貴陽大家知道最有名的美食應該是米粉，其實在貴陽還有壹些美食也是不容大家錯過的，這些美食的味道壹絕。如果去貴陽妳不知道吃什麽，可以去試試下面的這些美食，應該是不會讓妳失望的。
貴陽早點到貴陽壹定要吃壹頓貴陽的早餐，貴陽人對於早餐的追求可媲美廣東，但風味完全不同，其中唱主角的還是要數各種粉面和糯食了。
素粉
素粉可謂是貴陽最具有代表性的早餐了。
貴陽特有的酸粉壹碗，加油辣椒、黃豆、花生米、綠豆芽、鹽菜沫、脆哨、蔥花、青椒及作料拌合而成就成了素粉，香辣可口，素中有味。
壹定要註意了，素粉是沒有湯的，味道很足。
推薦店鋪：田_素粉、指月素粉、小平香辣老素粉
花溪牛肉粉
到了貴陽，壹碗名氣響當當的“花溪牛肉粉”不可不嘗。看似簡單的牛肉粉，口感卻很講究。粉要易嚼，又不能煮過即碎。
牛肉要燉得剛剛好，放在嘴裏要有嚼頭而又有瞬間即化的感覺，再灑上香菜、酸菜和貴州特有的辣椒。
最後澆上香濃的牛骨湯，整個味道就出來了。
推薦店鋪：最正宗的花溪牛肉粉自然要去花溪吃，花溪王記牛肉粉和花溪飛碗牛肉粉是貴陽的兩大牛肉粉店，都挺不錯。
腸旺面
腸旺面是貴陽乃至貴州的招牌小吃，12元左右壹碗，可另自費加面加雞蛋。
腸旺面嚴格說來原料必得是手搟的雞蛋面，以豬的大腸和血作配料，加上特制的辣椒油，味道鮮辣，面的勁道好，有嚼頭。
壹碗紅紅的腸旺面上桌，壹大清早就這麽重口味的，還真是不多見。
推薦店鋪：金牌羅記腸旺面、南門口腸旺面、老面館腸旺面
糯食
貴陽的糯食極為普遍，在市內街邊即可買到。
清早走在街上，妳隨時可以看到拿著各種糯食當早餐邊走邊吃的人們。
糯米飯：貴州的糯米飯在配料上很有講究，除了貴州嘗吃的辣椒、酸蘿蔔、還有脆哨。脆哨，也就是炸過的五花肉。
黃粑：川貴地區的小吃，是用糯米蒸制而成，在蒸制前，外面會包上壹層綠色棕葉，口感綿軟彈牙，也可以將黃耙炸、煎、烤、烙、炒。風味不壹而足。
豆沙窩：用紅豆和糯米蒸制之後油炸而成，口味有甜鹹之分。鹹味的紅豆餡料裏除了加上鹽、味精、還可加上花椒粉、姜末、蔥花等。甜的叫喜沙，吃起來，外層糍飯糕香脆，裏層軟糯，別有風味。
推薦店鋪：黃家老糯食店、毛阿姨糯米飯、萬江小吃店、王記糯米飯、傅記豆沙窩
雞絲豆花面
傳統的貴陽米粉配上豆腐花，再撒上雞絲就成了雞絲豆花面了，湯底是濃醇的雞湯，加上白菜提鮮，佐以辣椒醬和酸菜，爽滑味美。
推薦店鋪：威清路口雞絲豆花面、老五雞絲豆花面
湖南面
在貴陽，湖南面很是盛行，其實湖南面只有在貴州有，據說是最初來貴州的湖南人創造的。
其實就是瘦肉丁、雞肉、壹起炒熟，加水煮面，之後加上調料制成，吃起來肉丁大塊、嫩而不柴、鮮香爽口、滋味十足。
推薦店鋪：李蘭英胖姨媽湖南粉面館
羊肉粉
羊肉粉其實是以遵義最為有名，但在貴陽也不少。
