妳好，我是五味湖…很高興回答妳的問題！
番茄炒蛋想要炒出汁水，首先我們準備好西紅柿切成小塊，熱鍋放入少量植物油或花生油，下入蔥花爆香…加入切好的西紅柿，用勺子翻炒拍打，之到西紅柿變軟調至小火煨至壹到兩分鐘，調味，放入炒好的雞蛋翻勻即可。
記住西紅柿炒蛋裏面的湯汁並不是靠加水炒出的！
我的回答完畢，希望對妳有所幫助！《附帶西紅柿炒蛋》菜譜
《西紅柿炒雞蛋》
主料：西紅柿 草雞蛋
輔料：蔥
調料：鹽 白糖 白醋
制作方法：
1.西紅柿洗凈，切成小滾刀塊備用。蔥切成蔥末。
2.準備小盆打入四個草雞蛋，加入少許食鹽拌勻。炒熟備用。
3.鍋內加少許油燒熱，爆香蔥花，下入西紅柿炒制變形變軟，小火煨至壹到兩分鐘，加入食鹽，白糖，少許白醋入味。
4.加入炒好的雞蛋翻勻出鍋即可。
口味：酸甜微鹹 色澤誘人
適宜人群：老少皆宜
Hi,我是瓶瓶奶愛趴趴熊，很高興回答妳的問題：番茄炒蛋要怎麽才出汁水？
下面是我的幾點經驗希望可以幫到妳。
第壹點，西紅柿/番茄的挑選。 這個季節市面上的西紅柿都是大棚種植，壹些化學品的添加會導致西紅柿內部是空的。這樣的西紅柿，看著個大，可是拿起來卻是輕輕的。所以要挑選拿起來沈沈的，這樣的西紅柿會比較飽滿，飽滿的西紅柿才能炒出湯汁。
第二點，西紅柿/番茄去皮。 在炒西紅柿之前，務必要去皮，去皮之後，西紅柿更容易軟爛，炒出湯汁，並且味道也會比不去皮的時候更濃郁。
如何去皮呢？西紅柿洗凈，在頂部用倒切十字花，然後用 開水燙 壹小會，便可達到去皮的效果。還有，切的時候不要切的太小，切太小的話，容易煮成番茄醬，hhh。
第三點，炒。 可以先炒雞蛋，將雞蛋盛處備用。在炒西紅柿/番茄的時候，先用大火爆炒壹下，然後根據自己喜好，以及西紅柿的多少加壹點水。不加水的話，會炒幹，便沒了湯汁。喜歡香菜的小夥伴，還可以最後加壹點香菜，不但可以增加香味也可起到點綴的作用。
最後照片是我前幾天剛做的西紅柿炒雞蛋，三個西紅柿加兩個雞蛋等於壹盤元氣滿滿的菜，趕緊做起來吧。
點擊視頻回答 這個問題主要在妳選用食材時要挑選自然成熟的番茄，詳細解答見視頻講解，希望能夠幫到妳，謝謝！
大家好，我是壹位 美食 愛好者，我喜歡研究好吃的東西，也喜歡做出美味的佳肴，，我喜歡把我知道的 美食 分享給大家，希望妳們能喜歡：
冷鍋冷油，下入西紅柿小火炒化，只要炒化的西紅柿才好吃，炒化的西紅柿自然是多汁水的。然後下入炒好的雞蛋，稍微翻炒，即可關火調味出鍋
放鹽，雞精，然後用筷子不斷的拌和。這時候西紅柿在鹽的效果下，會漸漸出汁。攪至西紅柿大量出汁，即可出鍋裝盤了！然後能夠放點香菜或許小蔥！我自己喜愛放小蔥！
總歸，依照我的做法，炒西紅柿必定出汁！
以上就是關於我 美食 的分享，希望能夠幫助到大家感受到 美食 的味道，也希望大家能吃到更多好吃的東西，能夠做出好吃的美味。
番茄炒蛋這樣做可以岀汁和鮮嫩滑
大家好！我是家庭煮婦明朗媽。蕃茄炒蛋是壹道人見人愛的下飯菜，好吃又有營養。蕃茄炒蛋要怎麽才出汁水呢？您只要做到下面這2點，保證炒出的蕃茄炒蛋汁水多多。
★註意事項
1.買蕃茄時不能選太硬的，太硬的沒完全成熟，汁水本來就少。
2.切蕃茄時，切成丁，炒制的時候出的汁更多喲！
下面我們壹起來做這道蕃茄炒蛋吧！
蕃茄炒蛋
食材 熟透的蕃茄2個，雞蛋3顆
調料 食鹽、蔥花
做法步驟
1.蕃茄洗凈，撕掉外面那層薄薄的皮。去皮以後，吃著口感更好。（您可以把蕃茄在開水裏燙2分鐘，皮很快就撕下來了）
2. 蕃茄先切片，再切成丁。 （炒制的時候出的汁水更多）完全成熟的蕃茄，剛切出來就很多汁喲！
3.打三個雞蛋，加入少許食鹽，攪拌均勻。
4.鍋熱倒少許食用油，倒入蕃茄煸炒，用小火慢炒，加入鹽調味，直到蕃茄汁炒出，變濃稠即可起鍋裝盤備用。
5.另起鍋，鍋熱倒入少許食用油。下入雞蛋翻炒。如果喜歡吃嫩嫩的雞蛋，您就開小火炒。
6.雞蛋凝固，立馬倒入蕃茄壹起翻炒，撒入蔥花即可起鍋裝盤。
好吃又營養，做法簡單的番茄炒蛋就做好了，是不是看上去很有食欲呢！
妳好，番茄炒蛋如果想出汁水的話，有幾個小技巧：
第壹種辦法：將番茄盡量切小塊，或者切碎。這樣番茄在鍋裏的受熱面積就會大壹些，汁水會出的快。
第二種辦法：在炒番茄的時候，加入少許番茄醬。
第三種辦法：番茄稍微炒壹下後，加入少許清水，蓋上鍋蓋燜煮壹兩分鐘。
第四種辦法：番茄先冷凍，然後再切開下鍋炒。（冷凍後的番茄，化了以後更容易分解汁水）
第五種辦法：番茄放入鍋中時，翻到底部，然後用勺子輕輕按壓，擠出汁水。
這幾種辦法，都是我之前用過的，希望可以幫助到妳！謝謝~
這個視頻是我自己做的番茄炒蛋教程，與妳分享。1，炒雞蛋之前雞蛋裏放點牛奶攪拌均勻
2，炒番茄之前倒入番茄醬翻炒
3，最後快起鍋時候沿鍋邊加適量醬油
4，過程中妳也可以加點適量水
多汁濃郁口感，妳可以試試我這個方法[可愛]
番茄炒蛋是壹道相當經典且普及的大眾菜，上至國賓館，下至蒼蠅館。但要想做的好吃，還是有方法的。
1.準備2-3個番茄，從頂部打十字花刀，然後用開水燙壹下，撕掉其外衣
2.改刀切小塊，並準備3-4個雞蛋打散，切好蔥花
3.雞蛋單獨炒制，盛出備用
4.冷鍋冷油，下入番茄小火炒化，只有炒化的番茄才好吃，炒化的番茄自然是多汁水的。然後下入炒好的雞蛋，略微翻炒，即可關火調味出鍋
5.美味上桌
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