前段時間，壹個朋友來Xi旅遊。小宇陪朋友去了幾個遊客必打卡的地方，還去了回民街。當時，我帶著朋友在回民街散步。除了看到各種各樣的“網絡名人”食品外，我還遇到了小時候常見但現在不常見的街頭食品，這讓我想起了它。
這道菜更神奇。十有八九，外國遊客不知道它的名字，當地人也會把它念成“錯”。
它就是——饢餅。
“苦糕”是流傳於陜西關中地區的傳統美食，歷史悠久。簡單來說，就是用大米、紅棗、紅豆等原料放在鐵甑上蒸熟，松軟香甜，老少皆宜。
“贊”字在外國遊客品嘗時會念錯，但有趣的是陜西人的名字不是它的正確發音。“贊”字的正確讀音是“zèng”，在陜西方言中讀作“jìng”。因此，許多人會將“鍋餅”誤認為“鏡餅”，這其實是錯誤的。因為這個詞不僅顯示了這種美味食物的悠久歷史，而且還顯示了其制作技術的特殊之處。
“甑”是中國古代的壹種蒸鍋，它經常與壹種叫“甑”的炊具（李）壹起使用。甑的底部有許多小孔。將食物放入甑中，在甑中倒入水，然後通過火加熱後甑中產生的蒸汽烹飪食物。原理大概和我們現在用的蒸鍋差不多。
這種蒸籠出現於原始社會晚期，在商周時期得到廣泛應用。在我的印象中，我參觀寶雞青銅器博物館時，也看到了青銅器制作的“甑”和“甑”。
以“鍋”字命名的鍋餅的歷史可想而知。
在回民街，烤年糕的價格並不便宜。當時隨便問了壹家店，巴掌大的10元，大的20元。在北院門的大街上，有壹家掛著“涇陽Ku糕”招牌的商店。我突然想到，這可能是因為陜西女首富周瑩主演的電視劇《那年花開月正圓》，其中恰好有周瑩喜歡的“Ku蛋糕”的情節。電視劇火了，這種食物也火了。
然而，對於陜西的許多人來說，這種糯米糕不是商店裏賣的，而是推著車賣的街頭食品，通常作為早餐食用。後來終於在家附近的早市找到了賣糯米糕的，買了壹個，還是熟悉的甜味。
經過蒸制後，烤年糕看起來又黑又粘，再加上街頭小吃和壹個大鋁盆裏的大鍋，所以外國遊客第壹次看到烤年糕時會覺得“臟”。但實際上，它的味道非常好，軟糯，香甜可口。想想看，畢竟它能流傳這麽久，它的味道必須經過大眾的檢驗！
如果妳去Xi旅遊，遇到這種美味的食物，我建議妳嘗嘗。但是不要吃太多，因為江米已經飽了。畢竟，妳得留著肚子去品嘗Xi的其他特色美食！