燜子歷史悠久，為大連特有，由地瓜加工成澱粉，除了做粉條粉皮以外，就是摻上水，揉成團，像切豆腐那樣切成許多啤酒瓶子蓋那麽大的方塊，放在平底的油鍋上煎烙，做出的燜子，外焦內嫩，盛在碗裏，加進佐料，很合大連人的口味。
相傳壹百多年前，有門氏兩兄弟去煙臺曬粉條，有壹次剛將粉胚作好，遇上了連陰天，粉條曬不成，面胚要酸壞，情急之下，門氏兄弟將鄉親們請來用油煎粉胚，加蒜拌著吃，吃後異口同聲說好吃，有風味。於是便幫門氏兄弟支鍋立竈煎粉胚賣，人們都說好吃，但問此食品叫什麽名，誰也說不出。其中壹智者認為此品
是門氏兄弟所創，又用油煎燜，就脫口而出叫“燜子”。
原料：
上等紅薯粉條、紅薯粉芡、肉茸、雞蛋、姜末、蔥花、精鹽、胡椒粉、料酒、十三香、醬油、砂糖、雞精、味精、化豬油、色拉油各適量
做法：
1.紅薯粉條用溫水泡軟，再入沸水鍋中煮至漲透後撈出，瀝幹水份；肉茸用少許色拉油、姜末、蔥花炒熟後鏟出。
2.將紅薯粉條放盆中，磕入雞蛋，用精鹽、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、雞精、味精調好味，再加入炒好的肉茸及紅薯粉芡拌和均勻，然後倒入抹有豬油的平底盤中鋪平，上籠蒸約半小時，取出晾涼即成。
2.鐵板魷魚
大連鐵板魷魚是著名的地方風味小吃，起源於魷魚產地大連。開始當地人把竹簽串起來的魷魚，在滾燙的鐵板上來回翻轉烤制，再加上特制的調料，這樣做成的魷魚脆嫩爽口，香辣鮮美，紅亮誘人，回味無窮。
後來制作技術被帶到了南方，以致大連鐵板魷魚在全國都流行起來。
原料：
鮮魷魚、植物油、鹽、味素、料酒、甜面醬、辣椒粉、芝麻醬、海鮮醬、魷魚腌制劑、去腥粉、魷魚專用香料。
做法：
1.先把魷魚洗凈，去掉內臟，切成3厘米寬，5厘米長的魷魚片
2.加入鹽，味素，料酒，魷魚腌制劑，去腥粉等拌勻腌制2小時。
3.用鐵板魷魚專用竹簽從魷魚片中間橫著紋路穿過，每串穿3片。
4.鐵板燒紅後，把魷魚串放在上面烙烤，壹邊翻動，壹邊加油。
5.烤到魷魚烤熟後，撒上辣椒粉，魷魚專用香料，刷上甜面醬，芝麻醬，海鮮醬正宗大連鐵板魷魚就做好了。
3.鹹魚餅子
大連三面環海，早期以捕魚為生，為了早點靠岸賣出海貨，漁民必須早出海，有壹頓飯是壹定要在海上吃的，吃鹹魚餅子省事、方便。
對壹般市民來說，以前冬季新鮮蔬菜少，只有白菜蘿蔔，調劑菜肴時，經濟實惠又隨處可買的小魚兒就成為家庭主婦的首選，家家戶戶每年都要鹽漬和晾曬壹些鹹魚，鹹魚和苞米面餅子成為最佳組合，家中吃飯、外出帶飯都少不了，漸漸走上街頭，成為著名小吃。
鹹魚餅子，魚是秋天的海魚，有棒魚也有黃花。餅子是陳年的苞谷面摻了豆面白面發出的，把大鍋燒上水，餅子貼在鍋四周漁家風味，鹹鮮味美。
原料：
主料：鹹鼓眼魚
配料：芝麻、玉米餅子
調料：辣椒絲、魚露、糖、料酒、花生油、花椒油、蔥、姜
做法：
1．鹹魚切條。
2．將鹹魚條炸至熟透。
3．蔥姜爆香，加調味品，放入魚條炒勻，撒上芝麻。
4．餅子放在四周，魚條置於中間即可。
4.海菜包子
大連人對海菜包子的熱愛有著些許懷舊的情緒。
大連近海的海藻種類繁多，人們習慣將它們通稱為海菜。用海菜做包子，是大連傳統的地方名吃。可用來做包子的海菜有海菠菜、海青菜、海紫菜、綠菜等，而最好的莫過於壹種叫做“老鼠尾巴”和“海麻線”的海菜。
海菜包子不僅味道鮮美，而且營養豐富。據資料介紹，海菜中普遍含有礦物質、多糖、蛋白質、多種維生素和氨基酸，是很好的保健食品。現在雖然美食眾多，可人們的味蕾卻頑固地記著海菜包子的鮮美，只是玉米面換成了白面，油渣換成了五花肉，精心調理後堂而皇之地進入了各種檔次的海鮮飯店。
原料：
主料:面粉、裙帶菜、豬肉
輔料: 油、鹽、大蔥、大姜、花椒面、大蒜、面醬、味精、溫水、酵母。
做法:
1.先發上面，把面粉加酵母再加適量的溫水和成面團於溫暖處發酵。
2.豬肉切成小塊，用面醬醬起來。
3.裙帶菜洗凈扭幹水份，切細。
4.蔥姜蒜切細放入菜盆，把肉放入菜盆，放上所有的調料，攪成包子餡備用。
5.發的面開了，裏面的蜂窩狀非常豐富。發好的面放在案上用力揉，揉至順滑細膩，搟成長餅切成小塊。用手掌按壹下。這樣搟餅容易。拿起壹塊搟成搟成橢圓形小餅。
6.左手托著面餅，右手左壹下右壹下捏起來。
7.包完後二次醒發20分鐘。
8.發好了上鍋蒸，開鍋後十五分鐘即熟。