（1）長隆月餅始作於清光緒二十四年（1898年），以前店後作坊的孫長隆南貨店的店取名。長隆月餅具有蘇式月餅的風格，但制作工藝有很大的不同，它不添加疏松劑，而是采用壹種油酥和面的方式，皮層松酥，色澤光亮，餡料肥而不膩，口感清脆，餡料不加水分，成品保質期長。長隆月餅以素餡為主，有豆沙、椒鹽、百果、玫瑰、芙蓉等，制作精美，風味獨特，在江浙壹帶久負盛名。民國25年（1936年）曾參加江蘇省舉辦的食品展覽會。1952年作為抗美援朝慰問品，跨過鴨綠江，使子弟兵感到了祖國人民的溫暖。
（2）醬汁肉是宏興館的名菜。它的烹制，由來已久。最初是家常菜肴，以後才延入正規筵席。醬汁肉的選料和烹制比較講究，必須選擇肥瘦相間的五花肉，切成四五寸的方塊。放在鍋內，先用旺火煮沸，然後用文火燒三到四個小時，使肉酥皮軟。醬汁肉講究的是壹個醬字，它既不用醬油，也不用其他食物色素，醬色完全是用白糖熬炒而成，這既顯出了廚師的功力，又使肉色亮，口味純正，且有利於健康。宏興館醬汁肉的特色，是酥而不爛，肥而不膩。由於烹制時間較長，佐料滲透，裏外都很入味。裝盤時，襯以雞毛菜、菠菜，色彩鮮艷，很惹人喜愛。它入口即化，男女老少都比較適宜。
（3）錦鯉是錦溪五保湖中出差的壹種特有的鯉魚。魚的鰭上帶有紅色，有的背部也呈現紅色，故稱錦鯉。因色彩與壹般魚類不同，肉質又很鮮美，頗受人們喜愛。錦鯉又稱禮魚，為錦溪子弟娶親的必備之禮，意為吉祥。舊時，歲末，家家戶戶都要備上幾條錦鯉，為年初五接財神之用，意示鯉魚跳龍門之喜，討個好口彩。
（4）滿臺飛俗稱水晶蝦，為淡水蝦，身體長形，外披甲殼，活體呈現青綠色，帶有棕色斑點，薄而透明，故名。蝦的頭部有長短壹角各壹對，有密排的細足，把它投入盆中，會向臺面四面八方跳躍，故被人們稱作滿臺飛。滿臺飛在錦溪的湖泊、河塘中到處有產，尤以夏令時節的籽蝦為最佳，因黃滿子多，蝦子醬油即選用這時的河蝦。錦溪名菜滿臺飛（即醉蝦），壹般都選擇春、秋兩季的水晶蝦作為原料，凡品嘗過的人，都感到味道特別鮮美。黑蜆湯、水晶蝦、塞肉魚等地道的水鄉菜，清淡但極其鮮美。
（5）黑蜆是錦溪的壹大特產。外殼分上下二塊，外形呈三角形，每邊長約3至4厘米、蜆殼灰褐近黑，故稱黑蜆。人們通常以蜆肉煮成乳白色的湯，味道鮮美，營養豐富。對肝病和高血壓患者有較好食療效果。近年來，錦溪鎮聯湖、漁業村，積極利用充沛的湖水資源，大力開展人工養殖，每年有上千噸黑蜆出口日本，為副業生產中的主體創匯產品。
（6）錦溪水紅菱屬壹年生浮葉水生草本植物，為菱角中優質口種之壹，因其外殼色澤鮮紅，故稱水紅菱。錦溪水紅菱具有鮮嫩、殼薄肉厚的特點，每逢中秋節應節上市，壹直為小鎮人爭相口嘗。錦溪東臨澱山湖，西依澄湖，境內僅利用湖蕩的邊邊角角種下了大片的水紅菱角。水紅菱的生命力極強，壹般種下後，用不著過多的管理，便蓬蓬勃勃生長起來。長期種植，造就了種菱人靈活運用菱盆摘菱的獨特本領。每年中節前後，人們為到菱蕩池，會神奇地看到，男女老少的菱農們劃睛壹只僅能容下壹個人的木制浴盆，在菱蕩內自由地劃動，采擷，象是在表現水上功夫。錦溪人吃菱很講究，鮮菱宿藕，從不吃隔天摘的，因此，每天不管天氣多熱，菱農們都要早早下湖，早早把當天采摘的水紅菱送到市場，以滿足食客的需要。
（7）錦溪鎮內江湖縱橫，各類水產面積***有5萬畝左右，占全鎮總面積40.3%，水產品的豐富和類別之多是可想而知了。因此，對於不同的魚類，各有不同的食法，講求烹飪，煮出特色，吃出名堂，形成了古鎮多種品魚珍饌。 水晶膾--以鯉魚慢火煮爛，去骨及滓，羔羹湯冷卻即凝固成潔白如水晶的魚凍，切片食之，其味鮮美而又營養豐富。 鱸魚膾--鱸魚是水產上品，內嫩味美勝過桂魚。晉代張翰蒓鱸之思，辭官回鄉，煙波垂釣，成為傳揚千古的鱸魚美食家。錦溪亦產鱸魚，制膾而食，吃法似吳江、松江等地不同。惜乎烹制技法，遠在清初已失傳。塞肉鲃魚--鲃魚，形似河豚而小無鱗，魚腹有刺。別地的食法，均用斬爛的精瘦豬肉塞入魚腹內，油煎紅燒或上籠清蒸。錦溪的食法則不同，選用豬油切小塊和白糖入魚腹，以酒釀、鹽、姜、蔥烹煮，噴香撲鼻，胃口大振。塞肉鯽魚--技法與塞肉鲃魚相同，但味鮮稍遜。腌青、桂魚--以青魚或桂魚為原料，配以鹹肉，壹起切塊用酒釀蔥椒烹煮。雞燒河豚--河豚鮮美，向為魚類之冠。以雞與河豚同煮，湯汁直似玉液瓊漿。醬熏白魚--用大白魚醬二日，取出煮熟。再用木屑熏烤，越壹夜即無煙氣味。食之極佳。以上諸種食魚技法，均為錦溪的傳統名膾，在開發旅遊時，大可恢復出臺，為旅客增設特色美食，肯定陪受歡迎。
（8）襪底酥據說是錦溪人根據宋孝宗時宮庭茶點仿制而成的。它形如襪底，壹層層油酥薄如蟬翼，咬起來清香松脆，吃到嘴裏有甜中有鹹，在江南壹帶壹直是人們爭相口嘗的傳統茶點。襪底酥受人歡迎，在於精選配料，做工講究。用油酥和面時要反復揉和五六次到完全均勻為止，這樣烘烤出來的酥餅才能壹層層薄得透明，吃起來松脆爽口。餡芯制作精細考究，原料配比嚴格，如做椒鹽酥所用的鹽，要在鑊子裏煨熟，搟面仗搟細，小蔥要搗成碎末，才能不穿孔，不露餡。烘烤技術性很強，烘烤時師傅須壹步不離地守在職邊盯住爐膛，直到酥餅呈現鮮亮的光澤、散發出清香時才出爐。近年來，錦溪食品業在繼承襪底酥傳統特色的基礎上，改革生產工藝，擴大生產規模，不斷推出新品，並改進包裝，不但更加美觀而且保鮮，饋贈親友攜帶也更方便。