這時，中國人的炊具相當齊全，出現了青銅和陶瓷炊具以及玉器、漆器、象牙等餐具。醬、醪、蜂蜜、梅子醬、酒、動物脂肪油和各種香料開始大量使用，形成了烤、燒、炮、煮、炸、鹵、烙、炸、燉等烹飪方式。
夏商周時期的烹飪
夏商周在社會發展史上屬於奴隸社會，也是中國烹飪發展史上的“月經初潮”。它在許多方面都取得了突破，並對後代產生了深遠的影響。
1，烹飪材料大幅增加，習慣以“五”命名。如“五谷”（粟、黍、麥、稻、火麻仁）、“五蔬”（葵花、蒲、頭、蔥和韭菜）、“五畜”（牛羊豬狗雞）和“五果”（棗、李、栗、韭菜）。“五谷”有時被寫成“六粒”和“百粒”。簡而言之，原料可以命名為“五”，這表明當時的食物資源豐富，人工培育的原料成為主體，並且這些原料名列前茅，在選材方面積累了壹定的經驗。
2.烹飪和飲用器具得到了創新，薄而精美的青銅器具進入了烹飪階段。中國出土的商周青銅器有4000多件，其中大部分是炊具。青銅食器的出現不僅局限於傳熱，而且提高了烹飪效率和食物質量，還展示了禮儀和裝飾宴會，顯示了奴隸主和貴族飲食文化的特殊氣質。
3.菜肴質量迅速提高，推出了著名的“周代八寶”。由於原料的豐富和炊具的改進，烹飪技術在此時有了很大的進步。壹方面，米、粥、餅、點心等食品品種初現風勢，肉醬制品和湯類菜肴多達百余種，顏色種類大大增加；另壹方面，烤、燉、烤、煮、蒸、腌等10多種方法可以更好地用於烹飪熊掌、乳豬、甲魚、天鵝等高檔菜肴，產生了影響深遠的“周代八寶”。“周代八寶”，也叫“寶具八寶”，是專門為周天子準備的盛宴。它由2餐6菜組成，其具體名稱為:“春烤”（肉醬米飯）、“春木”（肉醬小米）、“食人”（煨烤乳豬）、“食人”（煨烤燉母羊羊肉）和“道真”（用牛羊鹿烹制）“周代八寶”推出後，歷代王朝爭相效仿。“元北八寶”和明清時期的“天廚八寶”、“參翅八寶”、“燒烤八寶”，以及“山中八寶”、“水中八寶”、“禽中八寶”、“草中八寶”（主要指珍貴食用菌）、“商代八寶”和“草中八寶”。
4.飲食體系也取得了新成就。例如，自夏朝以來，皇宮首次設立了食物官，配備了皇家廚師，邁出了食物和藥物相結合的第壹步，並重視皇太後的飲食保健。這壹制度壹直延續到清末。再比如宴會，也是按照尊貴的等級來分類的。此外，在民間，出現了屠宰、釀造和烹飪相結合的早期餐飲業，大良、鹽城、漢朝、鹹陽、臨淄和杜英的酒廠蓬勃發展。
因此，夏商周三代在中國烹飪史上開了壹個好頭，後世有“三代技藝代代相傳，烹壇基業開新篇”的評論。