1、準備壹塊銀鱈魚的魚肉，大概有四兩左右。用清水略微洗去表面的雜物，然後放在廚房用紙上將魚肉表面的水分吸幹。如果沒有經過冷凍，這個自然風幹的過程大概需要半個多小時時間，主要目的是在後續煎制過程中能夠確保魚肉表面和內部能夠受熱均勻，避免表面被煎的焦糊而內部還沒有被煎熟。同時需要再準備壹些迷叠香的葉子，不用太多，有十幾片就夠用了。
2、起壹個平底煎鍋，開中小火，準備20克黃油，放入鍋內，大概經過20秒左右時間，黃油塊就會在鍋中化開。放入準備好的15片迷叠香葉子，先煎10秒鐘左右時間後，就放入準備好的銀鱈魚肉塊開始煎制。註意壹定要用中小火，如果用大火，會導致魚肉表面過早的焦熟，而中間部分還沒有煎熟，用中小火可以讓魚肉均勻受熱。
3、讓魚肉在鍋中煎制大概3分鐘後，銀鱈魚的底部就會變成金黃色，用夾子把魚肉翻面，開始煎另外壹面。翻面後，再煎3分鐘左右時間，整個銀鱈魚的魚肉就會熟透，魚肉的底部徹底變成金黃色。用手抓取適合自己口味的黑胡椒粉和海鹽撒入鍋中，即可關火、出鍋了。
整個煎制過程都是使用中小火煎制，而且壹定要用黃油，可以很有效地減少魚的腥味。魚肉的兩面都壹定要煎成金黃色，這樣煎出來的銀鱈魚，表皮吃起來才會有壹點酥脆的口感，內裏又很嫩滑。除了迷叠香葉子之外基本不用多余的調料，魚肉非常美味。迷叠香的葉子也可以和著魚肉壹起吃，吃起來也是壹樣的酥脆，而魚肉中混合著迷叠香那種特別的香味讓人回味無窮。
這道香煎銀鱈魚，從配菜到制作完成也就用不到10分鐘的時間，煎出的鱈魚清香可口，制作過程也是簡單易操作，可以隨時制作，不受時間的限制。只是銀鱈魚的價格比起其它的海魚略微有些高（可以選用價格更實惠的其它鱈魚，制作過程完全相同），但完全可以作為定時為家人增加營養的家常菜。
補充壹點，如果在第壹步融化黃油的時候，鍋裏有壹點煙產生，那說明火略微有些大，應該適當的把火調小壹些，不過也不必著急，黃油徹底化了之後煙就會消失的。