灰豆子承載著蘭州人壹代又壹代的回憶，記得老輩人回憶：以前挑著擔子的小商販路過家門口，總要來壹碗，熱乎乎的。
如今蘭州的小吃店，大多都會有灰豆子賣，而且賣的很火熱，無論是冬寒夏熱，蘭州人對灰豆子的熱情總是不減。
灰豆子主要由麻豌豆和棗熬制而成，煮豆時還需要添加蓬灰和堿，而且需要文火煮至少六個小時，這樣煮出來的豆子才能豆綿湯糊。
甜胚子現在甜胚子奶茶似乎比甜胚子還有名，夏天人手壹個甜胚子奶茶，清涼解暑，蘭州人的最愛。
清明節壹過，蘭州人就開始做甜醅子了。甜醅子的做法有點像酒釀，不同的是，甜醅子大多用燕麥或者青稞制成。將青稞或者燕麥去皮蒸熟，放入酒曲拌勻，裝進瓷盆或者壇子裏，放到熱炕頭或者在竈上保溫。
油饊子以前過年，就要炸油饊子，油炸的酥香飄滿整個屋子，小孩子的最愛。
饊子是用油水面搓條炸制而成，現在，饊子都是從市場上購買的，依舊金黃焦脆，咬壹口“嘎嘣”脆，滿口盈香。
酸奶子
甘肅人喜歡在乳制品後面加壹個“子”，也算是甘肅方言吧。
甘南人買酸奶都是用桶，基本上每個街道都有壹兩家賣酸奶的，牛奶就是自家擠的，酸奶跟水豆腐似的，又白又滑，上面還浮著壹層奶皮，吃的時候可以放壹些糖來調味，酸酸甜甜的，可以達到解暑的效果。傳統的自制甘南酸奶不含任何添加劑、防腐劑，是真正的健康食品、綠色食品。
面皮子武威面皮子的特色是口感勁道、色澤晶瑩黃亮、半透明如玉壹般，呈長條狀，加上醬油、香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調料食用，是去除酷夏暑氣的最佳食物。
武威釀皮的壹大亮點在於其中澆的醋汁，也就是武威人俗稱的“糊醋”，這是壹種用面粉、醋和秘制調料熬成的醋，這樣的醋汁不同於壹般的清淡醋，食用起來酸味突出，後味更顯濃郁。武威面皮子敦敦實實，寸把厚的棕黃色略帶透明的面墩墩，壹刀壹刀切起來帶著彈性，如同武威人的性格和方言，敦厚，柔韌，余味厚重之中還帶著壹些倔強。
釀皮子釀皮是用面粉漿汁蒸出來的面皮。有兩種，壹種是普通釀皮也叫做“水洗釀皮”，壹種是高擔釀皮。
壹碗黃亮透明的釀皮子，加上油潑辣椒、精鹽、醬油、蒜泥、芥末、香醋等調料，具有色艷味美、油濃汁足、涼爽利口、噴香解暑之特點。釀皮食法多樣，既可當主食，又可 當菜吃，因此在甘肅人的飲食中具有極高的地位。
拉條子拉條子是甘肅特色的手工面食，和面非常講究，好的拉條子吃起來非常勁道。
拉條子也有很多吃法，像是：炒拉條，菜蓋面幹拌，都很香啊！
搓魚子搓魚子，是甘肅省張掖市特有的傳統面食小吃。因其成品的形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚而得名，搓面魚雖做法稍顯復雜，但其口感甚佳，可口宜人，吃法上可幹吃，也可炒菜吃。