清光緒四年（ 1878 ），湖州菜販丁蓮芳以鮮豬肉、千張為原料，裹成長枕形千張包子，配細絲粉，名曰千張包子絲粉頭，肩挑叫賣。後聽取顧客意見，在肉餡中添進筍衣、開洋，並改為五厘米見方的三角形包子，細絲粉改用以綠豆為原料的粗絲粉，切成 4-5 厘米，使外形、餡料和輔料等方面均有別於家常色彩而獨具壹格。光緒八年（ 1882 ），在湖州黃沙路（今紅旗路）愛山街口設店經營。後又聽取顧客意見，不斷創新改進，成為湖州名點。此名點以用料講究、烹調有術、味道鮮美而聞名遐邇。包子所用的千張和絲粉都是特制的，千張薄而韌，包得密不透氣，香濃汁鮮；絲粉白而粗，久煮不糊，柔軟入味。
湖州丁蓮芳千張包子店是壹爿具有歷史的名牌點心店，所產千張包子以制作精細、用料名貴、味道鮮美而聞名遐邇。
提起丁蓮芳，無論是七八十歲老人，還是壹二十歲青少年，都對她贊賞不已。那些湖籍旅外人士總是念念不忘家鄉名點，壹旦回湖或是路過，總要嘗嘗為快，有時還要帶回去與親友***饗。
由於丁蓮芳千張包子歷史悠久，膾炙人口，這幾年來香港《大公報》、《浙江經濟生活報》等都作了專題報導，浙江電視臺也曾來錄像，《中國烹飪》作了專題介紹。
周生記餛飩
由商人周濟相於 1940 年創制，流傳至今。因煮熟後白嫩細膩，光潤晶瑩，以其形狀遂被譽為“水晶元寶”和“雙羽鳥”。又因做工精細，選料精良，色、香、味、形俱佳，成為“江南壹品”而馳名大江南北。周生記餛飩制作原料以豬前腿為主料，筍衣、芝麻為輔料，加入麻油、酒、糖、鹽等調味品拌勻成餡，並自行加工具有薄、韌、滑特點的皮子。煮成後撒以蔥花、蛋皮絲，配以自制醬油。口味鮮香爽嫩，頗受消費者贊賞。後增炒餛飩壹種，香脆可口，風味獨特，尤令人喜愛。 1989 年，又推出以海參、海蝦仁、鮮豬肉為餡料的海鮮大餛飩，以草魚、鮮豬肉為餡料的魚肉大餛飩和以鮮貝、鮮豬肉為餡料的鮮貝大餛飩等新品種。
諸老大粽子
滿清末年，在古城湖州的大街小巷上，無論白天黑夜，不管嚴寒酷署，經常有壹個身材高大手挎提出桶的紹興人，喊著清亮悠揚的調兒在叫賣：“火肉粽子……豬油夾沙粽子……”音來身至，粽香撲鼻。人們在饑腸轆轆的時候，特別在在寒冬的夜晚，吃幾只糯香適口，沸勢發燙的粽子，會格外感到舒服?＞枚?彌退?聶兆右殉晌?鋇厝嗣巧?鈈枰?牟糠鄭瞎懦竊鎏砹伺ㄓ艫南緄靨厴?
他，就是“諸粽”的創始人諸老大。
諸老大原名諸光潮，小名景川，壹八六五年生於紹興城裏壹個貧苦家庭裏，父親原是錫箔店倌，早年亡故，留下他們弟兄三人，由母親幫傭拉扯長大。由於家計貧寒，不久小弟夭折，胞兄諸光華經人介紹，未成年就來到湖州，進入茶食行業學藝。壹八七八年，諸光潮十四歲上，母親患病癱瘓在床，生計日趨艱難，遂偕母離紹興來到湖州投奔胞兄，尋覓生路。
來到湖州後,經在“震遠”（即今震遠同）茶食店當師傅的胞兄?＜觶?敫玫甑毖?健K?煨源匣郟?詵芎醚В?旰筧?怕?ΑR蛭?竟υ?擔?咚曄倍砸話愕牟枋掣獾闃譜骷家站?蜒С桑凰曄保?緣豆Υ蟆⒛訊雀叩幕ㄉ?破?狻⒔費翁移?⑺痔塹認傅楞寄芏懶⒉僮鰲＠習迤聘襠?劍?晌?枋承幸登嗄曄Ω抵械? 佼佼者。
兩年後，他棄職賣粽。因生得身材高大，在挎桶叫賣時頗顯眼，人們不知其姓甚名誰，就管他叫“老大”（大小兒的意思）。後來慢慢熟悉了，知道他姓諸，見了面就叫他“諸老大”表示親昵。隨著生意的逐漸擴大，粽子名聲的日益提高，“諸老大”這個名稱也就從綽號演變成了招牌。