沙參有清熱養陰，潤肺止咳之功效。主治氣管炎，百日咳，肺熱咳嗽，咯痰黃稠等癥。薏米不論用於滋補還是用於治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。蓮子具有滋養補虛、益腎安神、強筋骨、降血壓和抗癌防癌的功效。豬肚具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效。薏米可以去濕氣，還可以健脾胃，對於體內濕氣重的情況有調理的作用，和豬肚壹起吃，可以有養心潤肺的作用，還可以有提高體質，利尿祛濕的作用，是不錯的壹款養生保健的湯品，同時也可以提高人體免疫力。
做法
清燉豬肚湯
[原料]豬肚150g
[調味料]香油、堿灰各10g，熟豬油30g，味精2g，精鹽3g，蔥白5g
[做法]
1、豬肚用堿灰和香油混合搓揉5分鐘，搓揉出粘液後用清水洗滌3~4遍，洗凈後放入沸水鍋中煮半小時，撈出，再用清水沖洗。
2、把洗凈豬肚切成3cm長，3cm厚片狀。
3、蔥白洗凈，切段。
4、姜洗凈，拍破待用。
5、將鍋放在旺火上，倒入豬油燒熱，先放蔥、姜炒壹下，接著放入肚片爆炒，加鹽。再將炒片裝入砂鍋或砂罐內，放足清水，用中火煨至豬肚爛時放入味精起鍋即成。
霸王花豬肚湯
〖主料〗：霸王花1兩（約40克），豬肚1個
〖輔料〗：南北杏仁***2湯匙
〖調料/腌料〗：陳皮1/6個，蜜棗4粒，鹽
制作過程
(1)霸王花用清水浸軟，刮去囊洗凈；陳皮用清水浸軟，刮去囊洗凈。
(2)豬肚用清水洗至無異味，放下沸水中煮10分鐘，取出洗凈，瀝幹水後用白鑊（即鍋中無油）將兩面煎片刻，取出再洗壹洗。
(3)適量水煮滾，放下霸王花、豬肚、果皮、蜜棗、南北杏大火煮滾，再轉慢火煮3小時，下鹽調味。
腐竹白果豬肚湯
用料:豬肚壹個，瘦肉壹百六十克，腐竹八十克，白果仁八
腐竹白果豬肚湯
腐竹白果豬肚湯
十克，生薏米、熟薏米各半碗，馬碲肉四個量，鹽少許，清水適量
做法:
(1)先將豬肚上的脂肪去除，翻開用鹽、生粉揉捏擦勻，洗凈；再如法處理壹次，洗幹凈，放滾水中滾片刻，取出再洗凈
(2)腐竹折段，白果去心，馬蹄切片
(3)用直身瓦煲燒滾清水約八成