博古斯世界烹飪大賽
Bocuse d'Or
大獎創辦時間：1987年
比賽地點：法國裏昂
主辦機構：法國裏昂國際餐飲酒店
賽制：每2年壹屆
規則：1、選手通過國內選拔賽進入預賽隊伍
2、預賽以國家為單位，進行抽簽比賽
3、24國隊伍進入決賽，角逐最終獎項
獎項設置：金獎、銀獎、銅獎、
最佳托盤獎、特別餐盤獎
博古斯世界烹飪大賽於1987年由世界廚藝泰鬥保羅·博古斯創辦，每2年舉辦壹次。大賽賽制嚴格，每屆大賽都將在1年半前從眾多的候選參賽國中確定24個最終參賽國，參賽國壹經確定，各國需成立專門的委員會負責組織選手的選拔及培訓，以確保參加決賽的選手能夠代表該國西餐烹飪的最高水平。
比賽現場
博古斯世界烹飪大賽是壹個全球創意菜肴的實驗室，匯聚24國選手進行為期兩日的激烈角逐，現場模擬成在廚房間的氛圍，每屆比賽都設有比賽主題，2019年的主題是“蔬菜與貝類”，各國選手需要以此完成包括“托盤”和“餐盤”在內的2道創作。
世界奧林匹克烹飪大賽
The IKA / Culinary Olympics
大獎創辦時間：1990年
比賽地點：德國斯圖加特
主辦機構：國際廚師協會
賽制：4年壹屆
規則：1、以國家為單位，10名隊員組成參賽隊
獎項設置：金獎、銀獎、銅獎
奧林匹克烹飪比賽是被全球的廚師所熟知的國際烹飪賽事，每4年舉辦壹次，包含冷盤、西點、民族特色餐飲、烹飪藝術等多項比賽內容，在全球範圍內有著極高的名氣。同期舉辦的國際食品展會也是極為重要的國際性展會，現已經成為全世界廚師、面點師非常期望參與的國際賽事。
中國國家烹飪集訓隊合影（中國烹飪協會供圖）
中國國家烹飪隊將要參加2020年在德國斯圖加特舉辦的第25屆世界奧林匹克烹飪大賽。通過近壹年面向全國餐飲業及相關產業的選拔，26位業內精英最終入選中國國家烹飪集訓隊，經過十個月的集訓後，將有10位隊員組成中國國家烹飪代表隊出征2020世界奧林匹克烹飪大賽，其他集訓隊隊員將參加中國代表團赴德國協助完成比賽任務。
全球廚師挑戰賽
GLOBAL CHEFS CHALLENGE
大獎創辦時間：2002年
地點：俄羅斯聖彼得堡
主辦機構：Worldchefs
賽制：2年壹屆
規則：1、以國家為單位報名參加
2、在半決賽中排名前40的隊伍將進入決賽
獎項設置：金獎、銀獎、銅獎、特別獎
全球廚師挑戰賽（GLOBAL CHEFS CHALLENGE）包含“全球廚師挑戰賽”、“全球糕點廚師挑戰賽”和“全球青年廚師挑戰賽”三大類別，其中全球廚師挑戰賽對26歲以上的廚師開放，評委將從味道、造型等多方面因素對菜品進行打分；全球青年廚師挑戰賽面向26歲以下的年輕廚師，優勝者將被授予Hans Bueschkens獎杯；在全球糕點廚師挑戰賽中，西點師需要展現出更多對甜品造型的創意和對甜品食材的運用。
比賽現場
下壹屆世界廚師大會暨全球廚師挑戰賽總決賽將於2020年7月28日至31日在俄羅斯聖彼得堡舉行，此次將有40支隊伍參加，其中亞洲區域半決賽將於5月28日至6月1日在泰國舉行。
西點世界杯
Coupe du Monde de la P?tisserie
大獎創辦時間：1989年
比賽地點：法國裏昂
主辦機構：法國裏昂國際餐飲酒店食品展
法國巧克力品牌法芙娜VALRHONA
賽制：2年壹次
規則：1、選手通過國內選拔賽進入預賽隊伍
2、通過亞洲地區半決賽進入前3名
3、由1位領隊3位成員組成的隊伍參加總決賽
獎項設置：金獎、銀獎、銅獎
Coupe du Monde de la P?tisserie是由著名西點大師， Gabriel Paillasson（加布裏·派拉松）先生聯合法國頂級巧克力品牌法芙娜VALRHONA 於1989年創立的西點賽事，被譽為“西點世界杯”，是諸多業內人士心中規格極高、分量極足的甜品比賽。
比賽現場
2019年度的“西點世界杯”在1月28日於法國裏昂正式落幕 。和眾多烘焙比賽壹樣，“西點世界杯”也是在世界級的法國裏昂國際餐飲酒店食品展(SIRHA)中舉行，每2年舉辦壹屆，在歐洲乃至世界酒店餐飲行業中有著非常大的影響力。
世界技能大賽
WorldSkills Competition
大獎創辦時間：2014年
比賽地點：俄羅斯喀山
主辦機構：世界技能組織
賽制：2年壹屆
規則：1、選手通過國內選拔賽進入11人預賽隊伍
2、經過國內多倫集訓選出壹人參加決賽
獎項設置：世界技能組織認證
