1、皮蛋豆腐腦:準備皮蛋4-6個，嫩豆腐壹大塊，醬油、香油、鹽各壹份。
2、腐竹拌瓜:準備腐竹諾張，壹個大瓜，醬油，香油，鹽，雞精。
3、涼拌豬蹄:準備兩只(大)豬蹄，先清洗幹凈，如果吃白的，放入鍋中用開水焯壹下，然後撈出，淋上醬油、雞油、蔥蒜末。想吃鹵菜，壹定要準備足夠的鹵菜！
以上的菜也可以根據妳家鄉的口味做不同的做法！
現在是夏天。晚上吃完飯，沒事就散散步，踢毽子，和朋友聊天，在街邊小攤喝啤酒，乘涼，壹瓶啤酒，壹盤花生，壹盤蒜蓉黃瓜，壹盤羊肉串。沒有儀式感，隨意舒適。
第壹顆花生
喝酒必不可少，不可或缺。就像孔乙己先生的茴香豆壹樣，花生也是必不可少的。只有花生，水煮花生和油炸花生。
方法很簡單:將花生洗凈，放入水中浸泡，加鹽和大料，浸泡1小時。把泡好的花生、湯和水放在火上煮，幾分鐘後，美味的水煮花生就做好了？。
搗碎的黃瓜
黃瓜處理好，拍蒜，撒鹽，淋點醋汁，淋點香油或辣椒油拌勻。酸辣爽口，夏天吃開胃！配上壹些白酒，喝壹口酒，味道還不錯。
涼拌腐竹/豆皮
將泡好的腐竹或豆皮切段，焯壹下，準備好黃瓜絲，放在壹起，加壹些鹽、糖和辣椒油或香油，攪拌均勻。簡單又好吃。而且幹凈衛生。
加糖的西紅柿片
我家每天出現的涼菜，清爽又有點甜，酸酸甜甜的，吃起來有夏天的味道！無論妳吃什麽食物，妳都會厭倦。夏天必不可少，好用又好吃。
首先，很榮幸回答這個問題。相信我的回答能幫到妳！
最強開胃菜系列
爆炒大腸
食材準備:大腸1斤，青紅椒2個，泡姜1片，蒜3片，剁椒少許。
練習:
1，大腸反復用水洗凈，沸水焯壹下，撈出放涼，切段，分別泡姜和青紅椒，蔥蒜切碎。
2、鍋熱，倒入少許油，油熱後，放入大腸炒香，加入少許鹽翻炒均勻，待大腸炒熟，油入鍋備用。
3、另起油鍋，爆香姜蒜，放入壹勺豆瓣醬，翻炒壹勺剁椒均勻，放入青椒翻炒壹分鐘。然後倒入大腸翻炒，加入生抽、老抽、少許鹽、雞精，繼續翻炒2分鐘左右即可上桌。
水煮辣豬肉片
食材準備:肉壹斤，幹辣椒壹把，洋蔥少許，白芝麻少許，黃油火鍋壹小塊。
練習:
1.將之前的肉洗凈後用水切片，加入少許鹽、生抽、蠔油、蛋清和少許生粉，攪拌腌制至少15分鐘，將姜、蔥、蒜浸泡後切成粉備用。
2.從鍋裏燒開水。水燒開後加入黃油火鍋料，加入腌制好的前肉和清洗幹凈的豆芽，加入少許鹽。前肉和豆芽切掉後，和湯壹起出鍋備用。豆芽會放在底下，肉片鋪在上面，再鋪上幹辣椒，壹小把白芝麻會更香。
3、另壹個油鍋，多放點油，油熱後迅速把油倒在肉片上，再撒壹把蔥花，這樣壹個好吃的，讓人垂涎三尺的水煮肉片就可以了。
石鍋雞
原材料:
有1只農家公雞(約3000g)，鮮姜片150g，美人椒節100g，青椒節100g。
調料:
