在我眼裏，美麗的信陽南灣湖是真正的豫南明珠，在豫南遼闊的天空下熠熠生輝。
南灣湖面積不大，但小巧玲瓏，很有內涵。位於河南省信陽市西南五公裏處，以南灣湖為中心，群山環抱，島嶼環繞，形成了獨特的景觀內涵。南灣湖有大小島嶼61個，星羅棋布，景色各異。目前對外開放的島嶼只有三個:猴島、鳥島、蛇島。湖的上遊是信陽毛尖茶的主要產地，久負盛名。壹年四季郁郁蔥蔥，尤其是春夏時節，茶香繚繞，雲霧蒸騰，別有壹番景象。
也許是受到這樣的自然和人文景觀的影響，這些年來南灣湖變得越來越美麗了。走近南灣湖，茶山環繞，草木叢生，水汽氤氳，沁人心脾的清新空氣讓人看得清清楚楚，仿佛置身於古老的空山道的輕靈之中，同時，又立刻讓妳陶醉貪婪，異想天開，把它搬回家，或者搬回家。
人們欣賞女人，通常的取向是優雅嫵媚，信陽南灣湖就是這樣壹個獨特的女人。
南灣湖的鐘靈郁秀人盡皆知，令人神往，但她的美食卻少之又少，就像壹個絕色女子，她的美人們可以盡收眼底。但是，她的真實品味絕不是壹個知己就能輕易發現的。
南灣湖的水很好喝。不信妳看！從遠處看，湖水與天空相接，就像壹塊巨大的濕潤的碧玉，又像壹座晶瑩剔透的天然水晶宮。有時可以看到揚帆破浪的運動員；或是歡呼雀躍的遊船觀光遊客；偶爾有巡邏艇像箭壹樣飛來。激起白浪，不怕濕衣服。無論他們去哪裏，鴨子和海鷗跳舞，好像他們在和人玩。
如果妳被這壹幕深深吸引，請到南灣湖走壹走。南灣湖的水好清澈啊！淺水區的水草可以看得很清楚，在水下搖曳。南灣湖的水好綠啊！遠處湖堤上嬌嫩的垂柳也羞澀地低下了頭。南灣湖的水好幹凈啊！青如瓷，白如玉。我忍不住往臉上扔了壹把。清涼爽口，讓人心曠神怡！壹股清泉不小心溜進了我的嘴裏，又甜又涼，讓人回味無窮。都說南灣湖是信陽人的天然水草，是我們的生命之源。果然名不虛傳！
不僅南灣湖的水香甜可口，南灣湖的魚也很有名，贊不絕口！任何去過信陽的人，在飲食文化方面，除了品嘗信陽綠茶，當然最重要的是南灣魚。南灣湖水魚資源豐富，獨特的自然條件孕育了豐富的水產品，尤其是鯽魚和鰱魚。不僅外國人來這裏，當地人也會喜歡品嘗南灣魚。每年十月，釣魚節熱鬧非凡，大家都喜歡吃美味的南灣魚。
南灣魚最大的特點就是營養豐富，味道鮮美。吃美食的信陽人，居然在悠久深厚的飲食文化中摸索出了N種吃法，頗有講究。清蒸、油炸、紅燒、燉煮、油炸魚...魚頭，魚骨，魚內臟，魚被蔬菜覆蓋。就器皿而言，從普通的鐵鍋到瓷或陶或砂的燉鍋，再到流行多年的石鍋。品類多，形式多，應有盡有。
最好的吃法之壹叫“吃三條魚”，也是我最喜歡的。所謂“壹魚三份”，就是把壹條魚分成三個菜:剁椒魚頭、滑魚片、豆腐魚骨。先說剁椒魚頭。壹般是將鰱魚頭挑選、挑選、洗凈，用鹽浸泡，加入花椒、胡椒、蔥、姜、蒜等配料，用小火慢燉至湯汁七八成幹，各種配料充分融入魚頭。用筷子輕輕壹蘸，魚就和骨頭分開了，和剩下的湯壹起，麻辣醇厚的香味從舌尖延伸到心底。真的是滴！這道菜對於喜歡吃辣的人來說是壹道美味。魚頭剁椒的時候，身體的每壹個毛孔都是那麽的幸福，讓人昏昏欲睡，貼心又清爽。
最好吃的是滑滑的魚片，是我們這些飲食清淡的人的知音。專門采花的魚體用專用工具切成薄片，幾乎不可能挑出刺，老少皆宜。與生粉、生抽、姜、蒜混合，與蠔油壹起放入鍋中。制備的魚片入口即化，嫩滑細膩，清香爽口，齒頰留香。吃著魚片，仿佛看的不是壹鍋魚，而是壹簇簇芬芳的玫瑰花瓣，晶瑩的水珠在搖曳。
最後壹道菜是豆腐和魚骨。通常我們吃魚骨頭，然後扔掉。魚骨也是信陽的壹道特色菜。將鰱魚的小刺去掉，壹手挑刺留下，用醋輕輕泡至略軟，用尖刀切成小塊，裹上生粉和蛋清，然後滴入由西紅柿和豆腐丁做成的美味湯中。這是豆腐魚骨。這道菜最大的特點就是營養豐富，富含鈣和微量元素，是中老年人尤其是女性的福音。
嗯，這個時候妳壹定是動了食指，流口水了吧？那妳還在等什麽？我們走吧！美味的信陽南灣湖等著妳！