烏鎮紅燜羊肉是用當地的“花山羊”,即年輕的湖羊,配以紅棗、冰糖、老姜等。,用土竈和柴火在大鍋裏煮,好吃但不臭。羊肉味甘性溫,有補氣補虛、溫中溫下、開胃強身的功效。烏鎮有句話叫“壹冬羊肉勝過幾公斤人參”。
烏鎮醬鴨
以當地土生土長的母鴨為原料,加入醬油、黃酒、白糖等醬料浸泡後燒制而成。醬的外觀紅亮有光澤,入口酥脆可口,回味無窮。
白水魚
以烏鎮附近水域的野生白水魚為原料,肉質細嫩鮮美,是不可多得的淡水珍品。可以紅燒,剁椒,清蒸等。,新鮮好吃。
青團子
以前烏鎮人掃墓祭祖用的供品,現在更多的是品嘗。綠色餃子是由嫩艾草、小米草等制成的。,揉成糯米粉,做成藍色的餃子。吃起來又甜又粘,餡有甜有鹹的綠球有很多種,但最受歡迎的還是顏色自然的實心綠球。
蘿蔔絲肉餅
蘿蔔糕是烏鎮的經典美食,當地俗稱油墩子。蘿蔔洗凈切絲,用少許鹽腌制,擠出水分,放入蔥花拌勻。此外,面粉和冷水混合成糊狀,然後用白鉛皮制成的橢圓形模具勺子。底層鋪上粉糊,加入蘿蔔絲,鋪上面糊,油鍋炸至金黃色,脫模。吃起來很好吃。
小麻子蘿蔔糕店:烏鎮紮西街288號。
發酵米酒湯圓
醪糟是用糯米粉做的,用醪糟煮,配以桂花和枸杞,味道鮮美。酒甜潤,有湯圓和桂花香。
沈家分園店:烏鎮紮西街501號。
桂花糕
桂花方糕是由精制白糖、粳米粉、糯米粉、桂花等制成。按適當比例混合,經炸、蒸、磨、拌、刀切精制而成。咬壹口,融化的糖就會流出來,滲入米粉中,使方餅香甜可口,桂香濃郁。
永平粉團店:烏鎮紮西街495號
五米八寶粥
它是將桂圓、蓮子、紅棗、紅豆、綠豆、玉米、花生、糯米、黑米熬制,加入紅糖,大火煮開,小火慢煮而成。它又甜又濃。
實惠粥店:烏鎮紮西街248號。
芝麻湯圓
用糖和芝麻做餡,糯米粉加壹點水做餡。煮開後品嘗,芝麻香。
沈家分園店:烏鎮紮西街501號。
貓耳朵
貓耳朵是生長在烏鎮人記憶中的壹種食物。它看起來像壹只貓的耳朵。它是由磨碎的糯米粉制成的。外酥裏嫩,不粘牙。蘸白糖吃味道更好。
永平粉絲店:烏鎮紮西街495號附近。
管骨粥
將豬血和調料壹起煮,濾出湯汁用它煮粥,粥煮開後加入骨頭肉,再小火慢燉。粥很香,可以配自制的農家菜。多吃有營養,有好處。
實惠粥店:烏鎮紮西街28號。