精神上的歸屬感。熟悉的味道讓我們有安全感，熟悉的烹飪手法讓我們覺得離家更近了壹點。紅燒的濃油紅醬讓我們想起了故宮裏的紅，蒸的清淡讓我們想起了江南的雅致，炒的火熱讓我們想起了西南的熱情。有時候，吃不僅僅是簡單的食材，更是壹種鄉愁，壹種家鄉的味道。
六年過去了，我的心情好像變了，但好像沒有變。成熟是歲月的饋贈，但不變的依然是對家的依賴，對家的牽掛，對家人的思念，但美國的移民生活也能帶給我生活上的慰藉，還有我自己越來越成熟的成長！