鮮辣椒80克、腌制海椒100克、腌制姜片80克、姜米60克、蒜米60克、麻辣料200克、藤椒油20毫升、植物油800毫升、十三香適量、鹽、白糖、味精、雞精、料酒、醬油、鮮湯。
制作:
1.雞宰殺幹凈後，切塊，放入盆中。加入料酒和醬油備用。
2.將植物油放入炒鍋，加熱至五成，花椒香爆開。加入腌制好的海椒、泡好的姜片、姜米、蒜米和自制的麻辣料，然後將雞塊倒入炒鍋裏出香味。壹邊繼續用中火翻炒，壹邊煮料酒，加入鮮湯(約200 ml)。倒入高壓鍋後，燒上汽壓幾分鐘，關火。
3.將植物油放入幹凈的鍋中，加熱至五成熱，然後放入鮮辣椒、姜片、美人椒、尖椒，將雞塊放入高壓鍋中煸炒，改火收汁，待水幹後加入味精、十三香、藤椒油、雞精、白糖，倒入加熱的石鍋中，撒上熟芝麻。
蘑菇排骨
材料
排骨，香菇，姜，食用油，鹽，生抽，老抽。
首先將蘑菇去皮切塊；生姜去皮切片。排骨洗凈，放入鍋中，加入冷水和姜片。鍋裏熱油，放入排骨，小火加熱，翻炒至排骨變黃。加入適量的鹽、生抽、老抽和水，燒開，繼續煮10分鐘。加入香菇，拌勻，繼續煮5分鐘左右，直到香菇熟透。蘑菇煮熟後，關火煮沸。再取汁，這樣的蘑菇排骨就好了。
辣椒油魚片
原料:草魚1000克，青筍300克，精煉油150克，幹辣椒節250克，花椒10克，姜15克，蒜10克，蔥10克，豆瓣醬50克。鮮湯100克，醪汁10克。做法:1。草魚宰殺，洗凈，脫凈魚肉，用斜刀片切成厚約0.2cm的片，然後放入碗中，加鹽、料酒、水澱粉拌勻；將魚頭和魚骨切件；姜、蒜去皮洗凈，切成姜蒜末；青筍洗凈，切塊；小蔥洗凈，切成蔥花。2.將鍋放在高火上，將精煉油燒至4成熟，放入幹辣椒節、花椒、郫縣豆瓣，翻炒上色，放入姜米、蒜米，放入鮮湯，放入鹽、料酒、胡椒粉、糖、醬油、醪糟汁、魚頭、魚骨，煮至味熟。3.另起鍋大火，燒少許精煉油，放入青筍加鹽，翻炒後放入碗中備用。4.取出已經煮出來的魚頭和魚骨，澆在青筍尖上。鍋裏的湯燒開，放入魚片燒開，用味精煮熟，放入碗中，撒上蔥花。5.將鍋內精煉油燒至五成熟，放入幹辣椒、花椒、姜、蒜，炒香，澆在蔥花上。
手抓羊排
材料:鹽、醬油、胡椒粉、植物油、幹紅辣椒、蒜、800g牛排、1。羊排洗凈，切成長條，以3根排骨為單位分成小塊。2、燒開半鍋水，水能蓋過羊排，放幾片姜在水裏，水燒開後，把羊排倒入鍋中，等水燒開，撈出瀝幹。3.熱鍋放油冷卻，將蒜和辣椒倒入鍋中，中小火煸炒出香味。4.倒入羊排翻炒幾下，然後壹起倒入高壓鍋。5.然後往高壓鍋裏倒水，水和羊排齊平。6.倒入紅燒醬油、鹽、高壓鍋燜40分鐘。
爆炒肝尖
材料:
豬肝；泡椒；姜、蒜；黑木耳；洋蔥段；黃色的花；幹生菜。；鹽；水澱粉；醬油；烹飪酒
練習:
