“小二，切二斤肉”是壹個常用且有意思的梗，在其中二斤這壹量詞很固定，不論是食量大的豪俠，或是往前走的富賈，也沒有吃壹斤半或八兩的，好像約定俗成的要求壹般，只要是切肉都得準二斤。就跟客棧都得是悅來，龍們，店小二都是百事通，店內桌子板凳是耗品，由於要掀桌打架鬥毆，還需要標配壹位風情萬種的老板娘。推斷壹開始是致敬經典前作，後邊就因帶入這種設置，壹下就有江湖味道。如同讓店小二切的這二斤肉，話壹說出入口，山雨欲來的情節就如同壹覽無余了。
因為壹般普通百姓既沒有很重的體力耗費，也是有壹家老小要種活，即使有時候下館子用餐，也得註重性價比高，點上幾個菜也比直接切肉來的劃算，能那麽吃的也都並不是壹般人。宋朝重文輕武，朝廷兵力不好，因此延伸出民俗眾多流派的豪俠，路子野的像《水滸傳》中的魯智深，高俅壹行人，誌向大智如愚的也是有喬峰，郭靖和宋代的郭靖。他們盡管追求各不相同，但類似點是都不用考慮過日子，下館子用餐都得吃肉。先做壹個排列問題，把按只來計算的雞鵝鴨和按條來計算的魚種清除掉，他們用不到切二斤，要不就壹只烤鴨或壹條魚了。
能讓小二切二斤端上來的，範圍應當就在牛羊和豬肉裏。這三種種類的肉在宋朝都是有的賣，在其中牛肉獨特壹點，它有密文維護不可以隨便屠宰耕牛，可是也是有系統漏洞可鉆，像當然老壞的牛或是出出現意外沒法耕種的牛，就可以屠宰吃肉了。因此牛肉的影響力就跟當下的野貨類似，明表面不許吃，部分平常人也不會去吃，可就愛這壹口的，在餐館也門道能讓它上菜。而羊肉是宋朝餐館裏普遍的食物，除開價錢相對性昂貴壹些，只要有錢想怎麽吃就怎麽吃。
如同以宋朝生活為原型的影視作品《知否》，勛貴別人的閨女明蘭家常菜便是炙羊肉，也就是時下的烤肉，汴京首屈壹指的樊樓，裏邊也是有諸多如大骨蒸潮熱軟羊，五味杏酪養等各種的烹飪作法。可能在宋朝，羊肉美食在餐館肯定算壹道設宴必不可少的下酒菜，因為它既價貴還味美，將人下館子需要的臉面跟內裏全照料到。豬肉在宋朝的影響力就遠不如羊肉了，大夥兒蘇軾還專業為豬肉寫作抱委屈，覺得豬肉的精準定位十分難堪，富貴人家不屑去吃它，窮困家中又不明白怎樣把它烹制的美食又爽口。只有為數不多位置，像豬肘，豬肋排可以走上餐館的食譜，影視作品《知否》中也有顧廷燁為了更好地取悅新婚妻子明蘭，刻意去樊樓裝包紅燒肘子的劇情。