壹碗合格的羊肉粉湯鮮肉嫩，沒有膻味，還可以加上腦花、羊雜、羊蹄等，再配上油辣椒和泡菜，才是正宗的當地人吃法。
秋冬季的早上吃上壹碗通體舒暢，真是享受。
推薦店鋪：旺相羊肉粉、王品蝦子羊肉粉、
本地特色菜酸湯魚
酸湯魚是苗家美食，以黔東南的凱裏酸湯魚最為有名，到如今，酸湯魚已是貴州的標誌美食了，在貴陽市內隨處可見酸湯魚店。
酸湯魚的精華在酸湯上，酸味各不相同，其中以苗族的魚酸湯、毛辣角酸湯、菜酸湯、辣酸湯最為常見。
推薦店鋪：老凱俚酸湯魚、亮歡寨酸湯魚、醉苗侗
豆米火鍋
豆米火鍋算是貴陽壹個特色了。
豆米，在成都叫蜜豆，被放在甜品裏，而貴陽則將它放在了火鍋裏，當蜜豆煮沸後，會爆裂開來，湯汁自然帶上了蜜豆的香氣。
這時，湯底也變得粘稠，辣味隨著粘稠的湯汁逐漸濃郁，在別的地方可是吃不到的。
在上桌時，可以先喝壹碗豆米的湯底，非常醇厚的味道，用豆米湯拌飯也別有風味。
推薦店鋪：新大新豆米火鍋、土風豆米火鍋店
辣子雞
貴陽傳統家常名菜，完美體現了貴州菜的香辣。
將碎雞塊和貴州特有的糍粑辣椒壹同翻炒、佐以蒜瓣、姜塊、八角、花生、再用老抽、料酒、紅糖調味。
貴陽街頭有專門炒制辣子雞的攤位，大飯店也有提供，可以打包回家直接食用;吃完肉，辣椒可不要浪費，可以加湯煮火鍋。
推薦店鋪：大掌櫃黔味坊
特色小吃絲娃娃
絲娃娃是壹種貴陽特有的小吃，用手掌大小、大米面烙得很薄的面皮裹著各種切成絲的素菜(用開水過熟)，包成上大下小狀，沾著蘸水食用。
因猛壹看頗似被裹在“繈褓”中的嬰兒而得名“絲娃娃”。
素菜壹般有蘿蔔絲、折耳根(魚腥草)、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒等，有趣的是絲娃娃壹般用面皮的數量來計價。
從夜市到餐廳裏都有絲娃娃，但餐廳裏的餅皮會較夜市上的大壹些，價格略貴壹些，但吃時所蘸的調料要比夜市上更為豐富壹些。
推薦店鋪：絲戀紅湯絲娃娃、絲之味、楊姨媽絲娃娃
洋芋粑粑
洋芋粑粑是貴陽街頭隨處可見的壹種特色小吃。
洋芋(即土豆)要煮爛，不能硬心，搗成泥以後重新捏成小圓餅的形狀，然後放在平底大鍋上，用小火把兩面烙成脆殼，烙得金黃。
食用時放上麻辣燙辣椒面和甜面醬，有的還可以放壹些拌過的酸蘿蔔丁。
貴陽人喜歡在逛街的過程中停下來在小攤上吃壹兩個然後繼續路程，或裝在餐盒裏帶走。
推薦去處：二七路小吃街、絲戀
豆腐圓子
將豆腐捏成丸子狀煎炸而成，外酥裏嫩，再用酸蘿蔔、折耳根等特制辣椒水做蘸料。
豆腐是用上等的黃豆磨成漿，摻上少許菜油腳子做成的，再放入特制的由花椒、八角、茴香、桂皮、草果、山柰配成的五香粉油炸。
炸成的豆腐圓子外殼褐黃酥脆，內瓤質嫩欲滴。
推薦店鋪：雷家風味小吃店