世界技能大賽（WorldSkills Competition，WSC）是迄今全球範圍內影響力極大的職業技能競賽，其競技水平代表了職業技能發展的世界先進水平，是世界技能組織成員展示和交流職業技能的重要平臺。世界技能大賽由世界技能組織（WorldSkillsInternational，WSI）舉辦，每兩年壹屆，截至目前已成功舉辦 44 屆。
烹飪（西餐組）比賽集訓合照
大賽包含西點、烘焙及糖藝等餐飲項目，贏得比賽的大廚將得到世界技能組織的認可。2019年8月，第45屆世界技能大賽將在俄羅斯喀山舉行，在此之前將在國內進行多輪選拔賽和集體培訓，為8月份的大賽精心準備。
香港國際美食大獎賽
HOFEX
大獎創辦時間：1987年
比賽地點：香港
主辦機構：香港廚師協會、國際廚師學院、UBM Asia
賽制：2年壹次
規則：1、專業組須以組織或機構為單位網絡報名
2、學徒組可以個人為單位網絡報名參加
獎項設置：優質金獎、金獎、銀獎、銅獎
比賽現場
香港國際美食大獎是壹個獲得世界廚師協會(World Chefs – World Association of Chef's Societies) 認可的國際性比賽，其項目、比賽規則及評審準則均以World Chefs的評審準則為依據，大賽設有西式烹調、中式烹調和糕點制作三大項目，專業組和學徒組兩大組別，其中專業組參賽者必須以所屬機構或組織的名義參賽。
2019香港國際美食大獎將於2019年5月7日至10日於香港灣仔博覽道壹號香港會議展覽中心壹號展覽館舉行，屆時將有來自世界各地的大廚在比賽中壹展才藝。
FHC-中國國際藝術烹飪大賽
CHINA INTERNATION CULINARY ARTS COMPETITION
大獎創辦時間：1999年
比賽地點：中國上海
主辦機構：上海國際食品飲料及餐飲設備展覽會
賽制：1年壹屆
規則：1、個人為單位參賽
獎項設置：傑出獎、金獎、銀獎、銅獎
FHC中國國際烹飪藝術比賽是得到世界廚師聯合會（WACS）認證的洲際性烹飪比賽，在國內乃至國際都擁有極高的影響力。比賽設有中餐、西餐、甜品多個項目，由海內外專業評委參與評審工作，從食材選擇及專業的廚房準備工作、正確專業的準備工作和食品衛生、出菜服務、菜肴呈現和創意、菜肴的口味和質感等方面進行打分，最終名次按比分排名，設置“傑出”、“金”、“銀”、“銅”四個獎項。
埃科菲青年廚師比賽
Young Talent Escoffier
大獎創辦時間：1954年
比賽地點：法國
主辦機構：埃科菲廚皇國際名廚協會(DisciplesEscoffier International）
賽制：1年壹次
規則：1、以個人為單位參賽
2、參賽者年齡在25歲以下或在餐廳
或酒店工作經驗不超過五年
3、在亞洲區預賽中獲勝參加在法國的決賽
獎項設置：傑出獎、金獎、銀獎、銅獎
埃科菲青年廚師比賽由埃科菲廚皇國際名廚協會(DisciplesEscoffier International，簡稱DEI)舉辦，埃科菲廚皇國際名廚協會成立於1954年，是世界上最重要的國際美食協會之壹。時至今日，埃科菲廚皇國際名廚協會的會員已發展至26個國家和地區，人數已超過25,000人。
2018年度大賽，三文魚主題作品
自2007年起，埃科菲每年都舉辦壹場年輕廚師的烹飪比賽，發掘廚藝新星。大賽歡迎25歲或以下的，擁有不超過5年在酒店或餐廳廚房工作經驗的青年人參加，經過各地預賽角逐之後產生6位優勝的廚師。
聖培露青年廚師大賽
S.Pellegrino Young Chef
大獎創辦時間：2014年
比賽地點：意大利米蘭
主辦機構：聖培露S.Pellegrino
賽制：1年壹次
規則：1、以個人為單位參賽
2、申請者年齡要求在18-30歲之間
3、參賽廚師具備至少壹年專業主廚、
副主廚或廚師主管及廚工經驗
4、具有壹定的英語能力
5、在半決賽中進入10-15名的選手方可進入總決賽
獎項設置：FDL美食匠心獎、聖培露社會責任獎、
普娜美食文化融合獎、
聖培露世界青年廚師大賽總冠軍大獎
2019 年 2 月 4 日到 4 月 30 日， 2020 年聖培露世界青年廚師大賽線上報名渠道正式開通。大中華區的決賽將於 2019 年展開，之後將於 2020 年在意大利米蘭迎來全球總決賽。與其他大賽有所不同，聖培露青年廚師從報名到決賽都只能制作同壹道參賽作品，不能更改。屆時評委將從烹飪技藝、美食創新和美食理念這三大方向對青年廚師們進行品評。