做法①蠔油雞公煲的制作方法雞肉鮮美可口。
食材:三黃雞半只，生蠔。
配料:香蔥、歐芹、辣椒、生姜和大蒜。
調料:鹽、生抽、蠔油、廣東米酒、澱粉、醬油。
生產步驟
1.？將雞清洗幹凈，切成塊並瀝幹備用，將牡蠣去殼，然後用鹽和澱粉抓勻並清洗幹凈備用，將姜切片，大蒜切成小塊備用。
2.？熱鍋加入少許底油，然後加入大蒜、姜片和胡椒粉炒香，然後加入雞肉，中火將雞肉炒香並出油，然後從鍋的側面加入少許廣東米酒以去除腥味並增強香味，然後加入少許蠔油和淡醬油炒香，然後將雞肉倒入砂鍋中。
3.？砂鍋中加入少許水和少許鹽，水量與雞肉基本相同，然後用小火慢慢煮至汁液變濃，然後加入牡蠣攪拌均勻，蓋上蓋子煮兩分鐘，然後加入小蔥和香菜段以增強風味，制作完成。
小貼士:這道菜添加的食材可以根據個人口味添加，不管是辣還是不辣。制作牡蠣時，只需加入牡蠣並在最後煮兩分鐘即可。
做法②牡蠣雞湯的制作方法
食材:半只老母雞和10生蠔。
材料:枸杞10克，紅棗5顆，生姜適量。
調料:鹽、澱粉、料酒、胡椒粉、食用油。
生產步驟
1.？老母雞清洗幹凈，然後切成小塊，瀝幹水分備用。
2.？10新鮮的生蠔，去掉外殼，然後清洗幹凈，然後將生蠔放入碗中，然後加入鹽和澱粉，用手反復抓勻，然後用清水清洗幹凈備用。
3.？熱鍋加入少許食用油，然後加入姜片炒香，然後加入雞肉翻炒，然後從鍋的側面倒入少許料酒翻炒，然後將雞肉倒出來放入砂鍋中，然後加入枸杞和紅棗，大火煮開後燜煮90分鐘。
4.？90分鐘後，加入牡蠣煮三分鐘，然後關火，加入鹽和胡椒粉調味。壹種滋補品是牡蠣雞湯。
技巧
1.？在制作之前，牡蠣必須清洗幹凈，因為牡蠣表面的粘液較多，有很重的腥味，因此應加入鹽和澱粉進行清洗，這樣可以減少湯的腥味。
2.？用老母雞或土雞做的蠔油雞湯香味更濃，老母雞肉質較硬。烹飪的主要原因是長時間喝湯，也可以用普通的土雞烹飪。普通土雞的烹飪時間壹般為40分鐘，雞肉也可以食用。
3.？這道湯不需要加入太多其他調味料，味道也會很鮮美。加辣椒的目的是為了去腥，但不能加太多，否則會很難吃。
以上就是生蠔燒雞的美味做法。壹種方法是燉雞，另壹種方法是用更滋補的方法煮湯。妳應該快速學會烹飪它！