1.將豬肝切成薄片。如果購買的豬肝比較薄，斜著切，豬肝會比較大。然後泡椒切馬耳，姜蒜切末。
2，然後是食材，如果只選擇木耳和洋蔥也沒關系。我還加了黃花和幹生菜。豬肝用鹽和水澱粉調味。
3.醬油、水澱粉、鹽和少許糖(以不甜為準)在碗裏調成汁。鍋中加入豬油融化，爆香姜蒜末和泡椒，放入豬肝翻炒，下料酒。然後加入食材拌勻，煮出風味汁。放入洋蔥，根據口味撒上花椒粉後出鍋。
陳醋花生
步驟
1花生用水沖洗幹凈，用廚房紙擦幹表面水分。
2鍋裏放油，等油涼了，倒入花生，快速翻炒，保證花生能受熱均勻。
花生爆開後再炒壹會兒，香到快裂的時候瀝幹油。(註意花生涼了才脆。)
4醋、綿白糖、少許鹽調成風味汁，香菜切碎。
5.將步驟4中的所有材料倒入涼花生中，拌勻。
蒜蓉水煮肉片
五花肉300克；半個洋蔥；生姜3片；
原始泵送；糖；蒜泥；鹽；料酒；雞精適量；紅油(辣椒油也可以代替)；
步驟
1將豬肉洗凈，鍋中水燒開，放入蔥、姜、料酒，放入豬肉煮熟，放入原湯中浸泡至溫熱。
2取出瀝幹水分。
3切成薄片。(標準寬度約5厘米，長度約10厘米)
4蒜泥加鹽，將冷湯調成蒜泥。
5醬油加糖和香料，熬成汁。加入雞精、紅油或辣椒油、熟芝麻和蒜，澆在肉片上。撒上芫荽或香蔥。
牙簽肉
豬肉；
原始泵送；鹽；花椒粉；澱粉；孜然粉；辣椒粉；
步驟
1將肉切成大小合適的塊，加入生抽、鹽和胡椒粉，用手抓勻，腌制30分鐘。然後加入澱粉拌勻，用牙簽串起來。煎鍋裏的熱油。
大概七八成熱的時候，放在肉串裏，炸到看起來微黃。取出後放在吸油紙上吸油，然後撒上孜然粉和辣椒粉。
麻辣泥鰍
泥鰍；生姜；大蒜；花椒；幹辣椒；大蔥；
鹽；菜籽油；植物油；白糖；
步驟
1把買來的活泥鰍放在壹個很深的清水桶裏，滴幾滴植物油，靜置幾天，讓它吐出汙物。吃的時候把水瀝幹，加很多鹽，然後蓋上蓋子，讓泥鰍死掉，然後加鹽，用水洗幹凈。將幹辣椒和花椒浸泡在清水中10分鐘，然後瀝幹水分。
2幹辣椒切塊，姜、蔥、蒜切末。待鍋內油松弛，油七層熱時，用中小火將泥鰍炸至酥脆，撈出瀝幹油。鍋裏留底油，放入胡椒粉，小火翻炒。加入幹辣椒，翻炒至變色。
3加入蔥、姜、蒜末炒香。放入泥鰍，用中火。加入適量的鹽和糖，翻炒均勻，入味。
以上是我對這個問題的回答，希望能幫到妳！
1，小魚幹炒串椒。
2、麻辣小龍蝦。
3、青椒換雞蛋。
4、冷鯽魚。
5.蜜餞番茄。
6、什錦絲瓜。
7、蒜泥茄子。
8、提神千絲。
…………。
1。蒜蓉紅燒豬頭
2。蔥蔥豆腐。
3。水煮花生燜肥腸
讓我告訴妳這個。喝的零食真的有很多種，幹的，鹵的，炸的，涼的，蒸的，炸的等等...涼拌豬耳朵，花生海帶，煎蛋，涼拌雞爪等等。
山東臨沂，冷伴豬耳朵，炒田螺，辣子雞
拍黃瓜拌白菜心！水煮花生！