生雞蛋有著非常高的營養成分，因為裏面富含蛋白質，是各種食物中所含蛋白最高。除此之外，它也含有維生素和其他壹些礦物，可以為人體給予更加全方位的營養補充。金子炒米飯想必大家都有吃過，它壹般是由大米飯、紅蘿蔔、香腸、生雞蛋為基本食物通過走紅烹制後的壹道美食。從外表來看，金子炒米飯顏色金黃色，吃到嘴裏口感也非常好，營養成分還特別豐富多彩。實際上，金子炒米飯的做法也很簡單，易懂易做，今日小董就給大家分享壹下這道美食的具體方法，自己在家裏也可以作出顆粒物明晰，顆顆金黃色，像飯店裏壹樣的金子炒米飯。
操作步驟如下所示：1、最先切適量蔥段，蒜切成小塊，紅蘿蔔切成塊，然後切成小丁狀，香腸和辣椒和也同樣切成小丁狀，上面這些食物切完後做為預留。2、將白米飯攪勻，之後在白米飯中打進2個或是3個雞蛋，這壹依據自己的興趣確定。後把白米飯拌勻，讓白米飯的表層充足裹上壹層雞蛋液。生雞蛋最好是選擇笨雞蛋，因為這樣炒出來的色調顯得金黃色，與此同時炒出白米飯吃起也變香。3、鍋裏倒進適量油，待油燒以後放進備用的蔥姜蒜，油爆至出香味後再倒入胡蘿蔔丁煸炒壹下，最終倒進白米飯，猛火迅速煸炒。煸炒的過程當中能選加少量生抽醬油，這樣壹來能增加口味。
4、待白米飯煮至疏松，顆粒物明晰時，再放入備用的青椒火腿。如果妳喜歡吃蝦皮得話，也可以根據個人喜好加入適量蝦米皮。最終放進小勺鹽調料，弄點蔥段炒勻後就可以出鍋了。那樣顆粒物明晰，好吃又好看的黃金蛋炒飯就做好。實際上，很多朋友正在做金子炒米飯的時候都會擔心要先炒雞蛋，還是先蛋炒飯，今日看完這個流程後相信大家之後就再也不會糾結了。這其中的關鍵就是往白米飯中加入備好雞蛋黃，添加雞蛋黃之後就要用手拌和，讓雞蛋和小米粒二者充足黏連結合。這麽做的目的就是為了炒完之後的小米粒顏色特別好看，釋放出黃澄澄的光澤。
假如白米飯是隔夜飯菜得話，假如置放的時間長了米飯太硬炒上去就有點難度了。那麽這時候我們能先把白米飯倒進倒盆裏，往白米飯裏邊加入適量冷水，不可以過多，也不要太少。過少得話白米飯不能完全分離出來，或是非常容易結團，很多的話白米飯又容易泡開，無法達到索性爽口的實際效果。添加冷水待小米粒表層所有沾到冷水以後，拿筷子開展拌和，直至小米粒變為為壹粒壹粒的就行了。自然拌和時應該保持住幅度，幅度太大的話，小米粒就變形了。