在廣西的市縣鎮,到處都見各種米粉小店,由此可知廣西人愛吃米粉的程度。各式各樣,各種名堂的米粉層出不窮,各有奇招。上世紀八十年代末,我也開始做米粉店買米粉,那時是五角壹碗素粉,肉粉壹元。米粉原料大家基本相同,只是用米品種略有異,磨的漿粗細濃稀有小小差別,藝術上有厚薄不同,幹濕柔韌不用,關鍵的是做的湯水及配料調料用油等不同。那時什麽都自己做的,不象現在,米粉不必自己了,有人專做了,只管自己做湯制配料就行,工夫少了許多。因此,廣西米粉,那裏都有好吃的,那裏也有不好吃的。說那個地方的最好吃,誰也說服不了誰。因為各人口人味不同,眾口難調,各有說法的,又各地有習慣,有特點的,更無統壹過評比,是各自各說好,年的年齡段不同,說法也不壹。老友粉,螺螄粉,就我而言,我就不很喜歡,我就喜歡我岑溪的牛腩粉,狗肉粉,蝦兒粉,豬腳粉,鴨兒粉,扣肉粉等。
米粉~廣西人的最愛,米粉是眾多食材中最合適我們的舌尖。
早上起來吃上壹碗美味的米粉,精神抖擻上班做事,所以米粉是先輩留給我們的最佳食品。
廣西的米粉多種多樣,每個地方的米粉都有它的特色。
老友粉,螺螄粉,桂林米粉,欽州豬腳粉等等就是粉中之傑作。
至於妳懷念過去的那種味道,或許隨著時代的變遷,生活條件不斷提升。
食材資源不斷豐富,使舌尖上的敏感度也發生了變化。
過去5分錢壹條的冷水加糖的冰捧,吃得珍珍有味。而如今淋漓滿目的冰淇淋中,又有那壹種能吃出過去的味道?
吃米粉也是壹樣,不過那時候的米粉,是純手工磨漿,竹簸箕蒸出的米粉。
的確和現在吃的米粉有所不壹樣,雖然佐料不多,原汁原味是那個時代的味道。
如今這種工藝全部被先進的機械化生產代替了。淘汰落後產業,才能滿足市場。
豐富多姿的品種,令米粉大放光彩……。
酸甜香辣任君選擇,總有壹款是適合妳的。
當然是桂林。其他地方的都是憑壹個有廣告效應的名字加上現在自媒體的各種宣傳炒作才冒出來,低調而文化久遠的桂林的米粉跟其他地區的粉根本就不想在壹個檔次去比較,出了桂林吃個粉要麽沒肉要麽太貴要麽等半天,而桂林的米粉是最便宜最 健康 味道最好最方便的粉,其他地區的粉在桂林人眼裏只有兩個字:垃圾
桂林米粉最好吃
廣西玉林市區裏的涼拌粉最好吃,特別夏天更是壹款不可缺少的 美食 ;它不但爽滑,還很筋道,加上玉林特有的牛巴、鹵肉、扣肉等美味配菜,再淋上玉林獨特的辣椒調料,吃了讓人回味無窮,欲罷不能……如果妳有幸去到玉林,涼拌粉壹定是妳的最好首選……
廣西本就是粉都,最出名的當屬桂林米粉和柳州螺螄粉,其他的就地域性很強了,我是廣西陸川的,我當然認為我家鄉的冷拌粉和牛腩粉好吃,出到外面吃不到家鄉的粉,也很少吃當地粉,在外吃的最多的就屬螺螄粉和桂林米粉!
我是廣西博白的,妳來壹趟我家,我請妳吃幾頓粉妳就知道了。 我們這裏有牛腩粉,牛巴粉,叉燒粉,冷粉,卷筒粉,狗肉粉,扣肉粉,生料粉,鴨肉粉 ,……壹日三餐皆可粉。
吃完妳可能不想回家了,哪怕回家之後妳都久久不能忘懷!前幾年帶過外省同事朋友來我家玩過壹段時間,直到今天都常常跟我提起,想來我家嗦粉。她感慨萬千的說,吃的時候明明不覺得多驚艷。但是吃過之後就會愛上這種味道。關鍵是我們這裏的粉,出了博白哪都吃不到這種口味的粉。為此我朋友非常懊惱!
我們這裏外出打工的後生仔,後生妹,次次從外地回來,下車第壹時間,行李都來不及放,直奔粉店,恨不得所有的粉都來上壹份。嗦完粉,車也不暈了,打電話回去“媽,不用做我的飯了,我已經在外面吃過粉了”[狗頭]
關鍵是,我們這裏的粉真的是物美價廉啊,最便宜的五塊錢壹碗,最貴也就八塊,不管牛肉扣肉,反正平均六塊錢壹碗粉。
人人都吃的起人人都能吃飽,人人都能吃爽!
算了我在這裏說的天花亂墜的妳們也不信,我看妳們還是得親自來壹趟,畢竟眼見為實,親自品嘗過了才知道。廣西大博白歡迎妳們!
當然是梧州了,雖然名氣沒南寧老友粉和柳州螺螄粉大,但是我覺得梧州由於靠近廣東的緣故,粉很有廣東的特色!我最喜歡的就是炳記的牛雜粉
梧州也有自己特色的牛排粉,牛排不是西餐的牛排,而且牛肋排骨,大大塊的牛排骨,啃起來真是滋味!
還有特色酸菜魚米粉
夜宵的話還有芳記的上湯鹵味粉
還有白切雞粉和燒鴨粉,岑溪涼拌石磨粉等等
作為壹個廣西人我喜歡的粉:桂林米粉,螺螄粉,老友粉,煮粉…至於哪個地方最好吃,這得看要吃哪種粉吧
廣西有名的粉有,螺螄粉,桂林米粉,老友粉。下面來說螺螄粉吧,螺螄粉是起源於柳州,所以叫柳州螺螄粉,螺螄粉以酸,香,辣而吸引眾人的胃口,桂林米粉起源於桂林以清淡口味為主,老友粉是南寧的壹種特色粉吧,這三種粉給我個人的感覺,還是柳州螺螄粉好吃壹些,它料多味鮮,酸辣對於年輕人是非常喜歡的!