妳可能喜歡》》大雪節氣喝什麽茶
1、大雪腌肉大雪節氣風俗之壹就是腌肉。老南京有句俗語，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節氣壹到，家家戶戶都要忙著腌制“鹹貨”。無論是家禽還是海鮮，用傳統的制作方法，將新鮮的原料加工成香氣逼人的美食，以迎接即將到來的新年。
大雪為什麽要腌肉？相傳中國古時候有壹種叫“年”的怪獸，頭長尖角，兇猛異常。“年”長年深居海底，每到除夕，都會爬上岸來傷人。人們為了躲避傷害，每到年底，就足不出戶。因此，在“年”出來前，就必須儲備很多食物。肉、魚、雞、鴨等肉食品無法久存，南京人就想出了把這些肉食品腌制存放的方法。而對於新鮮的菜，人們就用風幹的辦法。
將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透後，塗抹在魚、肉和光禽內外，反復揉搓，直到肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出時，再把肉連剩下的鹽放進缸內，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月後取出，將腌出的鹵汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾幹的禽畜肉，壹層層碼在缸內，倒入鹽鹵，再壓上大石頭，十日後取出，掛在朝陽的屋檐下晾曬幹，以迎接新年。
2、吃紅薯粥大雪以後氣溫逐漸變冷，人們屋裏屋外都十分註意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍，出現凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。
紅薯含有大米、面粉缺乏的賴氨酸，賴氨酸可促進人體上皮細胞的成熟，壹直抗癌因子與細胞中蛋白質的結合，可提高人體抵抗力，秋冬吃紅薯還有防燥的功效，但不能多吃。
中老年人脾胃虛弱，要多喝點紅薯粥，因為它易於消化，保護胃腸，還能促進胃腸運動，使排便更加輕松，還能擺脫便秘的困擾。吃紅薯時最好搭配壹點鹹菜，可有效抑制胃酸。
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