醬香蛤蜊
1.蛤蜊吐沙後洗凈
2.熱油後加入適量的八角，花椒，姜，蒜炒香
3.加入蛤蜊快速炒開口，加入適量的鹽，生抽，黃豆醬翻炒均勻
4.加入適量的啤酒炒至酒味散發香味即可
啤酒牛肉
1.牛肉切薄片，加入適量的澱粉，蛋清，啤酒，鹽，姜腌制15分鐘
2.熱油加入牛肉快速翻炒變色後，加入適量的水大火翻炒把水收幹
3.加入適量的蔥翻炒均勻即可
蒜蓉蒸蝦
1.鹹鴨蛋壹個蒸熟取蛋黃搗碎備用
2.蝦洗凈開背
3.整齊的擺入盤中
4.鍋中熱油放入姜末，蒜末，蔥白沫，蛋黃炒香，盛起
5.蒜蓉醬中加入適量的生抽，鹽，雞精攪拌均勻
6.把蒜蓉醬均勻的淋在蝦背上
7.水沸後放入蝦大火蒸大約10分鐘，撒上蔥花即可
1、小炒五花肉
小炒肉永遠是下飯的神器，聚會必點的菜品；取豬肚皮處的雪花豬肉，切成薄片，用肥肉炸油；再把切好的豬肉下鍋爆炒，等肉轉成金黃，再伴隨著青椒壹起炒；內焦外嫩，肉香伴隨著青椒的清香，簡直鮮味無比，看著都流口水了。
2、辣子雞
辣子雞丁也會，還是宮保雞丁也罷；這道家常菜是最為常見的壹道菜了，由於做起來簡單，味道好，深受全國人民的喜歡。雞丁的外焦內嫩，伴隨著幹辣椒的辣味簡直是下飯菜的不二選擇。
3、紅燒豬蹄
這道菜平時很少吃，除非是家裏來客或者是逢年過節的時候才會有的；大家都知道豬蹄富含膠原蛋白，有美容養顏的功效，所以這道菜也是備受追捧的，也是農村家宴必備的待客菜。
我的觀念裏開胃下飯那都離不開辣椒，因為我家都每餐不離辣椒，感覺飯桌上沒有辣椒吃啥都沒味，如果有辣椒的話感覺飯都能多吃壹些，下面分享壹下我認為很開胃的幾道菜
相信很多人看到這道菜都能感到胃口大開，它裏面雞雜有嚼勁，這些暫不提，而且它裏面除了小米椒外，還放了泡椒，既有辣味又有點酸味，再加上有嚼勁，下飯簡直無敵了，我壹個人能幹掉壹大半。
辣相炒肉是壹道十分平常的家常菜，但是要做得好吃，還得會挑選辣椒，壹般那種大大的漂亮的辣椒是做不出美味的辣椒炒肉的，要挑選那種長長的皮嫩的辣椒，比如杭椒與高安椒，這兩種辣椒做的小炒那才是美味，辣椒嫩而帶辣味，關鍵不起皮，好吃到爆
這個蘿蔔皮是我們用蘿蔔肉泡了蜂蜜水留下的，其實蘿蔔幹也壹樣，但是我覺得蘿蔔皮起來更加的勁道，而且嚼起來嘎蹦脆，再加上辣味，簡直是冬天壹道不可多得的 美食 啊。
這些都是我自己做的家常菜，我覺得都挺下飯的，板栗鴨，還有酸豆角炒臘肉，還有新鮮的子姜，還有炒魷魚，還有子姜鴨，還有大蒜辣椒炒五花肉，都挺下飯的，其實很多菜都很下飯，這只不過是我拍了照片的.
下飯的菜，我認為是味重的菜，刺激味蕾，麻辣鮮香。象酸辣雞雜，酸辣鮮，重口味，開味而下飯。辣椒炒肉，鮮辣，米飯殺手，香辣小魚仔等等，這些都是開胃而下飯的菜。
我覺得青椒肉絲就是很下飯的菜之壹，做法也不難。
肉絲的話是很好入味的，所以不需要做太多的準備。
下面我就來跟大家分享壹下這道菜我的做法。
先去菜場買壹塊瘦肉和壹些青椒，回來把肉洗幹凈切成肉絲。
辣椒洗幹凈切好，再洗壹些姜蒜切好，下面就開始炒。
冷鍋下油，油溫上來了之後先下肉絲，煸炒壹下倒回碗裏，鍋洗幹凈再下壹點點油，這次油不能太多了，然後油溫起來之後下姜、蒜、辣椒，翻炒壹會兒，再把肉絲倒進去。
繼續翻炒，放點料酒去腥、放點鹽、放點生抽、老抽、花椒粉，再翻炒壹下，最後放點味精提鮮，就可以出鍋了。
希望大家能吃得 健康 美味。
我是湖北荊州人，作為壹名荊州人我們家最喜歡的家常開胃菜有這幾道：辣椒炒肉、媽媽做的炸胡椒、酸辣雞雜，酸豆角炒肉末，自家曬的蘿蔔幹炒臘肉。老家好吃的太多了，媽媽做的飯菜最好吃