最近兩年大家的生活品質越來越高了，就從廚房來看我們有很多從國外回來的客戶，在廚房的設計上會主動去要求中西廚結合，因為習慣了西餐食材的搭配，從食物中提取甜味和鮮味，又喜歡中餐煙火氣“重口味”的美食。想要二者兼顧，設計中西雙廚結合就是當下廚房最好的選擇。
“廚房不只是用來做飯，也是體驗、交流、享受生活的地方。”的確，餐廚空間於室內設計而言，並非壹個單壹的功能間，更多時候，是家人之間***生幸福感的重要場所。
01/中西雙廚設計
中西雙廚雖然好處很多，可也不是想要就能有的，它受戶型條件和面積的限制很大，根據戶型條件和面積的不同，中西雙廚可分為兩類:中西廚分離式、中西廚壹體式，下面來結合圖紙，詳細的來看看。
#中西廚分離式
分離式是大家傳統意義上理解的中西雙廚，既兩個廚房是完全分開的空間，各自承擔不同的生活餐飲任務，細分下來可以根據分離的界限不同分為半分離式和全分離式兩種設計。
①半分離中西雙廚
半分離是指中西兩個廚房之間有壹定的遮擋物進行功能分區，但又不是完全隔離開來，對動線沒有影響。
戶型圖
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②全分離中西雙廚
全分離是指中廚和西廚處於兩個完全獨立的空間，或者兩個廚房之間有封閉的隔斷。
戶型圖
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③半分離和全分離的優點和缺點
半分離的面積更大（廚房＞9m?的長條戶型），動線更流暢，對油煙的隔絕效果差，全分離對油煙隔絕好，但是雙廚的互動不便，空間的開闊性和動線效果不佳。
02/ 中西廚壹體式
中西廚壹體是指中廚和西廚在同壹個空間內，中廚融入西廚功能，或者西廚融入中廚功能。通常有兩種設計，我們詳細來看看。
①大於9㎡長條戶型全分離
這種廚房的戶型在別墅等大宅裏比較常見的，布局通常是這樣的
戶型圖
②小於6m的普通平層或者公寓的小戶型廚房
這種小戶型的壹體式中西廚，受面積限制只能增加島臺或者吧臺做成開放式，比較適合飲食清淡或者家裏做飯不多的中國家庭。
▲增加島臺戶型圖
▲增加吧臺戶型圖
中西廚壹體式應該是大家見得最多的，不過日常中並沒有把它歸類到中西雙廚裏，其實這種做法是非常典型的“簡易版”中西雙廚。
前面說了，對於大多數中國家庭而言，中西雙廚的主要目的是增加壹個多功能區域，增強廚房的儲物和動線的便捷，從這個角度來說，這種中西雙廚能做到卻不完美，所有說是“簡易版”。
其實它很適合廚房狹小的公寓戶型，能讓客餐廳和廚房的空間都更開闊，而且排水、水電改造也很方便，不過缺點也很致命，就是解決不了油汙分離問題。
03/中西廚內部功能設計
根據戶型條件和面積設計好的中西雙廚的結構，接下來我們還要考慮清楚廚房內部功能及空間的設計。
在中廚房內部設計這個部分，我們按照常見的中式廚房來設計就可以了，既圍繞著“做飯”這壹主題展開的功能，切菜、洗菜、炒菜、洗碗、儲藏餐具都按照使用順序聚焦在壹條動線上。
而西廚內部設計這個部分，則需要根據戶主的使用需求和空間面積來設計了。西廚房是壹個多功能的餐飲區域，因為功能很多所以空間的分類收納就很重要，總的來說可以按照兩種分類模式。
①幹濕分類
把西廚房收納的電器和用具，根據是否需要接觸水進行分類擺放，比如將像榨汁機、豆漿機這類需要經常清洗的機器放到靠近水槽的位置，把面包機、電飯煲、微波爐這些只需要擦拭的電器放到遠離水槽的位置。
②使用頻率分類
廚房的操作和儲藏空間，分為上方、中間和下方，其中最黃金的位置是中間，其次是下發,最後是上方。我們進行西廚房物品分類的時候，除了幹濕分類，也可以按照使用評率的高低來決定物品擺放位置，比如電飯煲天天用，就放到島臺或者吧臺上，而烤箱不經常用，就可以放到置物架上方去。
西廚房物品的擺放不像中廚那樣固化，完全可以根據空間面積和需求靈活調整。
04/中西廚在設計和裝修中，有哪些需要註意的事？
大家都知道，裝修中只要是涉及到水電氣的部分，總是格外麻煩，而廚房這個空間則是水電氣的聚集地，要在原本中式廚房的格局裏增加壹個西廚房，需要註意的事情肯定會格外多，我們慢慢來聊。
1、排水?
新建廚房不管是櫥櫃定制還是新增電路問題都不大，問題最大的是新增排水，這也是中西雙廚在別墅住宅常見，在平層住宅不常見的原因，因為平層的排水比別墅排水限制很多，所有這裏我們主要談平層。
壹般平層住宅，整棟樓的下水管道都是通的,業主是不可以亂動，想要新建就只能從廚房或者衛生間接新的50或者60管，而新接管道的長度是有限的。這也是為什麽前面說新建西廚房要靠近廚房和衛生間的原因，因為這兩個位置離下水最近。
為什麽新接的管道長度有限制呢?其實不是長度有限制，是對坡度有要求。平層新建排水管肯定得有壹定坡度水才能排得出去吧:而地面向下開槽最多也就2cm,所以勢必會有-截管道是高出地面的，要是新增排水管不長，坡度也就不高，高於地面4公分以內，那後期貼地磚地板,地面找平的時候暗埋進去就行了，要是新增排水管太長，那坡度也會更高，貼地磚地板的找平也無法埋不進去，只能水管外露，或者擡高找平。但是這兩種方法都不美觀。
2、用電?
廚房改電雖然沒有改水麻煩，但也有幾點需要註意。
①?如果新增西廚房，而西廚房的電器又較多的話，壹定要給西廚房單獨走壹組空開;
②算清楚電器功率再用電線。
廚房用電線沒有統壹的標準，因為是可以根據自家電器的功率來算:首先已知1平方的電線可以帶的功率是1.75千瓦(220V的單向電)， 我們把廚房裏已有的，或者未來會增加的電器的功率，說明書上都有)都加起來算同開率，再用同開率除以1.75千瓦，再根據這個數據去選擇電線就0K了，哪怕未來會增加其他電器也不用擔心，因為廚房所有電器壹起用的幾率很小很小。
3、工具收納要細分
這點主要針對要做西餐或者烘焙的家庭，大家有過類似經歷就知道，西餐的制作亂七八糟的工具特別多，壹定要在工具收納的位置做好細分，不然到時候做飯十分鐘，整理2小時。
4、水槽可以小壹些?
因為對於大多數中國家庭來說，西廚更多還是做非正餐的地方，所有水槽平時就是洗洗水果，洗洗咖啡杯、榨汁機什麽的，不會像中廚壹樣要洗鍋洗盆，買小壹點，把空間更多的留給操作臺面更合適。
美觀和實用可以兼得，
中廚和西廚可以同時擁有，
帶來更多樣化的生活。
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